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Fazemos repolho em conserva instantâneo em uma jarra por dia: uma variedade de receitas

Fazemos repolho em conserva instantâneo em uma jarra por dia: uma variedade de receitas



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Na Rússia, o repolho é tratado com amor e respeito há muito tempo. O repolho é bom em qualquer versão, mas o repolho em conserva instantâneo, é claro, está além de qualquer competição. Quase todo mundo a adora - picante e crocante ou tenra e suculenta.

O repolho em conserva é um dos pratos preferidos em todas as festas, pois é um complemento versátil e saboroso tanto para peixes como para carnes.

Além disso, cozinhar repolho em conserva é um processo bastante simples que não requer habilidades culinárias especiais. No artigo você encontrará uma receita de repolho instantâneo em uma jarra, incluindo doce.

Qual vegetal escolher?

As variedades de repolho branco e roxo são adequadas para a decapagem, mas a maioria prefere a primeira.

O repolho branco é mais macio e macio do que o repolho roxo. Mas mesmo este último, com a marinada certa, durante a qual a receita e as proporções são cuidadosamente observadas, pode tornar-se um prato digno à mesa.

Pra, para escolher o repolho certo para decapagem, você precisa seguir o algoritmo:

  1. Corte o repolho pela metade.
  2. Faça uma estimativa do corte: por dentro, deve ser branco com um tom creme, e a cabeça do repolho deve ser moderadamente esticada.
  3. O vegetal deve ter um sabor doce e, o mais importante, crocante.

Você pode conservar as seguintes variedades de repolho:

  • Atrasado... Essas variedades são usadas com mais frequência porque o sabor do vegetal melhora durante seu armazenamento a longo prazo. Esses incluem:
    1. "Turkiz".
    2. Geneva F1.
    3. "Moscou atrasada".
    4. "Amager" e outros.
  • Meia temporada... A vantagem desta espécie é o seu amadurecimento precoce: em agosto ou setembro. Além disso, o rendimento e a vida útil das primeiras espécies são uma ordem de magnitude maior do que as de outras. Variedades de repolho no meio da temporada:
    1. "Presente".
    2. "Glória 1305".
    3. "Belorusskaya"
    4. "Jubileu F1", etc.
  • Híbrido... Esta espécie não tem o mesmo sucesso que as espécies de meia-temporada ou de maturação tardia porque seu cultivo se concentra principalmente no tamanho da cabeça ao invés do sabor. Além disso, sua vida útil não permitirá que durem até a nova estação de plantio. As variedades de decapagem mais populares:
    1. "Kolobok".
    2. "Moscou atrasada".
    3. "Menza" e outros.

Atenção! A variedade "Creumont" não é altamente recomendada para decapagem, porque tem uma estrutura de cabeça muito densa.

Benefício e dano

O repolho é uma excelente fonte de iodo, fósforo, ferro, magnésio e muitas outras substâncias benéficas para o corpo. Este prato, devido à preservação de todas as vitaminas contidas nos vegetais crus, mesmo após a decapagem, permite fortalecer o sistema imunológico, evitar a deficiência de vitaminas e estabelecer e melhorar a microflora intestinal.

Além disso na decapagem em repolho, as vitaminas C e U são preservadas... O primeiro ajuda o corpo a resistir a bactérias que causam várias infecções, e o segundo é recomendado para várias doenças do estômago e do trato intestinal: colite ulcerosa, gastrite e doenças duodenais. Também reduz os níveis de colesterol.

Seu uso é recomendado para doenças renais, gota e doenças coronárias. O repolho em conserva é um produto exclusivamente dietético, pois seu conteúdo calórico é em média de apenas 47 kcal por 100 gramas, dos quais proteínas - 0,8 gramas, gorduras - 0,05 gramas, 11,5 gramas de carboidratos.

Instruções passo a passo para cozinhar

Aqui receita clássica para couve diária em marinada... Os ingredientes são:

  • Repolho - 2 kg.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 3 unid. dente de alho.
  • Água -1 l.
  • Vinagre - 1-2 colheres de chá
  • Sal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.
  • Folha de louro - 5 unid.
  • Pimenta preta - 9 a 10 unid.

Cozinhando passo a passo:

  1. Corte o repolho em pedaços médios para ficar bem em um prato quando servido.
  2. Rale as cenouras em um ralador grosso, você também pode cortar em fatias finas.
  3. Encha uma tigela com vegetais: coloque o alho, a pimenta e a folha de louro no fundo, depois o repolho e a cenoura em cima.
  4. Prepare a marinada: adicione sal e açúcar à água, depois leve ao fogo, espere ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Despeje a marinada em uma tigela e adicione o vinagre por último, tampe e pressione por um dia.

Importante! O repolho deve ser crocante, então você deve usar cabeças de repolho moderadamente apertadas.

Diferentes versões da receita

  • Repolho doce em conserva... Essa opção de cozimento difere apenas porque a decapagem aumenta a quantidade de açúcar e vinagre, que estavam na receita clássica. Em vez de 1 colher de chá, a receita contém 100 gramas de vinagre e 100 gramas de açúcar.
  • Repolho em conserva em uma jarra... Com esse preparo, não há diferenças na receita e na ordem de preparo, elas estão apenas no que exatamente o repolho é picado. Nesse caso, todos os vegetais picados são colocados em uma jarra de três litros em camadas: 1 - cenoura e alho, 2 - repolho, 3 - pimenta. Marinada e vinagre são adicionados por último. A jarra é fechada com uma tampa de plástico apertada e deve ser mantida em uma sala quente.
  • Repolho em conserva com alho... Nesse caso, os ingredientes também não mudam, apenas a quantidade de alho: em vez de 3 dentes de alho, é necessário usar uma cabeça inteira.
  • Repolho em conserva com pimenta... Pimentos doces são adicionados à receita clássica: 2 peças. para 1 kg. repolho.
  • Repolho em conserva com legumes... Ao fazer decapagem de repolho, você pode adicionar quaisquer vegetais: beterraba, diferentes tipos de pimentão, alho, cenoura, cebola e até mesmo uma planta como o gengibre ou uma fruta - uma maçã!

    A adição de determinados ingredientes depende unicamente das preferências gustativas da anfitriã, pelo que não existe uma quantidade fixa deste ou daquele vegetal, especiarias que irá adicionar ao seu prato. Por exemplo, aumentando a quantidade de pimenta, você pode tornar o prato mais nítido, cebola - para dar um sabor leve de cebola, fora do padrão para a receita clássica.

Opções de servir

O repolho em conserva é um complemento ideal para absolutamente qualquer alimento: peixe, carne, batata, arroz etc. Pode ser servido como aperitivo ou salada, regando-se um pouco com azeite de girassol ou azeite e adicionando cebola.

Conclusão

Este prato irá agradar a quase todos, porque a sua receita pode ser alterada de acordo com absolutamente quaisquer preferências, e você não precisa gastar muito tempo cozinhando ou ter um alto nível de habilidade culinária!


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