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O benefício indiscutível do repolho Pequim está em suas propriedades vitamínicas. O repolho chinês contém A e K, que melhoram a visão e a coagulação do sangue. Ele também contém fibra dietética que não é digerida pelo nosso corpo. Isso ajuda a descarregar os intestinos e melhorar sua função.
O conteúdo calórico do repolho chinês é de apenas 16 kcal, proteínas - 1,2 g, gorduras - 0,2 ge carboidratos - 2 g. Ao mesmo tempo, a couve chinesa pertence aos alimentos com teor calórico negativo, ou seja, gasta mais energia em sua digestão do que a que recebe.
O presunto tem um sabor forte que vai bem com couve chinesa. É uma fonte saudável de proteínas e gorduras animais. Carboidratos estão completamente ausentes nele! O valor nutricional do presunto é 270 kcal, 14g de proteína e 24g de gordura. As saladas de repolho com presunto e Pequim se encaixam perfeitamente na dieta diária de quem está perdendo peso, e também podem diversificar as dietas com baixo teor de carboidratos e proteínas.
Certifique-se de usar a parte branca da folha da couve chinesa na culinária, pois ela contém todos os oligoelementos úteis.
No artigo, vamos ensinar a você como fazer uma grande variedade de saladas à base de couve chinesa, dar receitas bem simples com queijos, biscoitos e outros produtos, mostrar fotos de pratos prontos e prometer que ficarão incrivelmente saborosos!
Instruções de culinária e fotos
Considere várias opções para fazer saladas de repolho e presunto à Pequim.
Com croutons
Sempre adicione croutons antes de usar, caso contrário, eles ficarão molhados. O presunto também combina bem com queijo. Você pode obter um produto com sabor de queijo pronto na loja. Ou faça você mesmo com um pão.
Como fazer croutons sozinho:
- Cortamos um pedaço de pão branco ou pegamos um já fatiado.
- Cortamos cada pedaço de pão em três partes para obter tiras de pão compridas, depois cortamos pequenos cubos dessas tiras.
- Despeje sobre uma assadeira, polvilhe com azeite e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus, mexendo de vez em quando para que não queimem.
"Khrustinka"
Nós precisamos:
- 1 cabeça de repolho;
- 200 gramas de presunto;
- 2 ovos, croutons;
- Sal e pimenta a gosto;
- endro para decoração;
- como molho, você pode usar iogurte desnatado (que outras saladas à Pequim são sem maionese?).
Método de cozimento:
- Divida a cabeça do repolho chinês em folhas e enxágue bem.
- Em seguida, pique o repolho e o presunto em pequenas tiras.
- Ferva os ovos, separe a clara da gema e corte também a clara em partes longitudinais.
- Adicione sal e pimenta a gosto, misture.
- Espalhamos em pratos, fazendo um pequeno recuo no meio.
- Coloque uma colher de iogurte desnatado ali para temperar, polvilhe o molho com endro por cima.
- Espalhamos os croutons por toda a "área" da salada.
Referência! Se você está cozinhando para si mesmo e não quer perder tempo servindo, basta mexer todos os ingredientes em um prato fundo, separadamente dos croutons.
"Caleidoscópio"
Nós precisamos:
- 1 cabeça de couve chinesa;
- 150g de presunto;
- 1 tomate grande;
- 50g de queijo;
- croutons, se necessário;
- bem como sal e pimenta;
- A maionese magra pode ser usada como molho.
Preparação:
- Desmontamos o repolho em folhas branqueadas e enxáguamos bem, cortamos em tiras.
- Corte o presunto em cubos.
- Também lavamos o tomate e cortamos em cubos.
- Esfregue o queijo no melhor ralador.
- Misture o repolho picado e nosso molho separadamente.
- Coloque em um prato.
- Em uma tigela separada, entretanto, misture o presunto e o tomate, coloque por cima o repolho, o sal e a pimenta.
- Coloque nossos croutons no meio, polvilhe com queijo. Salada pronta!
Atenção! Além disso, se você não precisar de uma porção especial, todos os ingredientes podem ser misturados e os croutons podem ser adicionados por último. O queijo nesta versão não precisa ser ralado em um ralador fino.
Mais receitas com repolho chinês e croutons podem ser encontradas aqui.
Com pepino
"Prado Verde"
Uma opção simples e fresca para fazer presunto e salada de couve chinesa.
Nós precisamos:
- uma cabeça de repolho chinês;
- 200 gramas de presunto;
- um pepino grande (cerca de 300 gramas);
- verdes;
- sal pimenta;
- azeite;
- suco de metade de um limão para vestir.
Método de cozimento:
- Separe as folhas de alface, enxágue e corte em tiras pequenas.
- Corte o presunto e o pepino pré-lavado em tiras.
- Misture os ingredientes, temperos e temperos.
- Sirva a salada, polvilhe com ervas.
Referência! Deixar ou não a casca do pepino depende do seu desejo. Para tornar mais conveniente cortar o pepino em tiras, você pode usar um descascador de vegetais.
"Frescor de maio"
Você vai precisar de:
- 1 cabeça de couve chinesa;
- 200g de presunto;
- um pepino grande;
- 2 ovos;
- 50g de qualquer queijo;
- para molho: alguns dentes de alho, sal, pimenta e iogurte desnatado.
Método de cozimento:
- Lavamos os vegetais.
- Corte o repolho em tiras.
- Mentiroso com quadrados.
- Corte o presunto e os ovos pré-cozidos em cubos.
- Três queijos em um ralador grosso.
- Para temperar, misture sal, pimenta, iogurte e alho bem ralado.
- Misture todos os ingredientes. Enfeite com ervas ao servir.
Leia mais opções interessantes para saladas e pepinos à Pequim em um artigo separado.
Com milho
"Mary"
Uma salada simples e rápida, para o seu preparo necessitará de:
- 300gr de repolho de Pequim;
- 250g de presunto;
- 300g de milho enlatado;
- sal pimenta;
- maionese para vestir.
Preparação:
- Lavamos o repolho e cortamos em tiras junto com o presunto;
- misture com milho, tempere com maionese, acrescente especiarias.
Salada pronta!
"Luchik"
Ingredientes:
- uma cabeça de repolho chinês;
- 200g de presunto;
- 2 ovos;
- 150g de milho enlatado;
- um pequeno pepino;
- maionese.
O método de preparação desta salada é "em camadas". Preparamos os ingredientes da seguinte forma:
- Pique finamente o repolho (primeiro cortamos em tiras longitudinais, depois dessas tiras cortamos em pequenos quadrados), tentamos também cortar o presunto o mais finamente possível.
- Ferva os ovos e separe a gema da proteína. Pique a proteína finamente, deixe a gema para decorar.
- Cortamos os pepinos ao meio argolas, também vamos precisar deles para servir.
- Disponha as camadas da seguinte forma: camada de repolho, camada de presunto, camada de milho, camada de ovo. Revestimos cada nova camada com uma colher de maionese. Sala de chá ou jantar - depende do diâmetro do recipiente em que prepara a salada. Cobrimos a última camada de proteína com maionese, polvilhamos com gema esfarelada por cima, espalhamos os pepinos nas bordas da salada. Assim, obtemos uma deliciosa salada - camomila.
Importante! Esta salada também pode ser servida não em um prato grande, mas em porções. Para isso, as taças - whisky de rocha são adequadas. Toda a ordem de preparo neste caso é observada da mesma forma, apenas os pepinos precisarão ficar "presos" em volta da circunferência da salada, caso contrário cobrirão todo o nosso lindo meio.
Mais couve chinesa e saladas de milho são abordadas em outro artigo.
Com queijo
"Capricho das mulheres"
Ingredientes:
- uma cabeça de repolho chinês;
- 200g de presunto;
- 100g de queijo;
- um ovo;
- sal pimenta;
- maionese.
Método de cozimento:
- Corte as folhas de repolho lavadas e o presunto em tiras.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso, corte o ovo cozido em tiras.
- Misturamos todos os ingredientes. Adicione sal, pimenta e maionese a gosto.
"Sol"
Ingredientes:
- 400g de folhas de repolho em Pequim;
- 200g de presunto;
- 150g de milho;
- 200g de qualquer cogumelo (melhor do que os da floresta);
- 100 gramas de queijo;
- nozes ou pinhões (que outras saladas podem ser feitas com tal repolho e nozes?);
- cebolas verdes;
- sal pimenta;
- maionese.
Referência! Esta salada pode ser misturada, ou você pode obter um prato com flocos.
- Método de cozimento:
- Nós o coletamos na seguinte ordem:
- 1 - repolho picado;
- 2 - presunto bem picado;
- 3 - cogumelos;
- 4 - milho;
- camada superior - nozes ou pinhões moídos e cebolinhas para decoração.
- Cobrimos cada camada com maionese e polvilhamos com queijo.
- Divida o queijo ralado de forma que dê para 3 partes, ou seja, coloque o repolho, untado com maionese, polvilhe com o queijo.
- Em seguida, coloque o presunto e repita o procedimento da mesma forma.
- Revestimos a camada de milho apenas com maionese! Isso é necessário para que as nozes adiram bem à superfície da salada. Sirva em um prato grande separado e em porções em copos.
Outras saladas podem ser feitas com repolho chinês e queijo, que você pode ler aqui.
Com abacaxi
"Ziguezague da Fortuna"
Nós precisamos:
- 400g de folhas de repolho;
- 300g de presunto;
- 150g de qualquer queijo duro;
- 4-5 anéis de abacaxi em lata;
- 2 ovos;
- cebolas verdes;
- maionese;
- sal e pimenta.
Método de cozimento:
- Corte o repolho e o presunto em tiras.
- Abacaxi e ovos cozidos - quadrados.
- Misture o repolho, o presunto e o ovo separadamente, tempere com a maionese, coloque em um prato.
- Coloque o abacaxi por cima para servir e polvilhe com a cebolinha. Salada pronta!
"Setas de Cupido"
Ingredientes:
- 400g de folhas de alface;
- 150g de presunto;
- 100g de queijo duro;
- 150g de milho;
- 100g de nozes;
- 100g de ameixas;
- 200g de abacaxi;
- iogurte desnatado para molho;
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
- Fazemos a salada em camadas:
- 1 - repolho picado;
- 2 - presunto picado;
- 3 - milho;
- 4 - ameixas finamente picadas;
- 5 - abacaxi picado;
- 6 - nozes.
- Cobrimos cada camada com iogurte e polvilhamos com queijo, só então espalhamos a próxima camada. Ou seja, dividimos o queijo ralado em 5 partes.
- Não cubra a última camada de noz!
- Enfeite com fatias de abacaxi, se desejar.
As opções de saladas com repolho chinês e abacaxi são descritas em publicação à parte.
Com tomates
"Scarlet Dawn"
Ingredientes:
- uma cabeça de repolho chinês;
- 150-200g de presunto de peru;
- 2 tomates médios;
- queijo feta (sugerimos preparar outras saladas à base de queijo feta e couve chinesa);
- 200g de azeitonas;
- um pepino médio;
- azeite para temperar.
Preparação:
- Corte a couve chinesa em tiras, corte o presunto, os tomates, os pepinos e o queijo em quadrados.
- As azeitonas podem ser cortadas ao meio, se desejar.
- Misture tudo e tempere com azeite. Sal e pimenta.
"Macio"
Ingredientes:
- 400g de couve chinesa;
- 200 gramas de tomate cereja (preste atenção a outras saladas de repolho chinês e tomate cereja);
- 100g de queijo parmesão ou qualquer outro queijo duro;
- biscoitos;
- para molho: iogurte desnatado e alho.
Método de cozimento:
- Corte os tomates cereja em quartos, esfregue o queijo em um ralador fino, o presunto - em quadradinhos e o repolho - em tiras.
- Para molho, misture iogurte desnatado com alho espremido.
- Misturamos todos os ingredientes. Sirva polvilhado com biscoitos e queijo.
Outras saladas interessantes de Pequim e de tomate são discutidas em um artigo separado.
Com pimentão
"Joias"
Ingredientes:
- 5-7 folhas de repolho;
- 150g de presunto de frango;
- 1 pimentão vermelho maduro
- cebolas verdes;
- azeite;
- sal e especiarias a gosto.
Preparação:
- Corte todos os ingredientes em tiras e a cebola em rodelas.
- Mexa, encha.
- Acontece que é uma salada simples e fresca.
Antoshka
Ingredientes:
- repolho 5-6 folhas;
- uma maçã verde (existem outras deliciosas saladas de Pequim e maçã?);
- 150g de presunto de frango;
- 1 pimentão vermelho;
- 150g de milho;
- para vestir - iogurte desnatado.
Preparação:
Todos os ingredientes, exceto o milho, também são cortados em tiras, misturados e temperados com iogurte.
Você pode encontrar mais informações sobre saladas de repolho chinês e pimentão aqui.
Com ovo
Uma das opções de lanches mais fáceis. Esta salada é carregada com proteínas e gorduras saudáveis, o que é perfeito para dietas ricas em proteínas e secagem corporal.
Ingredientes:
- cabeça de repolho;
- 300g de presunto;
- 1 pepino;
- 100g de queijo;
- 3 ovos;
- iogurte.
Método de cozimento:
- Ferva os ovos, três queijos em um ralador grosso.
- Corte todos os ingredientes em tiras finas, misture, sal, pimenta e tempere com iogurte desnatado.
Como cozinhar saladas interessantes com repolho e ovos de Pequim é descrito neste material.
Com ervilhas
"Carrossel"
Ingredientes:
- repolho 300gr;
- presunto de peru 150g;
- meia lata de ervilhas;
- um pepino médio (150-200gr);
- azeite.
Preparação:
- Corte o repolho em tiras e o presunto em quadrados.
- Adicione as ervilhas, sal, pimenta e tempere com azeite. Acontece uma salada leve de proteína com pressa.
"Mania"
Ingredientes:
- 400g de couve chinesa;
- 200g de presunto;
- uma cenoura média (leia sobre outras saladas com cenoura e couve chinesa);
- um pepino médio;
- meia lata de ervilhas;
- pepino (em conserva);
- 2 ovos;
- para se vestir, você pode usar maionese ou iogurte desnatado.
Método de cozimento:
- Corte o repolho em tiras e depois corte o canudo ao meio.
- Ferva as cenouras e os ovos e corte em quadrados.
- Também começamos o presunto e o pepino com quadrados.
- Mexa, acrescente as ervilhas e o molho a gosto.
Assim, temos uma versão dietética do clássico "Olivier".
Você pode encontrar os métodos de fazer várias saladas de Pequim e ervilhas aqui.
Como servir refeições?
Saladas de repolho de presunto e Pequim ficarão ótimas com qualquer porção. Devido às cores verde e rosa, essas saladas ficam bem em copos - pedras, principalmente se você fizer o prato em camadas e com a adição de queijo.
Todas as receitas fornecidas no artigo são dietéticas, especialmente se você substituir a maionese por iogurte desnatado. Você também pode fazer maionese caseira à base de iogurte. Para fazer isso, você precisará de: iogurte, uma colher de mostarda, uma gema, sal. Misturamos tudo no liquidificador e usamos como tempero.
