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Secagem de avelãs em casa

Secagem de avelãs em casa



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Entre os "pratos de assinatura" das donas de casa, encontram-se muitos daqueles que utilizam avelãs.

Nem todo mundo sabe que, com secagem e armazenamento inadequados, substâncias tóxicas começam a se acumular em seus núcleos.

Se você se preocupa com sua saúde e cuida de seus entes queridos, então é melhor secar as nozes em casa, e nossos conselhos serão de grande ajuda para você.

Secagem de avelãs no forno

Vamos considerar passo a passo como secar nozes no forno:

  1. Enxágue bem as nozes coletadas ou compradas na casca. Deixe a água escoar corretamente. Depois disso, solte os grãos da casca: um pequeno martelo ou um dispositivo especial para rachar é melhor para isso. Então, o processo será mais rápido e o kernel removido da casca ficará intacto, liso e uniforme.
  2. Vá até os grãos: remova o excesso de detritos e frutas mofadas.
  3. Coloque os grãos descascados em uma camada fina em uma assadeira. Não há necessidade de untar a assadeira com óleo.
  4. Pré-aqueça o forno por 5-10 minutos a uma temperatura de 120 graus e desligue-o.
  5. Insira uma assadeira em um forno pré-aquecido e seque por 20 minutos.
  6. Mexa as nozes ocasionalmente para secar uniformemente.
  7. Pouco antes de cozinhar, um som característico de “crepitação” aparecerá.
  8. Prove os grãos, então você não perderá o momento em que eles estiverem prontos.
  9. A secagem de nozes com casca também é permitida: a temperatura também é de 120 graus e o tempo médio de cozimento é de 20 minutos.

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Secagem de avelãs no microondas

Ao contrário de um forno, o microondas não armazena muitas nozes, então esse método é adequado se você tiver uma pequena quantidade de nozes.

Basta pegar um prato ou prato especial para forno de micro-ondas e dispor as nozes de forma que fiquem em uma ou duas camadas.

Coloque no microondas e cozinhe por 4-7 minutos (o tempo depende muito da potência do seu forno).

Portanto, se a potência máxima do micro-ondas for 750 W, demorará cerca de 6-7 minutos, e se o forno for novo e sua potência for 1000 W, 4 minutos são suficientes.

Você mesmo pode ajustar o tempo de secagem: mexa periodicamente e experimente os grãos. Espere, esfrie um pouco e experimente.

Lembre-se de que podem parecer quentes e ligeiramente "malcozidos", o que os torna fáceis de superexpor.

Caso contrário, tudo depende da preferência pessoal: se você gosta de nozes ligeiramente secas ou muito secas.

Em uma secadora

Se você tiver uma máquina de secagem especial, selecione o regime de temperatura apropriado (até 90 graus) e seque por não mais de 5 a 6 horas.

Observe que os secadores convencionais não são projetados para suportar as altas temperaturas exigidas para secar as avelãs com casca, portanto, certifique-se de limpá-los primeiro.

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A maneira mais rápida de secar avelãs

As nozes podem ser fritas em uma frigideira comum, caso em que a velocidade de fritura será de 3 a 5 minutos. É necessário mexê-los constantemente com uma espátula de madeira para que os grãos fiquem bem fritos.

Este método tem uma desvantagem significativa - todas as substâncias biologicamente ativas, como vitaminas, são destruídas.

Pense no que você está buscando - preservar o máximo de nutrientes ou economizar tempo durante a secagem? Se você é "pela" saúde, então deve conhecer uma das maneiras mais laboriosas, permitindo que você mantenha o máximo de nutrientes nas nozes.

Secagem de nozes ao ar livre em condições naturais

Esta opção é ideal para quem não tem máquina de secar mas tem casa particular.

No entanto, estender um toldo ao ar livre com bom tempo está ao alcance de cada um de nós, para isso você vai precisar de:

  1. O tempo deve ser bom: em dias de sol e vento, as nozes secam mais rápido.
  2. Enxágue, descasque, separe os grãos e coloque em uma camada fina sobre um estrado de madeira, esteira, bandeja, assadeira ou outro recipiente. Você também pode secar avelãs inteiras com a casca.
  3. Se houver muitas frutas, você pode colocá-las em paletes e empilhá-las. Apenas certifique-se de que o ar circule livremente entre as bandejas com nozes, caso contrário, elas começarão a escurecer e mofar.
  4. É aconselhável cobrir os grãos por cima com um pano leve, por exemplo, gaze. Ou coloque um dossel em cima. Assim, você protegerá as nozes de visitantes indesejados - vespas, formigas, moscas e outros insetos.
  5. Vire as nozes periodicamente ao longo do dia para secar uniformemente em todos os lados.
  6. Cuidado com o tempo: se as nuvens chegaram e você sente a aproximação da chuva, é melhor trazer um recipiente com avelãs. Um vento forte também não é bom: com grandes rajadas de vento, parte ou mesmo todo o conteúdo do recipiente pode ser levado embora.
  7. Traga as nozes para casa à noite. Ou cubra os paletes com lonas. Isso se deve ao fato de que à noite a umidade sobe e o orvalho cai pela manhã, com o qual os frutos ficam molhados.
  8. A secagem das nozes, em média, leva 7 dias - tudo depende das condições climáticas e diretamente da temperatura do ar. Se o clima estiver quente e seco, demorará menos para secar. E em tempo nublado, o processo pode durar mais de uma semana.
  9. Se você secar nozes com casca, elas não ficarão tão douradas e lisas após a secagem ao ar livre como ficariam com a secagem por calor (artificial).
  10. Observe que após a secagem, o volume e o peso da fruta diminuirão significativamente.

O cultivo de groselha preta no país é uma experiência útil e agradável.

Em casa, as nozes podem ser secas tanto de formas tradicionais (em bateria ou forno) como modernas (em micro-ondas e forno).

Escolha o método mais próximo de você e goste de cozinhar. Afinal, sobremesas deliciosas e pratos fartos com nozes vão agradar a outra metade e animar crianças queridas em qualquer época do ano.

Então, para resumir:

  • é melhor secar você mesmo as nozes, então a aparência das nozes encantará os olhos e o sabor e as propriedades úteis serão preservados tanto quanto possível;
  • prepare as avelãs para a secagem: enxágue bem as frutas, remova o excesso de resíduos e grãos estragados;
  • você pode secar nozes no forno: para isso, pré-aqueça o forno a 120 graus e seque por 20 minutos;
  • a secagem de nozes em forno de micro-ondas leva de 4 a 7 minutos, o tempo depende diretamente da potência do micro-ondas;
  • para secar nozes em um secador, defina o regime de temperatura apropriado (até 90 graus) e seque por não mais que 5 - 6 horas;
  • A maneira mais rápida, mas não saudável, é fritar as avelãs em uma frigideira. O processo é muito rápido - levará menos de 5 minutos;
  • levará cerca de uma semana para secar as nozes ao ar livre.


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