Cultivo de batata

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Clima adequado

A batata é um vegetal que se adapta bem a diferentes tipos climáticos, graças também à possibilidade de mover e retardar o ciclo de cultivo. Portanto, você pode cultivar esse vegetal de maneira lucrativa, quer viva no campo, seja nas montanhas. De fato, para ser honesto, as melhores condições climáticas são precisamente as reconhecidas nas montanhas, nas áreas alpina, pré-alpina e, é claro, nos Apeninos. Por quê? Porque as batatas precisam de uma quantidade abundante de água, que nas áreas sul do nosso país, ou no campo aberto, tende a ser escassa durante o escaldante período de verão. Não é à toa que este delicioso vegetal requer cerca de quinhentos litros de água por cada quilo de substância seca produzida! No entanto, a temperatura certa para o cultivo lucrativo e satisfatório da batata varia de dezoito a vinte graus centígrados.

Terreno ideal

A batata é exigente em termos de solo de cultivo. De fato, precisa de um solo rico em força antiga e, portanto, em húmus, suficientemente próximo ao tipo de mistura média ou mesmo, em alguns casos, dissolvido. Sim, porque o solo solto, portanto levemente arenoso, favorece o crescimento do tubérculo sem impedir sua formação.
Um tipo de terreno adequado para cultivo de batata É também o alcalino (básico), ou calcário, que não recomendamos aqui devido à facilidade com que as batatas neste solo podem contrair doenças como a sarna.

BATATA RESUMIDA
Família, gênero, espécie	Solanaceae, Solanum tuberosum
Tipo de planta	Anual herbáceo, tuberoso
cultivo	simples
Necessidades de água	mídia
Rusticitа	baixo
Temperatura ideal de crescimento	18 ° / 20 ° C
exposição	Sun-sombra
solo	Solto, trabalhado, rico em substância orgânica decomposta
Pragas e doenças	Besouro do Colorado, mariposa, grillotalpa, alternariosi, míldio

Fertilização e cuidados

Uma boa quantidade de substância orgânica será boa para as batatas. Misture com o solo no outono ou melhor ainda no inverno. Dependendo do local onde você prefere praticar esse tipo de cultivo, você também pode adiar os períodos de fertilização em excesso ou por padrão. Uma boa fertilização no período ideal evitará uma mineralização excessivamente tardia, o que aumentaria a sensibilidade da planta aos peronospores. Dessa maneira, as boas propriedades dos tubérculos seriam danificadas e preservadas adequadamente, favorecendo mais o crescimento das folhas do que o da própria batata. E as folhas de batata não são tão boas quanto o tubérculo!
Além disso, evite exceder com um fertilizante rico em nitrogênio, porque você pode diminuir o teor de amido aumentando o de glicose e frutose. Em vez disso, é recomendado, é claro, o uso de um bom adubo compostado, porque acelera o processo de crescimento e nutre seus preciosos tubérculos mais rapidamente.
Entre os tratamentos de cultivo mais importantes, encontramos capina e raspagem. A remoção de ervas daninhas deve ser aplicada até que os brotos apareçam nos sulcos. Depois disso, você pode dobrar: dessa maneira, protegeremos a batata do esverdeamento e favoreceremos sua tuberização.
Outro fator muito importante a não ser subestimado é que mesmo um curto período de escassez de água pode causar uma parada no crescimento da batata, com consequências irreversíveis em termos de quantidade coletada e qualidade.
No norte da Itália, atenção especial deve ser dada à escassez de água nos períodos do final de abril e maio. No entanto, o período máximo de alerta para esse fim é entre junho, julho e agosto. Nestes meses, será necessário intervir com água de irrigação pelo menos a cada 5-8-10-15 dias.
Dispense água com cuidado para evitar que os tubérculos se descubram e fiquem danificados. De fato, um suprimento correto de água facilitará o processo de fotossíntese, com um consequente aumento na produção de seus deliciosos tubérculos. Um estresse provocador nesse sentido pode levar aos chamados crescimentos secundários, problemas na pasta de tubérculos e desequilíbrios de natureza química, danificando irreparavelmente a qualidade do tubérculo de maneira substancial.

Semeadura

A semeadura de batata geralmente é feita em condições normais durante a primavera. Se a pré-brotação não for realizada, a batata poderá ser enterrada inteira ou cortada alguns dias antes. É bom enterrá-lo por inteiro se a batata for pequena e, se for maior, deve ser cortada e verificada com antecedência, no entanto, se possui pelo menos três ou quatro gemas suficientemente férteis.
A vantagem do corte está em salvar a compra das sementes, mas a desvantagem reside no fato de que essa prática pode levar a uma podridão fatal da batata no processo de ser enterrado.
Portanto, no caso de um corte, é aconselhável plantá-lo espesso, polvilhando o tubérculo com farinha de algas ou uma substância chamada "litotâmnio": isso facilitará a cicatrização do tubérculo.
Semeie as batatas a uma distância de trinta centímetros uma da outra na fileira, espaça as fileiras com pelo menos sessenta centímetros de distância.
Plante os tubérculos a uma profundidade próxima a dez, quinze centímetros.
Dependendo do estado de conservação da semente de tubérculo e seu tamanho, a quantidade útil para a semeadura variará de tempos em tempos.
Um conselho fundamental?
Semeie as batatas quando o jardim tiver um solo seco; levante os olhos para o céu e verifique se não chove a qualquer momento; olhe para as suas mãos: se estiverem frias e arroxeadas, não plante o tubérculo ainda! Poderiam chegar geadas, inimigos absolutos de suas batatas!

Doenças das batatas

A batata é um vegetal cultivado em toda a Itália, mas sendo um tubérculo que vive no subsolo, pode haver problemas relacionados a fungos e bactérias que podem atacar e comprometer a qualidade da colheita. Não só isso, muitas vezes até as folhas desta planta podem estar sujeitas a ataques de pragas irritantes que podem prejudicar a saúde da planta, comprometendo-a seriamente.
Oídio é um fungo que afeta as batatas com bastante frequência e é a doença fúngica mais prejudicial para esse vegetal. Nos séculos passados, quando a batata era um dos vegetais mais cultivados pelo povo, as epidemias desse fungo causaram danos incríveis na Europa. O míldio de fato ataca o tubérculo e faz com que apodreça e em períodos em que as pessoas viviam da colheita da batata, como no século XIX, o fracasso em colher esse vegetal causou muitas mortes.
A rizzotoniose é outra doença que afeta a raiz da batata, produzindo manchas vermelhas acastanhadas nas raízes que, quando aumentadas, destroem a raiz e comprometem os tubérculos, causando manchas pretas que não são removidas da pele, exceto por remoção. .

Consociação e rotatividade

De acordo com uma tradição antiga muito difundida nas áreas montanhosas, o cultivo da batata deve ser combinado ao cultivo do feijão. Parece que a proximidade entre as duas plantas é útil para a prevenção do besouro do Colorado. Geralmente, os tubérculos e as leguminosas são dispostos em fileiras alternadas com várias outras culturas (favas, ervilhas, couve, girassol, milho).
A batata pode ser inserida em uma parcela com sucesso após cereais (em especial o centeio) ou alfafa. Posteriormente, no entanto, trigo, beterraba e milho podem ser plantados.
Não é aconselhável cultivar por vários anos na mesma área, para evitar o aparecimento de doenças específicas. Sempre esperamos pelo menos 5 anos antes de repetir o ciclo.

Variedade

As batatas podem ser classificadas de acordo com o uso pretendido ou a partir da cor da casca (amarelo ou vermelho-violeta) e da pasta (branca ou amarela).
As batatas de pasta branca são geralmente mais ricas em amido e, portanto, são ideais para a preparação de nhoque, timbales, sopas ou purê de batatas. Aqueles com pasta amarela têm uma consistência mais compacta e tendem a cair menos mesmo após um longo cozimento. Eles são, portanto, ideais fritos ou assados, resultando em mais crocantes.
Quando as plantamos, também devemos saber que existem mais cedo, meio-cedo, meio-tarde e tarde (eles são colhidos no outono.
• As crianças pequenas têm um ciclo curto, que termina 70 a 80 dias após o plantio. Eles geralmente são comidos com a pele, pois será muito fina e só será necessário limpá-la bem, esfregando-a com um pano úmido. Eles têm uma vida útil muito limitada e devem ser consumidos em no máximo 45 dias.
• Meios dias são coletados de 90 a 110 dias após a semeadura.
• As semi-tardias e tardias são coletadas de 110 a 130 dias após o plantio. Para extraí-los, você deve esperar até as folhas murcharem completamente. Eles têm uma vida útil bastante longa nas condições certas.
Aqui estão algumas cultivares muito conhecidas

Variedades precoces

• Ágata: cor amarela muito produtiva para casca e polpa, que é muito compacta. Forma oval geral. Tem uma vida útil limitada. É usado como uma novela, frequentemente assada.
• Amandine muito produtivo, formato alongado, pele e pasta amarelas. Muito compacto, ideal para assar ou cozinhar a vapor.
• Belle de Fontenay amarela externamente e internamente, muito compacta e excepcionalmente saborosa. Baixo rendimento
• Manon: casca e pasta amarela em pó. Apropriado para todos os usos da cozinha; resistente ao oídio.

Variedades Semi-precoces

• Charlotte: pele média compacta, pele e casca amarela pálida, bom desempenho. Adequado para cozinhar a vapor ou para saladas frias.
• Polpa e pele roxas de Bleue d'Artois. Bastante compacto, ideal para purés e bolinhos. Bom desempenho
• Monalisa de carne amarela clara e macia, como a casca. Para todos os usos da cozinha.
• Pasta amarela âmbar e pele fina, muito resistente a doenças e armazenável

Semi-tarde e tarde

• Vitelotte: sabor muito intenso, polpa e pele roxa. Forma alongada, baixo desempenho. Mealy, excelente para purê e frito
• Kennebec entre os mais difundidos no cultivo; pele clara e polpa amarela, em pó, mas saborosa. Para nhoque, puré e sopas.
• Ratte, batata manteiga: polpa firme e amarela, pele clara. Pequeno, alongado. Ideal cozido, cozido no vapor ou em uma salada. Baixa eficiência.
• Macarrão branco majestoso, italiano tradicional. Adequado para qualquer uso.

Coleção

A colheita pode ser feita manualmente, em pequenas parcelas, ou com a ajuda de meios mecânicos. É essencial evitar danificar os tubérculos individuais, pois isso pode levar ao apodrecimento precoce.
Antes de tudo, esperamos que o tempo esteja seco e o solo completamente seco; isso ajuda no processamento e promove excelente preservação. No caso das batatas tardias, é importante esperar até que a parte aérea esteja completamente seca antes de iniciar a desenterragem.
Se quisermos testar o grau de maturação dos tubérculos, teremos que fazer um pequeno teste: extraímos alguns deles e tentamos esfregar a pele. Se isso permanecer compacto, podemos prosseguir com a coleta de todo o gráfico.
Antes do armazenamento, fazemos uma seleção cuidadosa das batatas, eliminando as estragadas. Os danificados podem ser retirados e utilizados, cortados e limpos para possível semeadura futura.

CALENDÁRIO DE BATATA
semeadura	Abril-Maio
coleção	Junho a setembro, dependendo da variedade
compostagem	Outono-Inverno