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Congelando couve de Bruxelas em casa durante o inverno

Congelando couve de Bruxelas em casa durante o inverno



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A couve-de-bruxelas, além do excelente sabor, também possui qualidades como utilidade e decoratividade, que é usado ativamente na decoração de pratos.

Para usar este vegetal para período de inverno, seu processamento é necessário. As couves de Bruxelas podem ser congeladas para o inverno?

Congelar este produto vegetal pode ser atribuído a mais preferido métodos de armazenamento para o inverno. O principal é observar a tecnologia de congelamento e posterior armazenamento.

Não pode ser congelado duas vezes Couve de Bruxelas - se descongelada, deve utilizá-la como um dos ingredientes para cozinhar.

Couves de Bruxelas congeladas antes de comer não há necessidade de descongelar, e sujeito a tratamento térmico congelado.

Este vegetal é utilizado em sopas, saladas, como prato independente, bem como em caldeiradas de legumes.

Congelar é uma das maneiras de armazenar repolho em casa, e você pode descobrir como armazenar repolho em um porão ou porão em nosso site.

Benefício ou dano?

Couves de Bruxelas congeladas: benefício ou dano? Legumes congelados têm todas as propriedades dos vegetais frescos, embora percam uma certa quantidade de nutrientes durante o armazenamento. Isso se aplica totalmente à couve de Bruxelas, que é uma das variedades de repolho comum.

Foi criado por criadores justamente a partir de couve comum, e teve sua distribuição, graças ao seu aspecto incomum, além de bom propriedades de sabor.

Como o repolho branco, as couves de Bruxelas são muito útil vegetal.

Além disso, ela possui muito baixa caloria, e é considerado um produto que deve ser incluído em sua dieta alimentar para pessoas que desejam perder peso.

Também é útil para mulheres grávidas - reduz o risco de um feto defeitos de nascença - como fenda palatina e espinha bífida.

Os benefícios da couve de Bruxelas foram comprovados nos seguintes casos:

  • ajuda a reduzir o nível colesterol;
  • melhora a visão, evita danos à retina devido à presença de zeaxantina, luteína e vitamina A em grandes quantidades;
  • beta-caroteno e vitamina C presentes nas cabeças de repolho combatem eficazmente o risco de ocorrência doenças respiratórias, que é especialmente importante no inverno;
  • influências trabalhar o cérebro, é um meio de prevenir a doença de Alzheimer, encontrando vitamina A;
  • graças ao indol-3-carbinol encontrado nas couves de Bruxelas, este vegetal é eficaz na prevenção câncer de mama, assim como outros tipos de câncer devido à presença de substâncias como isotiocianatos;
  • eficaz como agente profilático contra o aparecimento de doenças do sistema cardiovascular.

No entanto, a presença alta acidez, distúrbios do trato gastrointestinal, doenças da glândula tireóide são fatores que sugerem restrições ao uso de couve de Bruxelas em grandes quantidades.

Regras básicas

Como congelar couves de Bruxelas para o inverno? Para congelar, você deve selecione cuidadosamente produtos vegetais.

Cabeças de repolho que não ultrapassem 2 cm de diâmetro são indicadas, sem a presença de danos mecânicos e podridões, além de sinais de letargia. Você pode descobrir como e em que prazo é necessário colher couves de Bruxelas do jardim com nosso artigo.

Depois que os vegetais foram inspecionados e classificados, é necessário corte o caule - não representa valor nutricional.

Depois disso, você pode começar a preparar couves de Bruxelas para congelar. Você vai precisar de:

  • uma panela em que o escaldamento ocorrerá;
  • peneira ou peneira;
  • um tanque de resfriamento cheio de água gelada;
  • vários panos ou toalhas de papel para secar o produto;
  • bandeja de congelamento;
  • sacos de armazenamento para congelador - sacos com fecho funcionam melhor.

Instruções passo a passo

Após a preparação, você pode iniciar o processo de congelamento. Como congelar corretamente as couves de Bruxelas:

  • despeje em uma panela preparada para branquear, água - na taxa de 3 litros de água por 1 kg de produto;
  • após ferver a água, abaixe as cabeças de repolho preparadas e cozinhe por 2-3 minutos;
  • Não há necessidade de aumentar o tempo de branqueamento, a cor deve permanecer verde claro... Se, ao cozinhar couves de Bruxelas frescas, adicionar sal e suco de limão à água, o que reduz a quantidade presente no repolho amargura, então, ao escaldar, isso não deve ser feito - congelar as couves de Bruxelas remove essa amargura.

  • no final do branqueamento, drene imediatamente a água e baixe o produto em água gelada - para isso, pode-se até preparar gelo para minimizar o processo de resfriamento do produto;
  • depois que os okchanchiks esfriam, eles são colocados sobre um pano ou toalhas de papel por drenando o excesso de água e secando;
  • quando o repolho estiver seco, você deve deslocar as cabeças de repolho em uma fileira em um palete e enviar no freezer para congelamento;
  • Importante! Se estiver na geladeira, há uma função como "Congelamento rápido"quando a temperatura na câmara cai para -22, ou mesmo 24 graus, este modo deve ser aplicado. Isso permitirá que você obtenha a mais alta qualidade produtos.

  • depois de congeladas as cabeças de repolho, é necessário colocá-las em saco de plásticodo qual o ar deve ser removido tanto quanto possível.

Nesta forma, as couves de Bruxelas congeladas devem ser armazenadas no congelador a uma temperatura não superior a -18 graus. Este produto pode ser armazenado assim por até um ano..

Você pode encontrar informações sobre como congelar outros tipos de repolho em casa para o inverno, por exemplo: couve-flor, repolho branco ou brócolis, em nosso site.

Dicas e truques

Se você precisar congelar grandes quantidades de couve de Bruxelas, recomendamos ferva água doce toda vez, drenando o já usado.

Às vezes, a couve de Bruxelas não é escaldada para congelar, mas enviada para o congelador imediatamente após a triagem sem tratamento térmico adicional... Nesse caso, a vida útil do repolho é significativamente reduzida e seu sabor fica um pouco pior. No entanto, na ausência de tempo, este método é bastante aplicável.

Se você usar esse método, não será necessário colocá-lo em um palete - isso é feito para que o repolho úmido não congele em um pedaço. O código de branqueamento não foi usado, então não há perigo de congelamento entre as cabeças de repolho, e eles são imediatamente dobrados em um saco plástico.

Em cada pacote é recomendado indique a dataquando o produto foi congelado - isso ajudará a controlar a vida útil.

Agora, durante todo o inverno, você terá couves de Bruxelas em sua mesa - vegetal saboroso e saudável, o que vai ajudar não só a diversificar os pratos, mas também a manter a saúde.


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