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É possível congelar beterraba para o inverno em casa: tudo sobre armazenamento adequado

É possível congelar beterraba para o inverno em casa: tudo sobre armazenamento adequado



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No inverno, a falta de vegetais e frutas frescas em nossa mesa é especialmente perceptível. As donas de casa lidam com a tarefa de preservar os estoques de diferentes maneiras. Tomates e pepinos são conservados em potes, geléia é feita de bagas e frutas, cenouras e verduras são congeladas, cogumelos são salgados.

Um dos produtos mais úteis e mais usados ​​em nossas cozinhas é a beterraba, pois contém muitas vitaminas e minerais que nosso corpo carece no inverno.

Sobre se é possível congelar beterrabas para o inverno, como isso é apropriado e se é necessário cozinhar uma verdura antes disso, falaremos neste artigo.

A beterraba pode ser congelada para o inverno?

Embora a beterraba possa ser armazenada por muito tempo e com sucesso na adega, na varanda ou apenas fresca na geladeira, congelar beterraba em casa não só é possível, mas também necessário... E ao mesmo tempo, você não deve se preocupar se ela perderá todas as suas substâncias benéficas ao mesmo tempo.

O principal é preparar bem o vegetal. A limpeza correta das camas não é menos importante. Leia sobre isso em artigos separados, e neste nós iremos lhe contar quais são as regras para o congelamento de beterraba.

Como congelar beterraba para o inverno: as regras!

As beterrabas congeladas do inverno podem ser realizadas cruas e fervidas.

Destaques para saber:

  1. É melhor congelar a beterraba em pequenas porções, que geralmente são necessárias para borscht, vinagrete e outros pratos.
  2. Recipientes podem ser usados ​​para porcionamento

  3. Quando congelada novamente, a beterraba perde todas as suas propriedades benéficas.
  4. Ao congelar o todo, você deve usar a função Quick Freeze, se disponível.

    A função “congelamento rápido” congela alimentos a -18 graus Celsius. Se não houver essa função, as beterrabas devem ser congeladas a uma temperatura de -10 a -14 graus Celsius. Este intervalo é considerado o mais ideal.

  5. Um vegetal congelado pode ser armazenado por 8 meses.
  6. Você precisa ferver a beterraba inteira, com casca, para preservar a cor e o sabor.
  7. Se quiser armazenar raízes inteiras e cruas, lave-as bem na torneira e descasque-as completamente.
  8. Para congelar, é melhor usar variedades de mesa. Nesse caso, o vegetal deve ser jovem e fresco.

Vegetais de raiz pequenos e suculentos, ideais para congelar

Congelar é uma ótima maneira de armazenar não apenas a beterraba, mas também muitos outros vegetais. Leia materiais detalhados sobre como congelar abóbora, brócolis, couve-flor, pimenta, pimentão, abobrinha, repolho branco, couve de Bruxelas, cebola e alho.

Os caminhos

Beterraba fresca:

  • Lave bem as beterrabas.
  • Descascar.
  • Corte com faca ou grelha.
  • Beterraba fresca pode ser cortada em tiras

  • Divida em pequenas porções em recipientes ou sacos plásticos.
  • Coloque no freezer e ligue a função "Fast freeze".

Congelando beterraba em um saco

Beterraba cozida:

  • Lave bem as beterrabas.
  • Sem descascar ou cortar a raiz, cozinhe.
  • Cubra com água fria e descasque.
  • Ferva e descasque a sekla

  • Esfriar.
  • Pique ou rale.
  • Divida em porções em um contêiner de freezer.
  • Arrume em sacos de freezer

  • Coloque no freezer.

O mais cómodo é colocar as porções de beterraba para congelar em sacos, previamente nivelado e plano. Neste caso, você pode empilhar as porções em uma pilha, o que economiza muito espaço.

Legumes e frutas podem ser armazenados com sucesso, não apenas usando congelamento. Preparamos uma série de artigos para você sobre como armazenar diferentes vegetais, frutas e bagas de diferentes maneiras. Leia tudo sobre como armazenar espinheiro, cerejas, peras, abobrinhas, repolho, cebola, cenoura, pimentão, abóbora, alho, roseira brava, maçãs.

Características do

  1. Beterraba para borscht.

    Beterraba para borscht precisa ser fervida e ralada em um ralador grosso. Em uma porção, coloque o quanto for necessário para preparar a própria assadeira. Antes de cozinhar, você não precisa descongelar, mas você pode jogá-lo imediatamente na água quente.

  2. Beterraba para borscht é esfregada em um ralador grosso

  3. Beterraba para vinagrete.

    Para preparar o vinagrete, são necessárias beterrabas já cozidas e congeladas, cortadas em cubos. Antes de adicionar, certifique-se de descongelar. à temperatura ambiente para não perder a cor e o sabor.

    Não use descongelamento rápido! O prato ficará sem gosto e sem graça, porque as beterrabas perdem todas as suas propriedades benéficas e aromatizantes.

  4. Beterraba para vinagrete é cortada em cubos

  5. Congele beterrabas inteiras.

    Para beterrabas inteiras, ambos os métodos de congelamento são adequados.... Cada beterraba descascada deve ser colocada em um saco separado e colocada na geladeira. Antes do uso, essas beterrabas devem ser descongeladas, porque congelado, será impossível cortar ou ralar.

    O gelo inevitavelmente se formará dentro de beterrabas inteiras congeladas, portanto, essas beterrabas não podem ser usadas para servir e fatiar bem.

  6. Tanto a beterraba cozida quanto a crua devem ser descascadas antes de serem congeladas.

  7. Tops de beterraba congelando

    É sabido que as pontas de beterraba contêm muitos elementos úteis, por isso é aconselhável congelá-las para o inverno.

    Sequência para congelamento de topos:

    • Enxágüe bem com água corrente e selecione folhas boas e suculentas.
    • Selecione folhas boas e enxágue

    • Seco.
    • Cortar em pedaços pequenos.
    • Corte os topos em pedaços pequenos

    • Divida em porções em pacotes.
    • Arrume em sacos e envie para o freezer

    • Coloque no freezer.
  8. Congelamento conjunto de beterraba e cenoura

    Os processos de congelamento de beterraba e cenoura são absolutamente idênticos., que permite congelar esses dois vegetais juntos. Essa porção pode ser usada na preparação de borscht.

    Os vegetais também precisam ser enxaguados, descascados e picados. Em seguida, misture e coloque em recipientes de plástico ou pacote.

  9. Beterraba com cenoura para congelar

No vídeo, você também pode ver as recomendações para congelar beterraba e cenoura juntas:

Receitas

Além do congelamento padrão de beterraba, existem outras receitas: congelamento de beterraba frita e cenoura, preparação de borscht congelada, coquetel de vegetais, fritura de vegetais congelados, etc.

A beterraba pode ser combinada com segurança com outros vegetais e criar suas próprias receitas para os brancos.

Receitas para beterrabas frescas e cenouras:

  • Lave e descasque bem as cenouras e as beterrabas frescas.
  • Lave e descasque vegetais

  • Rale e misture os dois vegetais.
  • Grato

  • Divida a mistura resultante em porções.
  • Coloque em recipientes ou sacos preparados.
  • Envie para o freezer.

Receita de Fritura de Vegetais:

  • Descasque uma cebola pequena e pique finamente.
  • Lave as cenouras e a beterraba, descasque e pique ou rale.
  • Frite a cebola no óleo de girassol.
  • Adicione a beterraba e as cenouras, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido.
  • Fritura de vegetais

  • Transfira a mistura resultante para um prato sobre uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido e esfrie.
  • Coloque os alevinos em recipientes e leve ao freezer.
  • Coloque em porções no freezer

Receita de coquetel de vegetais:

Você vai precisar de: beterraba, cenoura, pimentão vermelho e verde, tomate, cogumelos.

Preparação:

  • Lave a beterraba e a cenoura, descasque e corte em cubos.
  • Lave e corte pimentos, cogumelos e tomates.
  • Seque todos os vegetais.
  • Congele cada ingrediente separadamente.
  • Misture nas proporções certas e guarde no congelador em porções.

A mistura de vegetais para congelar pode ser qualquer

Conclusão

Congelar vegetais é uma das maneiras mais convenientes preservação da utilidade dos produtos frescos. É tão simples e conveniente que até uma anfitriã novata pode lidar com isso.

Também chamamos sua atenção para um vídeo sobre como congelar beterraba para o inverno em casa:


Assista o vídeo: Curso Grátis de Brigadeiro Gourmet Parte 4: Validade e Como Congelar Brigadeiro (Agosto 2022).