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A disponibilidade de gengibre nas prateleiras dos supermercados é determinada pela sazonalidade e seu preço também varia. Se você conseguiu uma raiz fresca para uso futuro, poderá manter o gengibre fresco na geladeira por apenas algumas semanas. Neste caso, existe uma solução - secar o gengibre.
Na maioria das vezes na culinária, o gengibre é usado em forma de solo. Especiaria moída é um pó pulverulento amarelo-acinzentado.
Diferenças na composição química da raiz em conserva e fresca
| Seco | Marinado | Fresco | |
| Conteúdo calórico (Kcal) | 335 | 51 | 80 |
| Vitaminas (mg) | |||
| K | 0,8 | – | 0,1 |
| C | 0,7 | 12 | 5 |
| B6 | 0,626 | – | 0,16 |
| B5 | 0,477 | – | 0,203 |
| Colina | 41,2 | – | 28,8 |
| B2 | 0,17 | 0,19 | 0,034 |
| B1 | 0,046 | 0,046 | 0,025 |
| Betacaroteno | 18 | – | – |
| UMA | 30 | 0,015 | – |
| Minerais (mg) | |||
| Zinco | 3,64 | 4,73 | 0,34 |
| Selênio | 55,8 | – | 0,7 |
| Cobre | 0,48 | – | 0,226 |
| Manganês | 33,3 | – | 0,229 |
| Ferro | 19,8 | 10,5 | 0,6 |
| Fósforo | 168 | 74 | 34 |
| Sódio | 27 | 32 | 13 |
| Magnésio | 214 | 92 | 43 |
| Cálcio | 114 | 58 | 16 |
| Potássio | 1320 | 1,34 | 415 |
Os benefícios e malefícios do produto
Para boa saúde
Beneficiar:
Os ingredientes ativos incluídos no gengibre seco são capazes de combater eficazmente os vírus e a inflamação.- Eles têm propriedades antioxidantes.
- O gengibre seco inibe as bactérias nocivas.
- Tem efeito expectorante e analgésico.
- Fortalece o sistema imunológico.
- Melhora a memória.
- Dilui o sangue.
- Promove a destruição das células cancerosas.
Os ingredientes ativos incluídos no gengibre seco são capazes de combater eficazmente os vírus e a inflamação.Prejuízo:
- O gengibre seco aquece o corpo e, em temperaturas elevadas, você deve se recusar a usá-lo.
- Para pessoas com doenças cardíacas, perder peso à base de gengibre seco deve ser feito estritamente após consulta a um médico.
As propriedades medicinais do gengibre são descritas aqui.
Emagrecimento
O que é útil:
- O pó de raiz de gengibre seco é capaz de normalizar os processos metabólicos do corpo.
- Acelera o metabolismo, como resultado do qual quilos extras são queimados.
Prejuízo:
- Apesar de todas as propriedades úteis do rizoma seco, há contra-indicações para seu uso em mães que amamentam e mulheres nos últimos meses de gravidez.
- Vale a pena abster-se desse método de emagrecimento para quem sofre de úlceras estomacais ou outras doenças do trato gastrointestinal.
Instruções passo a passo sobre como secar em casa
Usando um secador elétrico
- Corte o rizoma em pequenas fatias finas.
- Coloque na grelha da secadora elétrica a uma curta distância um do outro.
- Escolha uma potência de sessenta graus.
- Seque de seis a nove horas.
- Para que a peça de trabalho seque por igual, as bandejas do secador devem ser trocadas periodicamente.
No forno
Além do secador elétrico, raiz de gengibre pode ser seca no forno... Para fazer isso, você precisa do seguinte:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Disponha as fatias de gengibre.
- Pré-aqueça o forno a cinquenta graus. Se o forno for a gás e não houver como controlar a temperatura exata, basta colocar o queimador no mínimo.
- Nessas condições, a raiz deve durar até duas horas e meia.
- A secagem propriamente dita é feita com a porta do forno aberta.
- Em seguida, a temperatura deve ser aumentada para setenta graus e o gengibre deve ser seco até estar totalmente cozido.
Importante! Se o forno tiver função de convecção, deve ser ligado. O tempo total de cozimento do gengibre seco é de cinco a sete horas.
Como usar as propriedades benéficas da raiz?
Emagrecimento
O chá de gengibre é muito eficaz na luta contra o excesso de peso... Para a sua preparação, as fatias secas de qualquer forma devem ser esmagadas até virar pó. O principal fator na utilização da raiz moída é o aumento gradual da dose da substância ativa seca. E comece a tomar o chá em porções pequenas, que precisam ser aumentadas com o tempo.
O chá é preparado de acordo com o seguinte esquema:
Ingredientes:
- Chá verde - três colheres de sopa.
- Pó de raiz de gengibre seco - 2 colheres de sopa.
- Canela a gosto.
Preparação:
- Prepare o chá da maneira usual em um volume de um litro.
- Coe o caldo resultante e despeje em uma panela.
- Misture o gengibre na infusão.
- Para os amantes da canela, pode adicionar um pouco à composição acabada.
Taxa de admissão:
- Você precisa consumir a bebida dentro de dez dias imediatamente antes das refeições para reduzir o apetite e, em seguida, fazer o mesmo intervalo.
- Não é recomendado beber este chá à noite - ele tem um forte efeito tônico.
- Se você tomar infusões de ervas em paralelo, o chá de gengibre aumentará seu efeito no corpo.
Você não pode consumir mais de dois litros de bebida por dia e deve se recusar a tomar a infusão velha, mesmo que tenha sido guardada na geladeira.
Além disso, a água misturada com gengibre seco em pó e limão tem um bom efeito na desintoxicação e, como resultado, na perda de peso. A combinação de ingredientes ativos de gengibre com vitamina C é um poderoso queimador de gordura.
De tosse
Para uma tosse forte, a seguinte receita é eficaz.
Ingredientes:
- Uma pitada de gengibre seco em pó.
- Uma colher de sopa de suco de cebola.
Preparação: Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
Tratamento: A composição acabada é tomada duas ou três vezes ao dia, uma colher de chá.
Para resfriados
Ingredientes:
- Meio litro de leite quente.
- Gengibre seco picado - uma colher de chá.
Preparação:
- Prepare o gengibre seco com leite quente.
- Esfriar.
Tratamento: A composição deve ser consumida três colheres de sopa três vezes ao dia.
Importante! Se o resfriado vem acompanhado de estágios agudos de doenças crônicas que já se fazem sentir, antes de usar o gengibre, avalie se ele lhe fará mal.
Para fortalecimento geral do corpo
Regular o uso de gengibre seco tem um efeito benéfico na imunidade... Até certo ponto, pode ser considerado um análogo conveniente do alho, porque não há nenhum cheiro pungente depois dele.
O gengibre tem um efeito de acúmulo, se você incluí-lo na dieta de forma contínua, enquanto observa a dosagem, você pode esquecer as doenças para sempre.
Receita de fortalecimento geral à base de gengibre seco:
Ingredientes:
- Limões frescos - quatro peças.
- Gengibre seco em pó - duzentos gramas.
- Mel líquido - duzentos gramas.
Preparação:
- Moa os limões com um moedor de carne ou liquidificador.
- Adicione o gengibre e mexa.
- Despeje o mingau resultante com mel e deixe fermentar.
- O medicamento resultante retém suas propriedades curativas quando armazenado na geladeira por não mais de um mês.
Inscrição: Pode-se usar a mistura pronta regularmente, acrescentando ao chá e fazendo pausas periódicas na recepção. Especialmente diligentemente, você pode confiar na composição medicinal durante uma epidemia de gripe.
O produto preparado de acordo com esta receita é adicionado apenas ao chá morno ou resfriado, pois a composição contém mel que, quando combinado com água quente, perde suas propriedades úteis.
As propriedades benéficas da raiz de gengibre são conhecidas desde os tempos antigos. Na medicina de hoje, encontrou ampla aplicação. Os nutricionistas recomendam ativamente o uso de rizomas secos., porque é assim que suas substâncias ativas são melhor absorvidas pelas células.
