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Legumes frescos até a primavera: como guardar o repolho na adega para o inverno, na garagem, caixotão e porão?

Legumes frescos até a primavera: como guardar o repolho na adega para o inverno, na garagem, caixotão e porão?



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Repolho - vegetal favorito muitos russos. Faz parte dos rolos de repolho, borscht e saladas, então os jardineiros querem mantê-lo para o inverno.

O melhor lugar para armazenar o repolho do inverno - uma adega (porão). Como guardar o repolho na adega para o inverno? Conflito no porão do porão. Nem todo mundo é adequado para o armazenamento de repolho a longo prazo.

Não deve haver um único grama no porão mofo, caso contrário, o repolho se deteriorará rapidamente. Fungi Cabeças de repolho serão capturadas instantaneamente das paredes da sala e estragarão toda a colheita de repolho.

A adega deve ser ventilada. Leia sobre o que são os tipos de adegas e como construí-las com suas próprias mãos neste artigo.

O repolho é armazenado por um longo tempo em uma faixa de temperatura extremamente pequena de +0 a +5 ° С. Temperatura ideal - de +0 a +2 ° С.

O repolho é extremamente caprichoso para as condições de armazenamento... Em baixas temperaturas, congela rapidamente e perde o sabor e os benefícios. Se for muito alto, ele se deteriora rapidamente. A umidade ideal varia de 80 a 90%.

Termos e Condições

Como armazenar o repolho no porão no inverno? Apesar de condições estritas, é possível guardar o repolho na adega. O principal é escolher a variedade certa, a adega certa e cumprir todas as condições.

Repolho precoce, que amadurece do início ao meio do verão, não é adequado para armazenamento no inverno.

Para que o repolho permaneça na adega por muito tempo e com sucesso, você precisa escolher variedades de maturação tardia... Amadurecem apenas no final do verão - início do outono.

Ao melhor para armazenar variedades de repolho:

  • Moscou atrasada;
  • Wintering;
  • Amager;
  • Namorados;
  • Órbita;
  • Glória;
  • Turkiz.

Estas são variedades de repolho tardia e média. Sua capacidade de armazenamento de longo prazo foi testada por muitos jardineiros. Como guardar o repolho na adega no inverno?

O prazo de validade declarado de variedades adequadas na adega de 3 a 4 meses... Se você seguir todas as recomendações, o repolho pode durar um pouco mais.

Preparação de vegetais

A colheita do repolho deve ser iniciada quando o tempo frio começa e a temperatura cai abaixo de zero à noite. Para não se envolver trabalho adicional, é melhor colher o repolho no tempo seco. Se as chuvas forem frequentes, então as cabeças de repolho precisam ser secas.

Quando o repolho deve ser armazenado no limbo, você precisa desenterrar a cultura com uma perna. Não é necessário remover muitas camadas das folhas superiores. Isso pode levar à deterioração rápida, pois as camadas superficiais das folhas servem como uma camada protetora. Para armazenamento no inverno impróprio:

  • cabeças de repolho fortemente ocas e subdesenvolvidas;
  • cabeças de repolho rachadas ou apodrecidas;
  • ligeiramente congelados, severamente danificados por pragas ou doenças.

Lugares e caminhos

É melhor guardar o repolho:

  • no porão;
  • na adega;
  • no subcampo da casa;
  • no caixão da garagem.

Não há muita diferença entre esses lugares. O principal é que as condições de armazenamento sejam adequadas.

Além do regime de temperatura e umidade do ar, é importante sem roedores... Ratos e camundongos são visitantes frequentes, especialmente no subsolo de uma casa ou adega particular. O repolho é o seu deleite favorito.

Como armazenar o repolho corretamente no porão? Você pode aprender sobre o método de armazenamento de repolho em sacos com este vídeo:

Como guardar o repolho na adega até a primavera? Existem tantas maneiras de armazenar repolho em uma adega para o inverno quanto não há outros vegetais. O repolho é armazenado:

Em filme plástico

Como guardar o repolho do inverno em uma adega em filme plástico? Para armazenar o repolho em um filme, você precisa embrulhar cada cabeça de repolho em várias camadas... Ela agarra o repolho com força, cria uma espécie de vácuo, à prova d'água. A umidade não sobe para a cabeça e ela é armazenada por mais tempo.

Como guardar o repolho na adega para o inverno? Um jardineiro experiente compartilhará com você dicas para armazenar repolho em filmes plásticos neste vídeo:

Em papel

Como guardar o repolho na adega até a primavera no papel? Cada cabeça de repolho é embrulhada em várias camadas de papel comum. Isso permite que eles não se toquem. No entanto, se o papel fica molhado, o repolho se deteriorará rapidamente. As cabeças de repolho embrulhadas são colocadas em caixas ou em prateleiras no subsolo.

Para embrulhar repolho, é melhor não usar jornais velhos... Eles são adequados para esses fins, mas as substâncias nocivas que a tinta de impressão contém podem ser absorvidas pelo repolho durante o armazenamento.

Em uma camada de argila

Como guardar o repolho fresco na adega para o inverno na argila? Um método de armazenamento original e demorado. Cada cabeça de repolho revestido com argila (diluído em água) e secar até endurecer. O repolho cai em uma "bola de argila", que o protege das influências externas. As cabeças de repolho são colocadas em caixas ou prateleiras na adega.

Em caixas

Como armazenar repolho fresco em uma adega no inverno em caixas? A maneira mais fácil. As cabeças de repolho são colocadas em caixas de madeira e armazenadas no porão. As caixas devem ser madeira, com buracos e aberto. Essa não é a maneira mais confiável, pois as cabeças de repolho estão em contato umas com as outras e podem começar a se deteriorar facilmente.

Pirâmide

Cabeças de repolho são empilhadas umas sobre as outras em um padrão quadriculado, formando "Pirâmide".

O objetivo do método é empilhar o repolho em uma pilha, mas de forma a garantir o mínimo de contato e a máxima entrada de ar.

Menos do caminho - se a cabeça do repolho na linha inferior estragar, você terá que desmontar toda a "pirâmide".

Na areia

O repolho é empilhado em caixas, mas o espaço entre as cabeças coberto de areia... O método de armazenar o repolho em uma adega com areia é eficaz, mas difícil. Em primeiro lugar, com o aparecimento da areia, a sujidade da cave é garantida. Em segundo lugar, com uma rica colheita preciso de muita areia colocar em uma adega, o que nem sempre é fácil de fazer.

Em uma corda

Como guardar o repolho em cabeças do repolho do inverno em cordas?

Uma das formas mais confiáveis. Ele provou seu eficiência.

O repolho para armazenamento dessa maneira é desenterrado pela raiz. Para esse próprio toco de raiz, ele é pendurado por uma corda no teto do porão. Isso requer tetos suficientemente altos e acessórios especialmente preparados (ganchos, vigas, etc.).

Opção de armazenamento de repolho pendurado neste vídeo:

Nas prateleiras

Uma forma simples e descomplicada. O repolho é colocado em prateleiras no porão para que as cabeças de repolho não tocou.

A melhor forma de armazenar o repolho na adega é com você.

Uma das opções para conservar o repolho para o inverno pode ser a sua decapagem. Em nosso site você encontrará muitas receitas comprovadas para a preparação deste produto. Por exemplo, a receita clássica, assim como repolho com beterraba, maçã e cranberries.

Outra forma de armazenar o repolho é congelá-lo. Você vai ler sobre isso em nosso site.

Bairro com outros produtos

Uma adega projetada para armazenar vegetais geralmente contém não apenas repolho. Tudo o que conseguimos plantar durante a temporada fica guardado em um só lugar. A batata e o repolho podem ser armazenados juntos?

O mais comum é o bairro do repolho:

  • com batatas;
  • com cenouras;
  • com beterraba;
  • com outros vegetais.

Idealmente, o repolho deve ser armazenado separar de outros vegetaismas na prática é difícil de realizar.

Regras de armazenamento compartilhado repolho com outros vegetais:

  • o repolho está separado deles;
  • é desejável manter a distância máxima entre eles;
  • você não pode juntar, misturar vegetais diferentes;
  • você não pode armazenar vegetais saudáveis ​​e infectados por doenças na mesma sala.

O armazenamento adequado de vegetais, frutas e bagas é a chave para uma dieta saudável. Leia em nosso site sobre como conservar a colheita de abobrinhas, cebolas, cenouras, pimentões, beterrabas, abóboras, alho.

E também qual método de armazenamento escolher para espinheiro, cerejas, peras, roseiras e maçãs.

Instruções passo a passo

Armazenando repolho em uma fossa de garagem:

  1. Colha o repolho.
  2. Corte as pernas, deixe apenas as cabeças de repolho.
  3. Se necessário, seque e remova as folhas inadequadas.
  4. Embrulhe cada cabeça de repolho em filme plástico.
  5. Abaixe no poço da garagem.

Armazenando repolho em um caixão:

  1. Colha o repolho.
  2. Corte as pernas, deixe apenas as cabeças de repolho.
  3. Retire a camada superior de folhas.
  4. Dobre em caixas de madeira.
  5. Polvilhe com areia, se possível.
  6. Coloque as caixas no chão do caixão.

Para armazenar repolho em filme plástico, você precisa:

  1. Seque as cabeças de repolho colhidas, se necessário.
  2. Retire uma das camadas superiores das folhas.
  3. Enrole cada cabeça de repolho com várias camadas de filme.
  4. Dobre em qualquer recipiente conveniente ou nas prateleiras.

Armazenando repolho com raiz:

  1. Desenterre o repolho pela raiz.
  2. Amarre uma corda em cada cabeça de repolho pela perna.
  3. Pendure as cabeças de repolho no teto da adega.

Como pendurar repolho com raiz - foto:

Armazenamento de repolho por repolho:

  1. Colha o repolho.
  2. Retire as pernas, deixe apenas as cabeças de repolho.
  3. Remova a camada superior de folhas.
  4. Coloque as cabeças de repolho em caixinhas, prateleiras ou em pirâmide, se desejar, embrulhe com papel alumínio.

Você aprenderá como colocar repolho na adega para armazenamento usando um aspirador de pó assistindo ao vídeo:

Recursos para variedades individuais

Na maioria das vezes, o repolho branco é armazenado para o inverno. No entanto, existem muitos outros tipos de repolho que podem ser armazenados para o inverno. Cada um deles tem seus segredos armazenamento em caves (subpisos, caves).

repolho branco

A variedade mais comum de repolho. Cultivado com grande vantagem quantitativa sobre outras espécies. Recursos de armazenamento na adega:

  • apenas variedades de maturação tardia são adequadas para armazenamento;
  • temperatura de armazenamento de +0 a +2 ° С;
  • condições exigentes de armazenamento;
  • armazenado de várias maneiras, desde a colocação em caixas até argila e secagem.

Leia sobre como armazenar repolho em um apartamento, quais tecnologias avançadas de armazenamento existem para este vegetal e se vale a pena congelá-lo para o inverno, leia os artigos em nosso site.

Repolho de couve-rábano

Tornou-se popular devido ao seu sabor agradável e utilidade.

Armazenamento de couve de couve-rábano complica sua tendência para "dureza" e "lenhosa".

Lugar perfeito armazenamento - cave (subterrâneo, adega).

Características de armazenamento de couve de couve-rábano:

  • armazenado a uma temperatura de cerca de +0 ° С;
  • a umidade ideal é de cerca de 90%;
  • melhor armazenado em caixas de madeira, polvilhadas com areia úmida;
  • armazenado por um máximo de 4-5 meses.

Couve-flor

Todo o inverno, infelizmente, na adega, a couve-flor colhida é improvável que seja salvo... Não foi projetado para esse tipo de armazenamento de longo prazo.

Porém, um porão (subterrâneo) é uma boa opção para estender a vida útil desse tipo de repolho.

Características de armazenamento de couve-flor:

  • armazenado em caixas de madeira, forradas com polietileno (até 2 semanas);
  • para armazenamento de longo prazo, é cultivado na adega em recipientes especialmente preparados;
  • temperatura ideal de armazenamento de +0 a +2 ° С.

repolho chinês

O armazenamento deste tipo de repolho é complicado pelo fato de desaparece rapidamente... Há muita umidade nele, que só pode ser reabastecido com o aumento da umidade relativa.

Você pode armazenar o repolho chinês em sacos plásticos colocados em caixas, que devem ser baixadas para o porão. A uma temperatura de +0 a +2 ° С O repolho chinês pode ser armazenado por cerca de 3 meses.

Repolho roxo

Como guardar o repolho roxo em garfos para o inverno?

A limpeza deve ser feita mais perto do início de outubro. Uma boa variedade do ponto de vista do armazenamento é considerada maturação tardia "Gako - 741".

Esse tipo de repolho é armazenado da mesma maneira que o repolho branco. A melhor maneira de guardá-lo no porão é pendurando-o no teto pela perna.

Assim, quase todos os tipos de repolho podem ser armazenados no porão (adega). Este método é considerado um dos melhores... Se você seguir todas as regras de armazenamento, o repolho ficará na adega durante todo o inverno e acabará na mesa fresco e saboroso.

Regras gerais armazenamento no porão para todos os tipos de repolho:

  • temperatura modo de +0 a +5 ° С;
  • umidade ar na faixa de 80 a 95 ° С;
  • falta de mofo, fungos na adega;
  • variedade de métodos de armazenamento;
  • segurança de 2 semanas a 4 meses dependendo do tipo.

Armazenar repolho às vezes envolve um processo laborioso de processamento e preparação.

Resultado Vale o esforço, já que o repolho é um vegetal saboroso e saudável, necessário para consumo no inverno.


Assista o vídeo: Legumes Congelados para Salada-Por Liz Frutuoso (Agosto 2022).