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Couves de Bruxelas: como guardar os garfos para o inverno em casa ou na cave?

Couves de Bruxelas: como guardar os garfos para o inverno em casa ou na cave?



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Couves de Bruxelas são consideradas um dos mais úteis variedades de repolho. Representa um todo um depósito de substâncias úteis para o corpocomo fósforo, ferro, potássio, vitaminas e minerais.

Comer repolho tem efeito benéfico sobre o funcionamento de todos os sistemas do corpo, especialmente no cardiovascular. A couve de Bruxelas também será útil para mulheres grávidas e lactantes, bem como para a prevenção do câncer.

Mas para obter todas as vitaminas deste vegetal saudável durante todo o ano, você precisa saber como armazená-lo corretamente. Você aprenderá sobre as condições e métodos de armazenamento da couve de Bruxelas em nosso artigo.

Seleção de variedade

Quais variedades de couve de Bruxelas são mais bem armazenadas? Antes de começar a colher couve-de-bruxelas para o inverno, você precisa decidir a variedade que cresce em seu jardim. Afinal, algumas variedades, devido às suas propriedades pode ser armazenado por um longo tempo, enquanto outros não são adequados para preparação.

A variedade de couve de Bruxelas de maior rendimento é considerada Hércules, cujo arbusto, em vez dos habituais 30-40, dá 50-60 cabeças de repolho por vez. Também são conhecidas variedades híbridas como Machuga, Casio, Hornet, Curl, Rosella, Groniger e etc.

Portanto, se você cultiva várias variedades em seu local de uma vez, precisa armazená-las separadamente, pois a qualidade de conservação é diferente.

Regras básicas

Como armazenar couves de Bruxelas para o inverno? A couve de Bruxelas é muito produtiva e, como descobrimos, é muito útil para o nosso corpo.

Portanto, torna-se necessário preservar a safra resultante para o inverno a fim de pegue tudo que você precisa durante todo o ano deste vegetal medicinal.

Contaremos com mais detalhes como preparar couves de Bruxelas para armazenamento de longo prazo, quais condições devem ser cumpridas.

Como preparar couves de Bruxelas para armazenamento? Basicamente, todas as variedades de couve de Bruxelas maturação tardia, portanto, é necessário retirá-lo do local por último (você pode ler sobre a colheita de repolho aqui). Ao mesmo tempo, não é preciso ter medo do frio, pois essa variedade de repolho é resistente à geada e, após a primeira geada, não se deteriora, apenas adquire. sabor adicional.

Se as geadas severas vierem muito cedo em sua região, melhor jogar pelo seguro... Para fazer isso, os arbustos de couve de Bruxelas não totalmente maduros devem ser cortados pela raiz e transferidos para um local quente. Cave os arbustos cortados em um recipiente com areia. Em seguida, regue-os regularmente até totalmente maduro.

Os caminhos

Como guardar couves de Bruxelas para o inverno?

Fresco

Depois que o repolho está maduro, os talos com cabeças de repolho pendurado no porãoao remover as folhas. Esse método ajudará a manter o repolho fresco por muito tempo.

Existe outra maneira de armazenar o repolho na adega. Para isso, os arbustos da couve de Bruxelas podem ser desenterrados e plantados em uma caixa com solo umedecido. Nesta posição a uma temperatura de 3-5 ° С o repolho será armazenado por muito tempo.

Por um curto período, você pode salvar e cabeças cortadas... Para fazer isso, eles devem ser colocados em uma caixa, colocando-os bem entre si. Neste caso, as condições de temperatura e umidade serão as mesmas das arbustos cortados.

Couves de Bruxelas são melhor armazenadas em um porão quando temperatura 0 ° С e umidade 90%.

Nessas condições, os arbustos duram 4-5 meses, nas cabeças cortadas 1-2 meses.

Como guardar o repolho em casa? O repolho também pode ser armazenado em uma bolsa na geladeira... Mas a vida útil é curta - apenas 1-2 meses.

De que outra forma você pode armazenar garfos de repolho no inverno? Além disso, existem outras formas de armazenar couves de Bruxelas, como congelamento, decapagem e salga.

Congelando

Quando congeladas, as couves de Bruxelas não só retém todas as suas propriedades úteis, mas também armazenado por muito tempo.

Deixe o repolho por 15 minutos antes de congelar. na água friaentão 3 minutos em água fervente... Depois o repolho esfriar, coloque em sacos e coloque no congelador. No inverno, o repolho pode ser retirado, descongelado e comido a qualquer hora.

Você pode encontrar informações sobre como congelar outros tipos de repolho, como couve-flor, repolho branco ou brócolis, em nosso site.

Decapagem

Para a decapagem, o repolho deve ser cortado dos arbustos, lavado, cortado em pedaços e enchido com potes de vidro.

Para cozinhar marinado por litro de água, adicione 30 ml de vinagre a 9%, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, um pouco de pimenta preta. Em seguida, misture tudo e coloque o líquido no fogo.

Depois da marinada ferver, ele precisa ser derramado em latas e pasteurize-os por mais 20-25 minutos... As couves de Bruxelas em conserva estão prontas.

Salga

Você também pode tentar fermentar o repolho no inverno. Para isso, as cabeças de repolho devem ser lavadas e embebidas por uma hora em água fria. Em seguida, em água fervente empalidecer dentro de 3 minutos.

Após o processo de escaldamento, o repolho deve ser colocado em potes e derramado sobre água salgada quente a gosto.

Como você pode ver, guardar couves de Bruxelas para o inverno não é grande coisa.

O principal é escolher um método de preparação ao seu gosto e prepará-lo corretamente. A preparação correta permite que você salve todos os gostos e propriedades úteis Couve de Bruxelas, que permite obter tudo o que precisa.


Assista o vídeo: Embalamento de Couves de Bruxelas - Pack 4 (Agosto 2022).