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Cultivo de alcachofras

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Cultivo de alcachofras


A alcachofra é uma planta perene que pertence à família Compositae. É nativa da bacia do Mediterrâneo, cultivada na Itália para fins comestíveis como vegetal desde a Idade Média e é usada tanto na nutrição quanto na fitoterapia por suas propriedades benéficas contra doenças hepáticas. A alcachofra é uma planta cespitosa provida de uma raiz rizomatosa, com um caule ereto de cor verde; as folhas alternativas são verdes na parte superior e brancas na parte inferior. Conhecido e apreciado como um vegetal desde os tempos romanos antigos, é produzido em duas variedades; espinhoso e não espinhoso. As espécies de alcachofra selvagem crescem espontaneamente nas ilhas italianas e nas regiões sul. Em pleno crescimento, a planta se estende e cobre uma área de cerca de seis metros de diâmetro e atinge uma altura de três ou quatro metros. O "verde" que comemos é na verdade o botão da flor da planta. A alcachofra de fato não conhece pausas para fins de produção; portanto, está disponível doze meses por ano, com a maior produção na primavera e no outono. Existem mais de 140 variedades de alcachofra, mas menos de 40 são cultivadas comercialmente. Hoje, na maior parte do mundo, as alcachofras cultivadas na França, Itália e Espanha são consumidas, enquanto a Califórnia fornece quase 100% da safra para os Estados Unidos.

Cultivo



A alcachofra é cultivada em solos de textura média, trabalhada em profundidade e bem fertilizada; produz um bom produto e pode ser cultivado tanto em solos argilosos quanto em calcários e em solos turfosos e ácidos. Carducci é o nome dado aos botões nascidos no pé da planta adulta; colhidas das plantas mais saudáveis ​​e melhor formadas, são libertadas dos brotos que elas próprias apresentam na base, depois cimed no ápice das folhas e são plantadas na primavera para produzir um outono-inverno (se são variedades de re-floração) ou plantadas no outono (no caso de variedades não florescentes) para ter uma reprodução na primavera. Depois de plantar o carducci, é aconselhável realizar irrigações frequentes e alguma fertilização com fertilizantes preferencialmente à base de nitrogênio. Alcachofras romanas e alcachofras de Chioggia dão uma produção tardia (março-abril); de fato, no verão podamos o solo e removemos ventosas jovens da planta adulta, deixando apenas uma que volta à vegetação. Finalmente, você terá que cavar em volta da planta e fertilizar abundantemente, depois ela se acumula, concluindo assim as operações de outono.

Manutenção



Como as plantas adultas podem atingir 4-5 metros de altura e prosperar em pleno sol em sombra parcial, elas precisam de luz. Para preparar o solo, você deve trabalhar com cerca de doze centímetros de solo composto, cavando a uma profundidade de oito centímetros. Há duas razões pelas quais as plantas de alcachofra não dão resultados: a primeira é a seca do verão, enquanto a segunda é a geada do inverno muito mais arriscada porque, a quantidade excessiva de água da chuva ou gelo derretido torna o solo excessivamente úmido e em ambos os casos, as alcachofras tendem a apodrecer. A adição de material de drenagem, como urze ou turfa de flocos, melhora a capacidade do solo de reter água no verão e no inverno, tornando o solo mais permeável. Quando a planta atinge seu melhor ponto para fins de desenvolvimento, é aconselhável aproximadamente a cada duas semanas incentivar os brotos a florescer com fertilizantes à base de potássio, eliminar ervas daninhas e adicionar uma mistura de estrume e folhas decompostas. Esta operação de prevenção é fundamental, pois a alcachofra corre constantemente o risco de ser atacada por um parasita muito perigoso chamado "agromyza andalusiaca", chamado mosca de alcachofra.

Usos



Como é sabido, a alcachofra é um excelente remédio para distúrbios causados ​​por mau funcionamento do fígado. As decocções são feitas fervendo as folhas secas em água e bebendo-as pelo menos três vezes ao dia. O vinho medicinal também é muito eficaz, obtido pela mistura das folhas deixadas em infusão por uma semana com um vinho branco normal. Após esse período, eles são filtrados com uma peneira, espremidos e o líquido obtido é armazenado em uma garrafa. É suficiente consumir um copo pequeno em cada refeição principal. Entre as várias espécies de alcachofra, uma em particular é cultivada chamada “cynara cardunculus altilis, que pertence à mesma família que a alcachofra, mas, na realidade, é um cardo e é muito apreciada como vegetal e pertence à categoria de espinhosos e não espinhosos. Esse cultivo também ocorre na Itália e a semeadura é feita em pequenos vasos ou em terrinas para desenvolver mudas a serem plantadas no jardim. Também neste caso, são usados ​​fertilizantes à base de nitrogênio, captação regular de terra e rega abundante. A parte comestível de todas as alcachofras é na verdade a que produz mais flores, mesmo que a parte terminal do caule, também comestível, tenha para a planta a função de aspirar o líquido do solo. Finalmente, se a alcachofra não for colhida para manipulação em usos médicos ou alimentares, notaremos que, no topo de cada vegetal, aparecerão inflorescências roxas, semelhantes a arbustos, que se tornam, apesar de tudo, semelhantes a uma flor em particular.