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Cultivo de ervilha
A ervilha pertence à família Papilionaceae e é conhecida pela humanidade desde os tempos antigos. É um vegetal de origem incerta que deriva do pisum arvense, espécie atualmente usada para forragem de gado. Hoje, em vez da ervilha clássica chamada pisum sativum, existem excelentes variedades e, destas, muitas são cultivadas e destinadas ao consumo humano. Em primeiro lugar, distinguem-se nas ervilhas a serem descascadas, cujas sementes frescas, secas ou conservadas são cozidas como acompanhamentos ou sopas e no consumo de ervilhas ou ervilhas, das quais são consumidas legumes inteiros. As numerosas variedades hortícolas de ervilhas a serem descascadas são distinguidas em trepadeiras, seminanas e anãs; suas produções são tardias, semi-tardias e precoces, respectivamente. As variedades hortícolas das ervilhas ou gralhas são menos numerosas e fornecem trepadeiras altas, de 140 a 170 centímetros. As plantas de ervilha têm caules herbáceos, ocos e delgados, as folhas são alternadas e pinadas com 1-3 pares de folhetos, dos quais os superiores se transformam em gavinhas. As flores (de branco a amarelo, de esverdeado a violeta de acordo com a variedade) têm pedúnculos axilares e longos. A fruta é uma leguminosa (vagem) contendo 5 a 10 sementes (precisamente as ervilhas a serem descascadas) de formato semi-esférico, liso ou enrugado. As flores de ervilha que aparecem algumas semanas antes da vagem, são muito decorativas, com esplêndidas veias de cores. As variedades de ervilhas com flores violetas produzem a semente muito tarde para ser consumida como feijão verde.
Cultive ervilhas
As culturas precisam de muita água, porque as ervilhas não toleram a seca; as variedades precoces preferem particularmente a exposição ao sol. O solo mais adequado é a densidade média, fértil e enriquecida com fertilizantes de fósforo-potássio. A ervilha é considerada adequada como uma colheita intercalar entre uma grama de verão-outono e uma colheita de milho. Nos jardins do centro-norte da Itália, a semeadura ocorre de fevereiro a junho, enquanto no sul da Itália, de outubro a novembro, é colhida no final do inverno ou no início da primavera. Quando as ervilhas são cultivadas, deve-se evitar que, no verão, a rega abundante de que a planta precisa não crie umidade estagnada que possa causar o apodrecimento. Segundo alguns floricultores, um pouco de solo calcário é melhor, enquanto outros, solos neutros ou levemente ácidos, proporcionam excelentes resultados. Em ambos os casos, entende-se que o solo deve ser trabalhado com cuidado e, em qualquer caso, enriquecido com fertilizantes e fertilizantes específicos para esta planta.
A ERVILHA EM BREVE | |
| Família, gênero, espécie | Herbáceo anual |
| Tipo de planta | Herbáceo anual |
| Altura na maturidade | De 40 cm a 2 m |
| manutenção | simples |
| exposição | Sun-sombra |
| terra | Solo solto, rico e muito bem drenado |
| Rusticitа | Rústico médio (até 0 ° C) |
| irrigações | Solo bastante frequente, sempre fresco, mas sem estagnação |
| crescimento | rápido |
| propagação | semeadura |
Profundidade de sementeira | 3-5 cm |
Clima
A ervilha pode ser semeada cedo, pois durante os estágios iniciais de desenvolvimento é capaz de suportar temperaturas bastante baixas, mesmo em torno de 0 ° C. No entanto, para alcançar um desenvolvimento ideal, o clima deve se estabelecer rapidamente entre 10 e 20 ° C. No entanto, períodos de calor intenso, combinados com a seca, também devem ser evitados. De fato, eles levam a uma floração precoce e, consequentemente, a um produto de baixa qualidade.
As áreas ideais para o cultivo de ervilhas são as planícies e os contrafortes, possivelmente não perto da costa.
Ervilhas fertilizantes
Quando as mudas começam a se desenvolver, é necessário colocar guardiões para apoiá-las, já que as hastes geralmente estão subindo. Os aparelhos podem ser feitos de madeira e colocados verticalmente no solo e conectados um a um com um fio de nylon. As operações de manutenção requerem captação abundante do solo e rega frequente. Se você pretende antecipar a semeadura, pode usar vasos de turfa com um diâmetro de oito centímetros. Depois de enchê-las com um bom solo fértil, coloque 3-4 sementes em cada jarra, enterradas a uma profundidade de um centímetro e meio. Os vasos devem ser mantidos em um ambiente claro, com temperatura média constante de 14 a 16 graus, até que as mudas atinjam 12 a 15 centímetros de altura. Nesse ponto, os vasos se movem para os canteiros, enterrados completamente até a borda, a 40-50 centímetros um do outro. Para o cultivo da ervilha, as fertilizações devem ser realizadas com fertilizantes químicos solúveis para serem administradas periodicamente e a dose correta é a de duas vezes por semana.
Como todas as leguminosas, a ervilha é caracterizada por raízes cobertas de tubérculos. Estes vivem em simbiose com algumas bactérias capazes de fixar nitrogênio atmosférico no solo. Por esse motivo, é absolutamente inútil, se não prejudicial, fornecer fertilizantes com um alto conteúdo desse elemento macro.
A ervilha cresce muito bem, mesmo em um solo parcialmente exaurido, devido à presença anterior de culturas muito exigentes (como solanaceae ou cereais).
Possivelmente, podemos administrar um produto em que haja uma quantidade equilibrada de fósforo e potássio.
Usos e curiosidade
A ervilha pode ser usada em dietas de emagrecimento devido ao seu baixo teor de gordura. Devido à sua riqueza em sais minerais, é contra-indicado para quem sofre de problemas renais. Poderíamos considerar ervilhas, em vez de um simples acompanhamento, um alimento mais completo: elas contêm uma quantidade razoável de substâncias proteicas, fornecem cerca de 90 calorias de produto descascado por cerca de 90 calorias e são extraordinariamente ricas em vitamina A, potássio, cálcio, magnésio, fósforo , cloro e, em menor grau, vitamina C. Tudo isso nos permite estabelecer que um prato de ervilhas cozidas com um pouco de óleo e presunto é um prato completo, em conformidade com todos os requisitos alimentares. Ervilhas, como todas as frutas que contêm muitas sementes em uma única casca (a vagem), são consideradas um símbolo de sorte e felicidade. Suas flores eram usadas nos tempos antigos para formar buquês para oferecer às noivas. O momento mais afortunado da ervilha ocorreu na França por volta do final do século XVII, quando foi delineada uma verdadeira forma de comer ervilhas e seu preço se tornou tão alto que apenas os nobres podiam comê-las. Os frescos, uma vez descascados, devem ser consumidos ou armazenados em um freezer. Quem não tem o último pode mantê-los por um longo tempo, deixando-os secar nas plantas, depois descascando as vagens e armazenando as ervilhas depois de secá-las no ar. Antes de usá-los, eles devem ser colocados em água morna por pelo menos doze horas para amolecê-los e depois fervê-los para ficarem comestíveis.
O calendário de ervilhas | |
| Sementeira no campo Centro-Sul | Outubro-fevereiro |
| Sementeira em campo aberto Norte | Março-maio |
| Semeadura precoce | fevereiro |
| coleção | De março a julho |
| germinação | 2-3 dias com temperatura mínima de 5 ° C |
