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Como guardar a abobrinha em um apartamento no inverno usando uma geladeira corretamente?

Como guardar a abobrinha em um apartamento no inverno usando uma geladeira corretamente?



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No final do verão e início do outono, começa a época da colheita de inverno. Muitas pessoas também tentam preparar abobrinhas, pois são uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. O que deve ser feito se uma rica colheita de melões amadureceu no país? Você não deve distribuir vegetais para amigos ou parentes, porque a abobrinha é dietética e saudável.

Você pode preparar muitos pratos deliciosos e variados a partir dele, incluindo pickles e até doces. Então, como manter a abobrinha fresca para o inverno em casa?

Naturalmente, esta não é uma cultura de raiz, então não pode ficar em casa por mais de um ou três meses. No entanto, a abobrinha durará bem até as férias de inverno e até um pouco mais.

Regras básicas

Todos os anos, os proprietários de seus próprios terrenos se deparam com a questão de armazenar a safra resultante, especialmente se não tiverem uma adega equipada e todos os suprimentos forem planejados para ficar em um apartamento (como armazenar abobrinha em um porão?). Depois que todos os vegetais são classificados entre aqueles que serão consumidos primeiro e aqueles que permanecerão por vários meses, você precisa decidir sobre o método de armazenamento. Vamos descobrir como manter as abobrinhas frescas para o inverno em casa e onde é melhor armazená-las.

Processo de preparação

Primeiro você precisa identificar corretamente a variedade, porque nem todos eles podem ser armazenados com êxito em um apartamento. Para esse inverno, jardineiros experientes recomendam as seguintes variedades:

  • Inverno: "Gribovsky", "Festival", "Taça de Ouro". Eles são caracterizados por um tamanho de fruto grande, uma crosta compacta e um mínimo de sementes no meio;
  • O "Aeronauta", uma abobrinha cilíndrica de cor verde escura, tolera bem uma longa deitada. Na temperatura certa, pode ser armazenado por até quatro meses;
  • As variedades "Arlika", "Zheltoplodny" e "Assete" podem permanecer por 3 a 3,5 meses. As abobrinhas são bastante grandes, ligeiramente nervuradas e com poucas sementes;
  • "Negretenok" - uma abobrinha, assim chamada por causa de sua tonalidade preta e verde. Armazene-o por no máximo 60 dias;
  • Âncora: características de maturação precoce e polpa amarelo claro. Um mês pode durar sem perda das propriedades nutricionais;
  • As melhores variedades de abobrinha, adequadas para o armazenamento de inverno: "Zolotinka", "Tsyganenok", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".

Uma vez que as variedades mais aceitáveis ​​foram identificadas, você precisa preparar as frutas para armazenamento e encontrar o local certo para isso. Para que o vegetal fique muito tempo deitado e não apodreça, é necessário que ele tenha uma crosta densa, sem arranhões ou arranhões.

Abobrinha, destinada ao estoque de inverno, deve ser coletado das camas antes que as primeiras geadas cheguem... Espécimes congelados começarão a apodrecer, mesmo quando a fruta estiver apenas ligeiramente congelada. Este processo não pode ser interrompido.

Ao cortar o fruto do arbusto, fica sempre uma perna, com cerca de 5 a 8 cm de comprimento, que durante o armazenamento funcionará como uma barreira contra a entrada de fungos e infecções na fruta e também protegerá a polpa do ressecamento.

Ao controlar a condição do caule, você pode determinar por quanto tempo esta ou aquela abobrinha ainda pode permanecer. Assim que amolecer, o vegetal precisa ser comido, pois logo começará a se deteriorar.

Os melões designados para armazenamento não devem ser lavados. Eles simplesmente limpam a poeira e a terra com um pano seco. Não há necessidade de colocá-los em sacos plásticos ou embrulhá-los em um pano. A abobrinha só deve ser mantida em local bem ventilado.

Escolhendo um lugar

Se você for armazenar abobrinha em casa, em um apartamento, você precisa escolher um lugar que seja seco e inacessível à luz solar... Pode ser o espaço entre os móveis e o chão, uma despensa, um corredor comum, uma caixa na porta da varanda. Definitivamente, deve estar escuro, porque a iluminação adicional constante iniciará o processo de crescimento das sementes dentro da abobrinha.

O que armazenar?

Os vegetais podem ser armazenados em uma caixa de madeira sem pintura. Necessariamente em uma camada, e tomando cuidado para não se tocarem... Se a caixa for pequena e o espaço do apartamento for limitado, as abobrinhas devem ser embaladas bem hermeticamente, mas deve haver divisórias de papelão entre elas.

Regime de temperatura

Temperatura no local onde a abóbora é armazenada não deve exceder 10C... Se não houver tal lugar na casa ou apartamento, a capacidade do vegetal de manter a qualidade cai significativamente. À temperatura ambiente e com o aquecimento central ligado, os melões não ficam armazenados por mais de um mês.

Tempo

Se a variedade foi escolhida corretamente e todos os recursos de armazenamento foram observados, então a abobrinha pode ficar em um apartamento quase até a próxima temporada de semeadura... As abobrinhas estão especialmente mantendo a qualidade. Se você deseja consumir vegetais frescos até a primavera, é necessário abordar seriamente a escolha da variedade. E preste atenção à dureza da crosta. Mas, em média, recomenda-se armazenar as frutas por um período de um a quatro meses.

Métodos de armazenamento

Outras maneiras de guardar as abobrinhas em casa incluem a preparação de comida enlatada. Este vegetal dá um excelente caviar, pickles e até compotas ou conservas. Mas essa ideia só será útil se você precisar economizar uma grande colheita, medida não em pedaços, mas em dezenas de quilos.

Durante o armazenamento, a polpa suculenta adquire uma tonalidade amarelo-dourada. Este é um processo biológico completamente natural e não pode indicar a deterioração do vegetal. E isso não afeta seu sabor.

Se os frutos duraram sãos e salvos até o início de março, então não faz sentido mantê-los por mais tempo. Assim que as horas do dia se tornarem grandes, as sementes começarão a brotar dentro do vegetal, por isso a polpa ficará muito amarga e viscosa. É melhor moê-los e congelá-los. Após a lavagem e limpeza, as sementes devem ser retiradas. Portanto, a abobrinha permanecerá por mais alguns meses.

Como guardar a abobrinha em um apartamento:

  1. Não se preocupe abobrinha não é caprichosa e um a dois meses pode estar em quase todas as condições;
  2. A coleta correta é metade da batalha. Você precisa escolher apenas totalmente maduromas não frutas velhas. Eles devem ter uma pele brilhante e densa;
  3. Você precisa cortar vegetais de um arbusto usando um podador e certifique-se de deixar o pecíolo;
  4. Cada abobrinha é removida da poeira e da terra e exatamente um dia murcha ao sol e ao ar (você pode descobrir receitas simples de abobrinhas secas ao sol para o inverno em coreano usando um forno e um secador elétrico aqui);
  5. Durante o armazenamento, você precisa verifique a colheita regularmente... Os frutos com os primeiros sinais de decomposição são visíveis no pecíolo preto ou mole. Amassados ​​e descoloração encontrados indicam deterioração. Você precisa remover imediatamente este vegetal da caixa comum;
  6. Abobrinha deve ser polvilhado com giz natural finamente triturado, isso os protegerá de todos os tipos de doenças fúngicas. A verificação do inventário deve ser realizada pelo menos uma vez a cada 14 dias;
  7. Você não deve levar suprimentos para uma varanda fria de inverno. Abobrinha tem muita água e fibra, então mesmo com o mínimo de geada, elas simplesmente congelam. Quando esses vegetais são introduzidos em uma sala quente, as frutas se transformam em um mingau ligeiramente comestível;
  8. Se o armazenamento não for planejado por um longo tempo, e os vegetais devem ser consumidos dentro de uma a duas semanas, então uma temperatura de cerca de 5C é adequada... Normalmente é ela quem se instala nos compartimentos inferiores da geladeira;
  9. Os frutos cortados não são armazenados por mais de dois dias e só pode ficar na geladeira, em um saco plástico.

Armazém frio

Se você se atormenta com a pergunta: “É possível guardar a abobrinha na geladeira?”, Então nos apressamos em garantir que é possível, mas vale a pena considerar as nuances a seguir. As configurações de temperatura padrão do refrigerador são adequadas para uma medula vegetal., mas pode ser prejudicado pela alta umidade, que provoca processos de decomposição e formação de focos de mofo. Para evitar esse resultado, as abobrinhas na geladeira só podem ser guardadas em um saco de papel.

É necessário fazer vários furos na camada de papel para garantir uma boa ventilação. Em um compartimento especial da geladeira, projetado para vegetais, as abobrinhas não podem passar de três semanas.

As frutas podem ser congeladas, ficam perfeitamente e por muito tempo armazenadas nesta forma. Tecnologicamente, isso é muito fácil de fazer. Os vegetais são lavados em água quente, depois secos e cortados em pequenas fatias ou cubos. Toda a massa é dividida em pequenas porções e é disposto em sacos herméticos separados, que são colocados no congelador.

No entanto, deve-se levar em consideração que o descongelamento subsequente piorará um pouco a qualidade nutricional dos vegetais. A abobrinha ficará macia, por isso as porções descongeladas são utilizadas exclusivamente para cozer.

Recentemente, cada vez mais donas de casa colhem abobrinhas para o inverno, fazendo conservas, enlatando ou transformando em geleia ou conservas. Porém, neste caso, a abobrinha perde completamente suas qualidades úteis. Em nosso site você encontrará as receitas mais comuns de abobrinhas secas e secas.

A maneira como esses vegetais maravilhosos são armazenados terá um impacto final em seu valor nutricional. A umidade e temperatura inadequadas, bem como a proximidade de algumas frutas e vegetais, certamente levarão a uma deterioração precoce de todo o caldo, e as frutas sobreviventes perderão a maioria dos oligoelementos e vitaminas. E agora você sabe preparar a abobrinha para o inverno em casa, e que para a melhor conservação do vegetal, todas as condições de armazenamento devem ser observadas com atenção.


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