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Couve-flor congelada saudável: como fazer a coisa certa e o que fazer com ela depois?

Couve-flor congelada saudável: como fazer a coisa certa e o que fazer com ela depois?



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Está cientificamente comprovado que a couve-flor contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, que juntos têm um efeito benéfico para o corpo como um todo. É especialmente útil usar este vegetal para doenças gastrointestinais. Com o uso contínuo, o risco de câncer é reduzido.

Devido à sua estrutura, é melhor absorvido pelo organismo do que outros tipos de repolho. Os pediatras e nutricionistas têm certeza de que, por todas as suas propriedades benéficas, este produto é perfeito para a introdução de novos alimentos à criança. A couve-flor é guardada muito tempo congelada sem perder as suas propriedades benéficas. Como congelar e descongelar um vegetal e o que pode ser preparado a partir da couve-flor congelada é descrito neste artigo.

Este vegetal pode ser congelado?

A couve-flor pode ser congelada como a maioria dos outros vegetais.... Os alimentos congelados contêm mais vitamina C, responsável pela elasticidade da pele do nosso corpo, do que os alimentos frescos. A quantidade de vitamina C em um produto congelado é fixada no momento do congelamento.

Além disso, a vitamina B9, cuja deficiência no corpo leva à depressão, é encontrada menos no repolho fresco do que no sorvete. A inflorescência "crespa" fresca, perde a maior parte das suas propriedades úteis durante o transporte de várias semanas a vários meses e com uma longa permanência no balcão da loja.

O mesmo acontece com qualquer produto fresco que não seja cultivado em "seu próprio jardim" - a perda de cerca de 50% dos nutrientes durante o longo "caminho até a mesa de jantar".

Preciso descongelar antes de cozinhar?

Devido à constante falta de tempo das donas de casa modernas, a couve congelada comprada no balcão da loja é um convidado frequente da nossa mesa. As instruções do fabricante para este produto indicam que não é necessário pré-descongelar a couve-flor.

ATENÇÃO: Se a couve comprada for descongelada, uma grande quantidade de nutrientes perde a força. Se o produto foi cultivado em seus próprios leitos, tanto quando congelado quanto quando devidamente descongelado, as propriedades benéficas do produto permanecem no vegetal.

Uma foto

Abaixo você pode ver uma foto de couve-flor congelada.



Os benefícios e malefícios de tal prato

A maior quantidade de vitaminas e microelementos é encontrada em vegetais que não foram submetidos a tratamento térmico, isto é, fresco. Vamos considerar o conteúdo de nutrientes em couve-flor fresca e congelada usando um método de comparação.

Calorias por 100 gramas de vegetais frescos:

  • Kcal: 30.
  • Proteínas, g: 2,5.
  • Gordura, g: 0,3.
  • Carboidratos, g: 5,4.

Calorias por 100 gramas de vegetais congelados:

  • Kcal: 26,56.
  • Proteínas, g: 2,20.
  • Gordura, g: 0,21.
  • Carboidratos, g: 3,97.

Leia mais sobre os benefícios e perigos da couve-flor fresca e como usá-la corretamente aqui.

Prós de usar este produto

A couve-flor não é apenas deliciosa, mas também um vegetal saudável.:

  • O risco de desenvolver uma reação alérgica é mínimo, uma vez que o vegetal é hipoalergênico.
  • Quando cozido, este vegetal é macio e saboroso.
  • Tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos.
  • Eles são a prevenção da anemia (deficiência de ferro), cânceres.
  • Promove o bom desenvolvimento e formação da microflora intestinal e a restauração da membrana mucosa.
  • Útil para crianças com alto nível de açúcar no sangue.
  • Estimula a produção de suco gástrico.
  • Prevenção do câncer.

Minuses

  • O produto é contra-indicado em crianças com tendência a alergias.
  • Não pode ser usado para processos inflamatórios nos intestinos.
  • Para problemas renais, o uso frequente de couve-flor não é recomendado.
  • Os médicos registraram o fato do impacto negativo da couve-flor na glândula tireóide. Todos os vegetais que pertencem à família dos brócolis podem causar bócio.

Instruções passo a passo sobre o que fazer antes de armazenar?

  1. Lave bem a cabeça do repolho em água fria corrente.
  2. Desde que apenas as inflorescências sejam congeladas, divida cuidadosamente o repolho em inflorescências com uma faca ou com as mãos.
  3. Mergulhe o repolho em água fria com a adição de sal: para 2 litros de água - 4 colheres de sopa de sal. Deixe na água por 40-60 minutos.
  4. Nós drenamos a água. Lavamos as inflorescências novamente em água fria corrente.
  5. Colocamos as inflorescências em um recipiente que resiste a condições de baixa temperatura (sacos para freezer, recipientes para freezer).

Assista a um vídeo sobre como preparar e congelar couve-flor:

O que fazer antes de cozinhar?

Se apenas as inflorescências de couve-flor forem congeladas, o descongelamento preliminar antes do cozimento não é necessário... Para repolho inteiro congelado:

  1. Descongele o repolho primeiro na geladeira na prateleira de cima por 4-5 horas.
  2. Em seguida, em temperatura ambiente.

Cozinhar um vegetal

Ingredientes:

  • Couve-flor: 1 garfo
  • Cebola: 1 cebola média.
  • Cenouras: 1 peça.
  • Manteiga ou óleo vegetal: a gosto.
  • Sal: a gosto.
  • Pimenta: a gosto.

Receita:

  1. Descongele a couve-flor, divida em inflorescências.
  2. Baixamos as inflorescências em água fervente com sal por 5-7 minutos.
  3. Pique a cebola e frite até dourar em óleo (vegetal) de manteiga.
  4. Adicione a cenoura ralada no ralador grosso à cebola. Frite em fogo baixo.
  5. Enquanto os vegetais são fritos, escorra a água do repolho.
  6. Adicione o repolho fervido até a metade dos legumes fritos, sal e pimenta a gosto.
  7. Cubra com uma tampa e cozinhe até que a couve-flor esteja cozida por 10-15 minutos.

Como você pode cozinhar rápido e saboroso?

O que mais e como você pode cozinhar com esse repolho:

  • Em migalhas de pão... Em vez de cenouras e cebolas, você pode adicionar massa de ovo e pão ralado. Diferença de cozimento: Você não precisa cobrir o vegetal com uma tampa ao fritar.
  • No leite... Você pode adicionar 200 gramas de leite a vegetais fritos e repolho neste prato. Cozinhe como de costume: até ficar macio.
  • Com abobrinha... Você pode adicionar ao repolho a abobrinha cortada em "quartos". Adicione o creme de leite "para gosto".

Se falamos em servir couve-flor à mesa de jantar, então, neste caso, você precisa se concentrar nos "gostos" da casa.

  1. A couve-flor fervida é servida como um prato fervido completo, cozida com legumes.
  2. Também é utilizado como acompanhamento para carnes e peixes.
  3. A couve-flor em massa pode ser servida como prato independente ou como acompanhamento.
  4. As inflorescências de couve também são consumidas in natura, pois neste caso todas as propriedades úteis deste produto são preservadas ao máximo.

Conclusão

Cientistas provaram que o uso da couve-flor tem um efeito benéfico no corpo humano como um todo. As propriedades benéficas deste produto são descritas em uma grande quantidade de literatura. A verdura é a que perde a maior quantidade de nutrientes durante o transporte do fabricante ao balcão da loja.

A quantidade máxima de nutrientes é encontrada no repolho cultivado pela própria pessoa. O vegetal "crespo" rico em vitaminas e minerais não é apenas um celeiro de vitaminas e minerais, mas também simplicidade e facilidade no preparo de pratos deliciosos. Portanto, este produto é muito procurado em todas as categorias de idade da população, desde a alimentação complementar de bebês e uso durante a lactação - terminando em pessoas com diabetes e idosos.


Assista o vídeo: Qual a forma correta de congelar alimentos? Viver Bem (Agosto 2022).