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Pêra de barro ou alcachofra de Jerusalém: quando desenterrá-la e como guardá-la corretamente?

Pêra de barro ou alcachofra de Jerusalém: quando desenterrá-la e como guardá-la corretamente?



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A alcachofra de Jerusalém é uma planta muito bonita e alta, com enormes flores amarelas semelhantes às de um girassol. É despretensioso e cresce muito rapidamente.

Os frutos da planta se assemelham a tubérculos de batata. É usado ativamente para alimentos. Existem muitas receitas para fazer uma pêra de barro.

Mas para utilizá-lo não só no outono, mas também no inverno, é preciso saber como conservar bem seus frutos. Afinal, eles não devem apenas não perder a aparência, mas também preservar propriedades úteis. Como armazenar será descrito abaixo.

Quando desenterrar?

Um dos fatores importantes no crescimento e na obtenção de uma boa e rica colheita de qualquer safra é cumprir o tempo de colheita. A alcachofra de Jerusalém pode ser mantida com segurança no solo até o final do outono.

Referência! Uma pêra de terra é uma planta resistente à geada e tolera facilmente geadas de até 20 graus.

Curiosamente, muitos jardineiros deixam a planta no solo até a primavera. Por que isso está acontecendo? Quando você ainda deve cavar uma colheita para armazenamento?

Os tubérculos desta planta se assemelham a batatas na aparência e no sabor.... Portanto, muitos os consideram intercambiáveis. Frutos de alcachofra de Jerusalém são conservados no solo, mesmo em geadas muito severas. Basta que o jardineiro cubra o canteiro com grama, e isso vai durar até a primavera.

Se você planeja remover metade da fruta para armazenamento e deixar o resto no solo, os caules devem ser cortados. Eles fazem isso um pouco antes da geada e deixam uma altura de cerca de 20 cm. Os tubérculos são desenterrados após algumas semanas, período durante o qual seu rendimento pode até aumentar.

Aqueles que deixaram parte da colheita no solo antes da primavera devem ter tempo para desenterrá-los com o primeiro sol. Caso contrário, se o solo tiver tempo de aquecer, os tubérculos brotarão e tornar-se-ão menos saborosos e saudáveis. Há outro problema - roedores. Na primavera, eles podem estragar as colheitas deixadas no solo.

Por que é importante manter as condições ideais?

Cada método de armazenamento de alcachofra de Jerusalém, seja qual for sua escolha, tem suas próprias características. Os parâmetros mais importantes são temperatura e umidade. Alcachofra de Jerusalém não gosta de calor e sol... A luz solar direta mata os tubérculos. Também é importante manter a umidade elevada para evitar que as frutas sequem.

Quando armazenado em uma adega, deve ser borrifado com areia, ou armazenado em caixas. A alcachofra de Jerusalém não deve ser colocada no chão de concreto, caso contrário, perderá imediatamente toda a umidade e se deteriorará. A segurança das frutas e suas propriedades benéficas dependerão da precisão com que as condições de armazenamento forem atendidas. Leia sobre os benefícios e perigos da alcachofra de Jerusalém aqui, e escrevemos sobre todas as propriedades medicinais separadamente.

Existe uma diferença na preservação em diferentes épocas do ano?

Em qualquer época do ano, o armazenamento de alcachofra de Jerusalém em um apartamento, adega, geladeira não demorará muito. Ele é armazenado por um tempo relativamente curto.... Somente o congelamento e a secagem da fruta prolongarão sua preservação. Portanto, não importa se a safra será colhida no outono ou na primavera. Ele será armazenado da mesma maneira. Se for possível deixar os tubérculos no chão, é melhor usar isso e extrair a alcachofra de Jerusalém conforme necessário.

Maneiras de manter frutas frescas em casa

Existem várias maneiras de conservar a fruta da alcachofra de Jerusalém. Cada método é bom o suficiente. Mas a opção ideal ainda é armazenar os tubérculos no solo. Se, é claro, o clima em que você vive permitir.

Como guardar na adega no inverno?

Os tubérculos da planta são muito delicados, você não deve limpar cuidadosamente o solo deles e muitas vezes deslocá-los de um lugar para outro. Se você danificá-los, os frutos começarão a se deteriorar em alguns dias.

Por que o porão é bom em termos de armazenamento? Este método não requer muito tempo e esforço, mas os tempos de armazenamento serão curtos.

Existem várias opções para manter a alcachofra de Jerusalém na adega:

  1. Use um lugar onde você armazena cenouras.
  2. Coloque ali a alcachofra de Jerusalém e polvilhe com areia.
  3. Não separe os tubérculos escavados uns dos outros.
  4. Sem sacudi-los do chão, coloque-os em um recipiente de tamanho adequado.
  5. Coloque alcachofra de Jerusalém em caixas normais: madeira, plástico, o que encontrar. Cubra o topo com musgo, serragem ou turfa.
  6. Lubrifique os tubérculos com argila e deixe secar. Coloque em um saco e amarre firmemente para deixar o mínimo de ar possível.
  7. Coloque os tubérculos em sacos de terra.
  8. Cada raiz pode ser tratada com parafina. Para fazer isso, eles precisam ser mergulhados em parafina derretida, deixados secar e, em seguida, removidos para o porão.

Verifique de vez em quando para evitar que a colheita apodreça. É importante observar o regime de temperatura não superior a 5 C. Na adega, não pode ser armazenado por mais de um mês.

Não guarde alcachofra de Jerusalém ao lado de batatas e beterrabas.

Posso congelar minha casa no freezer?

As vantagens desse método são que você não precisa pensar no fato de que a casca da fruta sofrerá. Não há desvantagens em armazenar alcachofra de Jerusalém congelada.

Descasque a fruta antes de colocá-la no congelador. Corte-os da maneira que for mais conveniente para você comer. As frutas fatiadas podem ser colocadas em sacos plásticos ou recipientes. Por tolerar bem as baixas temperaturas, a planta manterá suas propriedades benéficas mesmo quando congelada. A alcachofra de Jerusalém deve ser descongelada em água fria para que o processo seja gradual.

O freezer guarda as frutas por até três meses.

Secagem

As vantagens deste método de armazenamento incluem o fato de que todas as propriedades úteis da planta são preservadas. Embora muitas pessoas acreditem erroneamente que depois de secar os tubérculos os perdem. As dificuldades podem surgir apenas na fase de preparação... Use uma faca de cerâmica para cortar, o metal oxida os tubérculos. Lembre-se de que a alcachofra de Jerusalém não gosta de luz solar direta, então guarde-a apenas em um local escuro.

Você pode secar os tubérculos cortados em tiras no forno ou ao ar livre à sombra. A alcachofra de Jerusalém seca é armazenada por vários meses, se as condições não forem violadas.

Depilação

Este método permite que os tubérculos permaneçam suculentos por muito tempo.... É muito importante fazer o procedimento de depilação rapidamente, pois a alcachofra de Jerusalém não tolera superaquecimento.

  1. Os tubérculos devem ser limpos do solo com muito cuidado, sem danificar a pele.
  2. Seque um pouco.
  3. Os tubérculos são mergulhados na parafina preparada e deixados para secar. O procedimento deve ser realizado em câmara fria para que as frutas esfriem rapidamente e não superaquecem. Caso contrário, será prejudicial para a pera de barro.
  4. Além disso, os tubérculos podem ser colocados no porão em caixas ou deixados no apartamento em local fresco. Eles não serão armazenados por mais de um mês.

Abrigo natural no solo

Armazenar alcachofra de Jerusalém no solo é o método mais eficaz.... No solo, ficará até a primavera. As desvantagens deste método são que se você mora em uma zona climática onde é muito frio e o solo congela profundamente. Será difícil desenterrá-lo quando for necessário.

Você pode cobrir as frutas do inverno com grama, papelão, madeira compensada. Em março, já é possível desenterrar o restante da colheita, pois com o aquecimento, os tubérculos começarão a brotar.

Método de trincheira

Este método é adequado para quem não tem onde guardá-lo em casa, sem adega ou espaço no frigorífico, por exemplo.

Armazenamento em trincheiras - aproximação às condições naturais em que cresce a alcachofra de Jerusalém. As desvantagens são os roedores que podem entrar em trincheiras e arruinar as colheitas... Nesse caso, pode-se colocar o veneno, ou seja, colocar inflorescências de bardana ao lado dos tubérculos.

A trincheira deve ser preparada no outono, enquanto o solo é macio o suficiente. Sua profundidade deve chegar a 50 cm e o fundo é coberto com palha ou serragem. Frutas boas e intactas são colocadas no fundo do poço e cobertas com terra, areia e palha. Cubra com papel alumínio e adicione outra camada de terra.

A pêra de barro ficará armazenada até a primavera.

Como entender que a fruta está estragada?

Você pode entender que as frutas se deterioraram por seus sinais externos e cheiro:

  • os frutos secaram, deixaram de ser suculentos;
  • os tubérculos ficaram pretos;
  • não há cheiro;
  • mofo apareceu;
  • manchas verdes e pretas apareceram em tubérculos congelados;
  • frutas armazenadas em sacos suam e uma camada de fungo se formou nelas;
  • os tubérculos estão podres.

Não coma alcachofra de Jerusalém com os sintomas acima.

Há muitas maneiras de manter a alcachofra de Jerusalém em casa no inverno. Cada um pode escolher para si o mais conveniente e adequado em termos de tempo de armazenamento e complexidade de preparação. A alcachofra de Jerusalém devidamente preservada fortalece a saúde, satura o corpo com microelementos e vitaminas de que tanto necessita, especialmente no inverno.


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