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Em todo o mundo, um grande número de molhos para salada foi inventado para todos os gostos. Cor, consistência, gamas de sabores dos molhos conferem harmonia e até exotismo às criações culinárias. Para fazer a salada tocar de uma maneira nova, basta trocar o molho.
As saladas de couve chinesa podem ter uma variedade de sabores, dependendo dos ingredientes e da mistura do molho. Qual é a melhor maneira de combinar um vegetal tão delicado para obter um sabor e benefício únicos, é descrito em detalhes neste artigo.
Com o que este vegetal funciona?
Pequim (como nossas anfitriãs chamavam o repolho chinês) não é tão extravagante que vai bem com qualquer tipo de molho. Ela apareceu recentemente em nossos balcões e imediatamente assumiu um lugar de destaque na cozinha. Este produto é muito popular devido à sua praticidade de uso e rico complexo vitamínico em sua composição, possui um sabor delicado e sutil. Qualquer molho combinado com couve chinesa redescobrirá o sabor deste produto.
Dicas de Seleção
- Molhos contendo vários óleos e produtos lácteos fermentados são ideais para saladas de vegetais, porque muitas vitaminas não podem ser absorvidas sem gorduras.
- Para verduras crocantes, uma consistência cremosa é adequada; para verduras amargas, é melhor preparar um molho adocicado.
Azeite com coentro ou endro (pode-se usar sementes), harmonioso com pratos de carne.- Para saladas dietéticas, os molhos à base de iogurte ou creme de leite com ervas com baixo teor de gordura, assim como o molho de soja são perfeitos.
- As saladas de peixe são combinadas com óleo de girassol com todos os tipos de especiarias.
- O molho balsâmico vai amolecer e adicionar um sabor delicado a qualquer salada.
- O frango fica harmonioso em uma salada com óleo de milho, pimenta branca e noz-moscada (receitas de salada de repolho chinês e frango podem ser encontradas aqui).
Azeite com coentro ou endro (pode-se usar sementes), harmonioso com pratos de carne.Receitas culinárias
Talvez as saladas mais saudáveis e deliciosas sejam preparadas com a adição de repolho chinês. São preparados com pressa, parecem um restaurante servindo, um depósito de nutrientes. Couve chinesa vai bem com carnes, peixes, frutos do mar. Mesmo as crianças podem ser mimadas com queijo e saladas de frutas com Pequim.
Atenção! Para evitar que o molho de salada de couve chinesa interrompa o sabor do prato principal, acrescente com colheres de chá, mexendo ocasionalmente. Para uma porção de salada, 2-3 colheres de sopa são suficientes.
Nossa seleção de molhos originais ajudará a refrescar uma salada enfadonha.
Com suco de limão
Ingredientes:
uma colher de chá de molho balsâmico;- meio limão;
- sal no bico de uma colher de chá;
- açúcar no bico de uma colher de chá.
uma colher de chá de molho balsâmico;Preparação:
Misturamos todos os ingredientes e pode temperar a salada. Devido à consistência espessa do molho, o molho envolve os componentes da salada e lhe confere um agradável sabor frutado.
Ingredientes:
- azeite - 2-3 colheres de sopa;
- limão 1 / 2pcs .;
- sal;
- Pimenta;
- ervas provençais ou orégano.
Preparação:
Completamente batido componentes do molho, você deve deixar por 30 minutos, o óleo irá absorver o aroma das ervas provençais. Então a salada permanecerá perfumada por mais tempo.
Com óleo de gergelim
Ingredientes:
0,5 limão;- azeitona (óleo vegetal) - 3 colheres de sopa;
- mostarda bávara - 1 colher de sopa;
- óleo de gergelim - 1 colher de chá
0,5 limão;Preparação:
Basta mexer todos os ingredientes, a mostarda bávara fará o resto. Seu sabor excepcionalmente delicado de caramelo adicionará um sabor doce-picante ao molho.
Ingredientes:
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- óleo de gergelim 4 colheres de sopa;
- xarope de bordo ou mel selvagem - 2-3 colheres de sopa;
- leite de coco - 5-6 colheres de sopa;
- gergelim branco - 2 colheres de sopa;
- casca de laranja - 1 colher de chá
Preparação:
Este molho tem uma bela cor âmbar e consistência doce espessa, devido ao xarope de bordo. Esta receita é perfeita para pratos de frutas, carnes e até peixes. Pode ser usado para queijo cottage infantil e sobremesas de frutas ou saladas de frutas e queijo macio.
Com alho
Ingredientes:
alho - 4-5 dentes;- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- sal a gosto;
- pimenta malagueta - 1 colher de sopa;
- vagem de pimenta vermelha - 1-2 unid .;
- gengibre fresco - 2 cm .;
- sementes de coentro - 1 colher de chá
alho - 4-5 dentes;Preparação:
Tiramos o liquidificador e começamos a criar. Pique o alho, a pimenta e o gengibre. Colocamos em um prato especial e adicionamos o resto de acordo com a receita. Esta mistura pungente irá agradar aos aficionados da comida coreana. Pequim veio da China, esse tipo de molho é melhor associado ao produto.
Ingredientes:
- vinagre de vinho branco - 1 colher de chá;
- azeite - 150 ml .;
- sementes de gergelim - 30 g;
- alho - 3 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá
Preparação:
Primeiro, misture o vinagre com o óleo. Em seguida, limpamos e passamos por uma prensa de alho. Adicione a massa de alho com o açúcar e misture. Em seguida, frite as sementes de gergelim em uma frigideira quente sem óleo até dourar. Despeje as sementes de gergelim no molho, misture e tempere a salada. Deixamos na geladeira por uma hora.
Com molho de soja
Ingredientes:
molho de soja - 10 ml .;- pimentas picantes - 5-10 g;
- alho - 3 dentes;
- 6% de vinagre de cidra de maçã - 40 ml .;
- açúcar - 10-15 g;
- óleo vegetal - 20 ml .;
- pimenta preta moída - uma pitada;
- coentro - uma pitada;
- pimenta vermelha moída - uma pitada.
molho de soja - 10 ml .;Preparação:
- Em primeiro lugar, limpamos a pimenta e o alho, retiramos as sementes da pimenta.
- Em seguida, moa a pimenta e o alho.
- Em seguida, adicione o molho de soja, óleo vegetal e no final 2 colheres de chá. açúcar e especiarias.
- Adicione o toque final ao vinagre. Vamos tentar. Como é? Adicione açúcar, se desejar.
- Agora, em fogo baixo, você precisa levar o molho para ferver, enquanto despeja bem quente sobre a nossa salada e deixe esfriar e infundir em local fresco, por pelo menos 6 horas.
Conselho! Para fazer a pimenta e o alho mais suco, triture-os em um pilão de madeira.
Ingredientes:
- molho de soja - 50 ml .;
- açúcar - 1 colher de chá;
- mostarda seca - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 50 ml .;
- pimenta branca a gosto.
Preparação:
Misture óleo vegetal, pimenta branca e açúcar. Em seguida, adicione o molho de soja e a mostarda, que deve dissolver no molho. Bateu e pronto. Curativo para quem faz dieta saudável, sem sal e sem açúcar. Acompanha bem aves.
Com mostarda
Ingredientes:
vinagre de vinho tinto - 3 colheres de sopa;- açúcar - 1 colher de chá;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- amargor granular - 1 colher de chá;
- alcaparras enlatadas - 2 colheres de sopa
vinagre de vinho tinto - 3 colheres de sopa;Preparação:
Adicione alcaparras picadas ao molho de azeite, mostarda e vinagre. Saharim. Desfrute de sua refeição.
Ingredientes:
- creme de leite com baixo teor de gordura (iogurte) - 3 colheres de sopa;
- mostarda - 2 colheres de chá (para tempero 2 colheres de sopa);
- coentro moído - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída a gosto.
Preparação:
Para preparar o molho, você deve misturar o creme de leite com a mostarda até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o coentro, pimenta e sal. Molho branco ficará ótimo em uma salada de vegetais verdes.
Observação! Sove o azeite com o vinagre com um batedor, obtendo uma massa cremosa homogênea.
Com mel
Ingredientes:
suco de 1 limão espremido;- mel (floral ou herbal) - 5 ml .;
- óleo de girassol - 100 ml;
- pimenta-do-reino moída - a gosto;
- endro, salsa - 50 g.
suco de 1 limão espremido;Preparação:
Enxágue bem as verduras e o limão. Em seguida, pique as ervas finamente, esprema o suco de limão e rale as raspas. Agora você precisa combinar todos os ingredientes obtidos, sal e bater. Substitua suas verduras habituais por manjericão, coentro ou espinafre, uma nova guloseima está pronta.
Ingredientes:
- vinagre balsâmico - 1/3 xícara;
- cebola roxa - 1 pequena;
- mel - 1 colher de sopa;
- azeite - 2/3 xícara;
- suco de limão - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá;
- sal extra - 1-1,5 colher de chá;
- mostarda em grão - 1,5 colher de chá
Preparação:
O molho tem um sabor agridoce com notas de especiarias. Uma salada com esse recheio será um ótimo complemento para um acompanhamento comum.
Para a sua informação! O molho pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias, quando não há tempo para cozinhar o que for necessário. Ele vai acentuar e realçar o sabor do presunto em sua salada.
Com vinagre
Ingredientes:
mesa, ou melhor vinagre de maçã 6% - 60 ml .;- óleo vegetal - 60 ml .;
- verduras (endro, salsa) - 20 g;
- açúcar, sal a gosto.
mesa, ou melhor vinagre de maçã 6% - 60 ml .;Preparação:
Dobre em um prato com lados altos, misture bem com um garfo. Se desejar, experimente verduras para salada e tipos de óleo.
Ingredientes:
- vinagre de mesa - 1 colher de chá;
- cebolas verdes - 2-3 talos;
- óleo vegetal - 50 ml.
Preparação:
Não se esqueça dos clássicos. As receitas das nossas avós farão com que você se lembre do sabor da infância. Em vez de vinagre, você pode polvilhar com suco de frutas frescas ou frutas cítricas (1-2 colheres de chá). E o exótico útil está na sua mesa.
Como temperar o prato César?
Ingredientes:
suco de limão - 1 colher de chá;- mel - 1 colher de chá;
- mostarda - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa;
- sal a gosto;
- uma mistura de pimentas a gosto.
suco de limão - 1 colher de chá;Preparação:
Suco de limão pré-espremido, misture com azeite. Em seguida, mexendo, adicione a mostarda e o mel. Por fim, adicione algumas especiarias.
Ingredientes:
- azeite (prensado a frio) - 80-100 ml .;
- ovo cozido - 1 pc .;
- mostarda bávara - 1 colher de chá;
- suco de limão espremido na hora - 1-2 colheres de sopa;
- 1-2 dentes de alho;
- Molho Worcester - 1-2 colheres de chá;
- parmesão - 1-2 colheres de chá
Preparação:
Esfregue o parmesão em um ralador fino, passe o ovo por uma peneira. Em um recipiente alto, misture tudo, exceto o parmesão. Cubra com uma tampa e covarde.
Importante! É aconselhável derreter o mel em banho-maria até o estado líquido.
Acrescentamos Parmesão antes de servir, vai dar um sabor azedo original e transformar a forma de servir do prato. Sirva essa salada como acompanhamento com carne assada.
Vídeo sobre como fazer um delicioso molho para salada Caesar:
Conclusão
Os molhos para salada fazem maravilhas pelo sabor dos ingredientes. Até a salada mais simples, originalmente temperada, proporcionará uma experiência inesquecível. O prato ficará mais aromático e de sabor delicado. Substitua sua maionese chata por um molho gourmet e sua salada casual será festiva.
