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Geada e repolho: é possível congelar repolho branco para o inverno?

Geada e repolho: é possível congelar repolho branco para o inverno?


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Quando o tempo está quente preparativos para o inverno a todo vapor, as recepcionistas terão que resolver o problema agudo de armazenar o repolho branco.

Se a colheita do repolho for bem-sucedida, seu armazenamento de longo prazo é um problema urgente.

Para conservar o repolho durante todo o inverno, pode-se colocar na adega, mas se, por exemplo, não houver, mas houver um freezer grande, o repolho pode ser congelado.

Apesar de a maioria das donas de casa se surpreender e perguntar por que isso é necessário quando o repolho está perfeitamente armazenado e fresco, vamos falar em detalhes se é possível congelar o repolho branco e a melhor forma de fazê-lo.

É possível?

O repolho branco pode ser congelado? A pergunta é lógica, já que repolho não gosta muito de frio. Repolho congelado perde crocância, bela aparência. Ela se torna letárgico e macio... Por isso é importante respeitar a época da colheita.

Isso significa que você ainda pode congelar o repolho, mas depois de descongelar não é adequado para tudo.

Onde houver necessidade de repolho crocante (saladas, por exemplo), você terá que retirá-lo do subsolo ou comprá-lo no mercado. Para outros pratos, por exemplo, repolho congelado também é adequado para repolho.

Vantagens e desvantagens

Antes de escolher o congelamento como forma de armazenar repolho para o inverno, você deve entender sua utilidade. É importante notar que está se tornando uma forma cada vez mais popular de conservar vegetais junto com a secagem.

Benefícios de congelamento :

  • o repolho retém todas as propriedades benéficas;
  • sempre mantido à mão;
  • armazenado como um produto semiacabado acabado;
  • longa vida de prateleira de repolho;
  • descongela rapidamente, pronto para cozinhar imediatamente.

Minuses:

  • o repolho fica mole, não é adequado para saladas;
  • a visão se deteriora, torna-se pouco atraente;
  • ocupa espaço no freezer;
  • não tritura após a descongelação.

Como qualquer método, congelar repolho para o inverno tem prós e contras. A principal vantagem deste método é a preservação do vegetal todas as propriedades úteis... A principal desvantagem é a perda de sua aparência original.

Regras para congelar repolho no inverno

Como congelar o repolho branco do inverno? O congelamento é um processo simples. Até uma anfitriã novata pode lidar com isso. No entanto, também possui características próprias.

O repolho deve ser preparado para armazenamento em forma congelada:

  • escolha espigas de couve boas, inteiras, bem formadas e fortes;
  • certifique-se de que não haja decomposição, danos por insetos e os próprios insetos;

    Se uma lagarta ou lesma espreitar entre as folhas do repolho, é mais provável que congelem junto com o repolho. Durante a descongelação e cozedura subsequentes do prato, podem entrar insectos. Isso é extremamente desagradável. Vale a pena examinar cuidadosamente o repolho antes de congelá-lo.

  • remova as folhas superiores;
  • enxágue o repolho em água fria;
  • seque com uma toalha.

Algumas donas de casa recomendam escaldar antes de congelar, este procedimento (tratamento térmico de curto prazo) irá destruir enzimas prejudiciais.

Leia sobre as regras para congelar couve-flor em casa em nosso site.

Os caminhos

Dependendo do uso posterior, o repolho é congelado de várias maneiras. Como congelar o repolho branco do inverno no congelador?

Cabeça inteira de repolho

Este método é ideal para cozimento posterior. repolho recheado.

Se você cozinhar com esse repolho, não há necessidade de pré-ferver e amolecer as folhas. Uma vez congelados, eles se tornarão macio e imediatamente pronto Para preencher.

Para congelar repolho inteiro, você precisa corte um toco, descasque, enxágue, seque o repolho. Envolvendo o repolho preparado em filme plástico, coloque-o no congelador.

Para o descongelamento, o repolho é simplesmente transferido para a geladeira, descongela um pouco e fica pronto para o uso.

Folhas

É assim que o repolho também é congelado, principalmente para fazer repolho recheado... O procedimento é o seguinte:

  • prepare o repolho: lave, retire as folhas de cima;
  • remova o coto;
  • ferva um pouco;
  • desmonte em folhas;
  • coloque-os em sacos;
  • congelar.

Depois de descongelar, você pode cozinhe imediatamente rolos de repolho recheados de tais folhas. Rápido e conveniente.

Picado

O método de congelamento mais popular. Que repolho pode ser usado para cozinhar borscht, guisado... Para congelar repolho picado, você deve:

  • preparar cabeças de repolho: lave, retire as folhas de cima, seque;
  • pique o repolho;
  • colocar em sacos plásticos;
  • congelar.

O repolho picado pode ser congelado não apenas separadamente, mas também combinado com outros vegetais... Assim, lindos espaços em branco são obtidos.

Lugar e recipiente

Como e onde congelar o repolho? Para congelar ajuste perfeito:

  • congelador da geladeira;
  • freezer de peito separado.

Para colocar o repolho aí use:

  • sacos de plástico;
  • filme plástico.

O repolho picado ou suas folhas são congelados em sacos. Cabeças inteiras de repolho podem ser congeladas em sacos ou embrulhadas em filme plástico.

Você aprenderá a congelar repolho picado em filme plástico e outros vegetais para o inverno com o vídeo:

Temperatura e vida útil

Prazo de validade do repolho congelado - até 10 meses... Quando congelado em freezers, o repolho entra em temperatura -18 ° С... Deve ser armazenado nesta temperatura.

Se o repolho for removido e descongelado, congelar novamente não deve ser exposto.

Assim, o congelamento é uma boa opção para a colheita de repolho no inverno. Tem uma série de vantagens:

  • o repolho retém propriedades úteis;
  • sempre à mão;
  • congela inteiro e em pedaços;
  • adequado para preparar muitos pratos;
  • armazenado por muito tempo;
  • pode ser usado no congelamento combinado com outros vegetais.

O repolho precisa ser descongelado antes de usar? Na maioria dos casos, não. Para borscht, sopa de repolho e outros pratos quentes, você também pode usar descongelado. Se houver necessidade, basta retirar o saco de repolho congelado do freezer e deixar na geladeira por várias horas.

Atenção! Não descongele a couve com água quente ou fria, microondas ou outro meio de aquecimento. Nesse caso, ele finalmente perderá suas qualidades e propriedades.

Um método como o congelamento dificilmente é adequado para colher toda a colheita de repolho para o inverno. No entanto, alguns parte do repolho pode ser congeladapara se abastecer com este vegetal durante todo o inverno.


Assista o vídeo: Como fazer uma Estufa para Horta passo a passo (Pode 2022).


Comentários:

  1. Zolorn

    Eu penso que eles estão errados. Proponho discuti-lo. Escreva-me em PM.

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    Além disso, mal posso esperar em 10 de dezembro. Quando o Real Madrid é contra o Zenith….

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  5. Maeadam

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