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Como armazenar maçãs para o inverno em uma adega ou porão?

Como armazenar maçãs para o inverno em uma adega ou porão?


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A maçã mais deliciosa, saudável e aromática é aquela que cultivado em nossa própria dacha.

Maçãs vendidas nas lojas no inverno não são nada o que esperamos dessas frutas, porque, em primeiro lugar, elas não têm um sabor e aroma tão doces e agradáveis ​​e, em segundo lugar, muitas vezes recheado com todos os tipos de química, portanto, essas maçãs podem até prejudicar a saúde.

Portanto é melhor estoque suas próprias maçãs para o inverno, recolhê-los corretamente e colocá-los no porão ou adega.

Requisitos de temperatura e umidade

Como armazenar maçãs na adega no inverno?

Temperatura ideal para salvar essas frutas, pode variar de -1 a +3 graus.

Nessa temperatura, o etileno liberado da maçã não sairá da fruta com tanta intensidade, e a colheita vai durar muito mais.

Umidade ótima: Este valor deve estar entre 85-95%. Uma porcentagem tão alta de umidade no porão evitará que as maçãs sequem e murchem.

Como preparar uma adega?

A adega na qual as maçãs serão armazenadas deve atender aos seguintes requisitos:

  1. Altura da sala - 2,2–2,3 m, não menos. Se a adega for mais baixa, surgirá condensação no teto, afetando a umidade e, consequentemente, o tempo de armazenamento da fruta.
  2. Andar da adega deve ser feito de tijolos ou placas secas. Não deve ser concretado.
  3. Paredes da sala precisa caiar. Se o porão estiver muito úmido, você precisará decompor o cloreto de potássio ou a cal fina, essas substâncias irão absorver a umidade desnecessária.
  4. Antes de colocar frutas no porão, o quarto precisa ser desinfetado... Para isso, aplique nas paredes uma solução de componentes como cal, sulfato de cobre com água (são necessários 1,5 kg de cal e cerca de 150 g de sulfato para 10 litros de líquido). A saber: caiar as paredes com cal fresca (1,5 kg) com sulfato de cobre (150 g) e água (10 l).
  5. É importante fornecer um natural ou forçado ventilação.

Uma vizinhança útil e destrutiva

Como guardar as maçãs na adega no inverno junto com as batatas? Salvar maçãs e batatas é impossível... Você não precisa fazer isso porque as maçãs emitem etileno, o que, caindo nas batatas, faz com que ele prejuízoresultando em batatas brotos... E enquanto as maçãs estão ganhando desagradável sabor amiláceo e também amadurecem muito rapidamente.

Além disso, as maçãs não podem ser armazenadas junto com repolho, cebola ou alho é impossível. Com esta vizinhança, as maçãs vão adquirir um cheiro e sabor desagradáveis. Em geral, essas frutas não devem ser salvas com vegetais.

Um bairro útil para maçãs é peras... Essas frutas são confortáveis ​​quando estão por perto. Não há nenhum cheiro desagradável e gosto residual depois de uma vizinhança assim.

Como preparar maças?

Para armazenar frutas para o inverno, você precisa delas remover... É necessário garantir que não haja amassados, pontos espremidos, vermes na fruta. As maçãs devem ser selecionadas aquelas que têm um pedúnculo.

Se alguma maçã estiver sem ela, logo ela começará a se deteriorar devido a doenças fúngicas... Você também precisa escolher as frutas que ainda têm revestimento de cera.

Deve organizar frutas por tamanho e variedade.

As maçãs pequenas devem ser mantidas em uma caixa separada das grandes e médias.

Essa calibração é necessária, uma vez que encontrar maçãs grandes que emitem muito etileno, junto com os pequenos, contribuirão para o amadurecimento mais rápido dos frutos pequenos.

E maçãs grandes começarão a se deteriorar por causa disso, o que acabará por levar a a grandes perdas de safra... Também é importante classificar as maçãs por grau. Afinal, maçãs de diferentes variedades têm vida útil individual. Portanto, você precisa manter essas frutas desiguais em caixas separadas.

Você aprenderá como classificar corretamente as maçãs para armazenamento assistindo a este vídeo:

Qual recipiente é necessário?

Os recipientes para preservação de maçãs no inverno podem ser variados, no entanto, devem atender a requisitos básicos como força e pureza.

Como armazenar maçãs na adega? Na maioria das vezes, as pessoas armazenam maçãs nos seguintes recipientes:

  1. NO caixas de madeira... Tendo escolhido tal recipiente, é importante garantir que as caixas superiores não pressionem as inferiores. Maçãs em caixas de madeira não devem ser marteladas até o topo, caso contrário, a camada de cima da fruta certamente sofrerá.
  2. NO caixas de papelão... Esse recipiente deve ser cuidadosamente colado com fita adesiva para evitar que a caixa estourar.
  3. NO baús de treliça de plástico... Uma vez que existem lacunas em tal recipiente, você precisa colocar papel na parte inferior e nas laterais dos baús e colocar as maçãs em cima.
  4. Sobre prateleiras... Geralmente, as prateleiras em um porão com gavetas extraíveis são excelentes. Este é um método de armazenamento muito conveniente que permite ver a condição de toda a colheita. Antes de identificar as maçãs no porão, as prateleiras devem primeiro ser secas e cobertas com estopa ou papel.

Como organizar as frutas corretamente?

É desejável que cada fruta seja de alguma forma separada das demais.

Para fazer isso, você pode tentar embrulhar as maçãs individualmente em papel, ou derrame-os areia, folhas de bordo.

Se as maçãs forem armazenadas em caixas, as frutas devem ser colocadas em fileiras e na diagonal, e não apenas derramadas. E se as maçãs forem armazenadas nas prateleiras, então as frutas podem ser polvilhadas aparas oleadas.

Salvando maçãs em filmes de polietileno também é apropriado. Neste caso, as maçãs devem ser colocadas da seguinte forma: primeiro, 2 camadas de filme são colocadas na caixa, a primeira ao longo do comprimento, a segunda ao longo da largura da caixa. Em seguida, as maçãs são colocadas em uma camada uniforme. No final, o filme é colocado por cima e cobre a camada superior das maçãs.

Termos de poupança

A duração do armazenamento das maçãs no porão ou adega é amplamente depende da variedade de maçãs... Por exemplo, variedades de maçãs de verão não são adequadas para economias a longo prazo, uma vez que a casca nelas é muito fina e macia. Mas o outono e as variedades de inverno ainda melhores, caracterizadas por uma casca áspera, serão capazes de deitar por muito tempo:

  • outono variedades - cerca de 2 meses em todas as condições necessárias;
  • inverno variedades - de 4 a 7 meses.

As melhores variedades para armazenamento de longo prazo são Antonovka, Antey, Kalvil nevado, Bogatyr.

Ao armazenar maçãs no porão ou adega no inverno, você deve revisar periodicamente. Ou seja, em cada caixa, palete, saco deve escolha frutas podres ou enegrecidas e remova-os para que o processo de decomposição não se espalhe para outras maçãs.

Seguindo estritamente todas as recomendações descritas no artigo, você pode se contentar com o sabor de suas próprias maçãs durante todo o inverno. O principal é preparar bem as frutas de inverno ou outono, colocá-las em recipientes adequados e identificar as caixas, paletes ou caixas no porão ou adega.

As regras para preparar e armazenar maçãs neste vídeo:


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