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Sabemos fazer purê de couve-flor de forma deliciosa e rápida! Aqui estão as melhores receitas

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Um prato totalmente universal - purê de couve-flor - pode ter uma residência permanente na sua mesa do dia a dia e até festiva, se dominar todos os segredos da sua preparação e saber trabalhar com o ingrediente principal, indispensável na alimentação de quem procura depois de sua saúde.

É gostoso ou não? Certamente! Você ficará convencido disso lendo nossas receitas e preparando um prato de acordo com elas! Iremos também revelar alguns segredos do correto preparo deste delicado vegetal.

Um tesouro de vitaminas e minerais

Os adeptos da nutrição adequada ficarão interessados ​​em saber que a couve-flor contém uma grande quantidade de nutrientes. É rico em vitaminas E, C, A, PP, grupo B. O vegetal é fonte de cálcio, magnésio e sódio. Além desses minerais, contém ácido fólico, ácidos ômega-3, antioxidantes e colina, que regulam o metabolismo e os níveis de colesterol.

Referência. Com o consumo regular de purê de couve-flor em uma pessoa, a pressão arterial e o funcionamento do sistema excretor se normalizam, a imunidade geral e a resistência a doenças crônicas aumentam. Além disso, a couve-flor na dieta servirá como uma boa prevenção da oncologia.

Mulheres grávidas e lactantes podem comer purê de couve-flor sem risco de prejudicar o bebê. Para os bebês, este prato é um ótimo começo para alimentos complementares.

A couve-flor é um dos ingredientes mais comuns em várias dietas. Em 100 gramas de purê desse vegetal, em média, 33 kcal (o valor energético do prato pode variar) com um equilíbrio de nutrientes quase ideal. O mesmo calculado 100 g de purê é responsável por 1,57 g de proteínas, 0,71 g de gordura e 5,4 g de carboidratos.

Para a saúde da maioria das pessoas, todas as propriedades acima trarão benefícios indiscutíveis. NO ENTANTO, existem exceções. Os médicos aconselham as pessoas que sofrem de:

  1. gota;
  2. doenca renal;
  3. inflamação gastrointestinal aguda;
  4. alta acidez crônica;
  5. pessoas com intolerância vegetal individual.

Independentemente de em que quantidade e com que regularidade você vai comer purê de couve, é necessário cozinhá-lo, seguindo algumas recomendações simples, mas muito importantes.

Segredos culinários

Como preparar um prato de forma rápida e deliciosa? Você vai precisar de:

  • 600-800 ml de água (para cozinhar repolho);
  • 1 cabeça de couve-flor (cerca de 500-600 gr);
  • sal e especiarias a gosto.

Uma a duas colheres de sopa de óleo de girassol ou óleo de milho podem ser adicionadas ao purê ao picar, se você não usar outras gorduras no prato.

Recomendação. Para obter um purê saboroso e saudável, é necessário escolher um vegetal de qualidade. A cabeça do repolho deve ser leve, sem manchas e estragos, com inflorescências densas e folhas uniformemente verdes, não estragadas pela doença.

É melhor recusar o purê de couve-flor congelada., uma vez que praticamente não haverá vitaminas e microelementos nele.

Quando todos os ingredientes estiverem disponíveis, você pode começar o processo de processamento e preparação.

  1. Preparamos o ingrediente principal. Antes de começar a cozinhar o repolho, desmonte-o em inflorescências e enxágue-as bem em água corrente, evitando pequenas inclusões de sujeira.

    Em seguida, mergulhe o repolho em água salgada por alguns minutos para se livrar dos insetos que podem estar nas inflorescências.

  2. Cozinhar repolho. Em seguida, as inflorescências de couve-flor devem ser fervidas em água salgada ou mineral. Você pode adicionar um pouco de açúcar para evitar que escureçam.

    O líquido durante o cozimento deve cobrir os vegetais. É conveniente verificar a disponibilidade do repolho com fósforo, espeto ou garfo. Regra geral, está pronto a puré 10-15 minutos após a fervura.

  3. Moa as inflorescências. Quando as inflorescências estiverem moles, retire-as da água com uma escumadeira. Não se apresse para derramar o caldo de legumes. Você vai adicioná-lo ao mingau de repolho ao cortar as inflorescências. Isso pode ser feito no processador de alimentos, no liquidificador ou por meio de uma peneira.

    Aos poucos, adicionando a água em que o repolho foi fervido, bata até ficar homogêneo. Se usar óleo vegetal na receita, adicione-o também ao purê. Em consistência, o purê de batata acabado deve se parecer com batata, mas ser mais arejado e leve.

  4. Trazemos o prato a gosto. Adicione sal e temperos ao prato acabado a gosto. Páprica seca, pimenta preta moída, curry e tomilho combinam perfeitamente com couve-flor.

Ainda mais saboroso e saudável com aditivos

Observação! A couve-flor também pode ser combinada com outros vegetais. Esse purê de batata acabará sendo mais satisfatório e original no sabor do que purê de um componente.

  • Você pode usar purê de couve-flor e batata como acompanhamento ou como prato independente. A receita para a sua preparação é idêntica à anterior (pode saber mais sobre as várias receitas para a confecção de couve-flor aqui). Você pode cozinhar vegetais na proporção de 1: 1 separadamente ou juntos.

    Batatas pequenas são cozidas inteiras, as grandes são cortadas em pedaços do tamanho de uma inflorescência de repolho. Depois de fazer o purê, você pode adicionar noz-moscada aos ingredientes, o que desencadeia essa combinação de vegetais com muito sucesso.

  • Uma versão mais leve de purê de vegetais de duas partes pode ser feita com couve-flor e abobrinha. Ao prepará-lo, recomenda-se não ferver os legumes, mas estufá-los. As abobrinhas são colocadas em uma panela, previamente descascadas e com sementes. Na aparência, o prato acabado deve se parecer com mousse.

    Se você planeja alimentar seu filho com ele, antes de servir, você pode adicionar gema de ovo cozida ralada ao prato, o que melhorará o sabor e as qualidades nutricionais do produto.

  • Uma combinação de couve-flor e raiz de aipo é considerada um clássico para purê de vegetais, principalmente como acompanhamento para pratos de peixe. Os especialistas em culinária aconselham não cozinhar o aipo com repolho, mas cozinhá-lo em banho-maria, descascando e cortando em pequenos cubos.

    Depois de picar os ingredientes no liquidificador, coloque um pouco de suco de limão no prato. Ele vai realçar a doçura do aipo e o toque de nozes do repolho.

  • A todos os tipos de purê de repolho descritos, pode-se adicionar manteiga ou leite a gosto. Isso pode ser feito durante o purê e após o corte.

    A manteiga, graças à combinação de ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis A, E e K2, melhorará a absorção dos nutrientes da couve-flor. Para um garfo médio de repolho (cerca de 500-600 gramas), são necessárias 3-4 colheres de sopa de óleo.

    A adição de leite ao purê de repolho torna-o arejado. Idealmente, se você tomar um copo de leite por meio quilo de vegetais.

  • Os fãs de sabores picantes podem adicionar alho ao purê à razão de 2-3 dentes por 1 kg de repolho. O alho pode ser enviado ao liquidificador fresco ou assado.

    Na hora de assar, unte as fatias com óleo vegetal e sal, sem descascar. Deixe o alho no forno até ficar macio.

Sirva original

O sabor harmonioso do purê de couve enfatiza sua apresentação original. O purê de vegetais pode ser apresentado em folhas de alface. Seus convidados ficarão encantados com purê de batata espremido de um saco de confeitar com um bico ondulado. Se você colocar purê de batata na mesa em um prato grande, poderá decorá-lo com sementes de romã e ervas ou desenhar um padrão nele com ketchup.

No total, a etapa de preparação, preparação e serviço do purê de couve-flor levará de 40 minutos a uma hora. Aproveite para agradar a você e seus entes queridos com um verdadeiro coquetel de vitaminas - farto e saboroso, mas ao mesmo tempo dietético e saudável.


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