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Com a chegada da primavera, os pais têm pressa em alimentar as crianças com verduras frescas do campo, mas todas as ervas são igualmente úteis?
Ouvimos falar das propriedades vitamínicas da salsa, do endro, da cebolinha e de outras plantas caseiras de verão e, sem pensar, classificamos entre elas a não totalmente inofensiva azeda.
O que é azeda e a partir de que idade pode ser adicionada à dieta de uma criança e como é útil para as crianças? Uma criança de um ano pode comer e quando este produto pode prejudicar a saúde das crianças? Você encontrará as respostas neste artigo.
Esta erva pode ser dada a um bebê?
O estômago e os intestinos de uma criança (até três anos), devido à sua formação insuficiente, são difíceis de perceber compostos complexos, e a azeda contém uma grande quantidade de minerais e sais.
A composição química da grama varia significativamente dependendo do estágio de maturação: há muito mais ácido oxálico nas folhas maduras do que nas jovens. Nesse sentido, o uso de folhas de azeda maduras pode levar a distúrbios do metabolismo mineral no corpo da criança.
A partir de que idade é permitido comer produto fresco e cozido e pode ser consumido até 1 ano e 2 anos?
De acordo com a maioria dos pediatras russos, Você pode dar azedinha aos bebês, mas não antes dos 3 anos, além disso, em quantidades muito pequenas, e somente quando a criança não tiver contra-indicações, que são descritas a seguir.
Apenas as folhas novas, formadas antes da floração e do surgimento dos brotos, devem ser utilizadas como alimento para os bebês. As crianças podem comer azeda no máximo uma ou duas vezes por semana. Não há necessidade de pressa para introduzir grama na dieta. Você pode começar adicionando algumas folhas à sopa.
Ao completar 8 anos, você pode oferecer às crianças azeda fresca, por exemplo, como salada.
Composição química
Sorrel, corretamente introduzida na dieta, não só diversifica os alimentos com um agradável sabor azedo, mas também ajuda a aumentar o sistema de defesa do organismo, melhorar o apetite e normalizar a digestão. O produto é útil para anemia e também tem efeito analgésico... Graças ao sorrel, as crianças podem suportar mais facilmente o estresse emocional e situações estressantes, melhorar o sono e o bem-estar geral.
Sorrel é rica em vitaminas (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, etc.), minerais (cálcio, cobre, zinco, potássio, magnésio, sódio, flúor, manganês, molibdênio, etc.) e oligoelementos. Além do ácido oxálico, também estão contidos outros: tânico, málico, cítrico. O conteúdo calórico de 100 g de azeda fresca é de 22 kcal.
100g de azeda contém:
- Água - 91,3 g.
- Proteínas - 2,3 g.
- Gordura - 0,4 g.
- Carboidratos - 2,4 g.
- Ácidos orgânicos - 0,7 g.
- Cinza - 1,4 g.
- Fibra dietética (fibra) - 0,8 g.
Existem contra-indicações ou restrições?
Existem contra-indicações para o uso de azeda, e existem muitas delas.:
- A introdução muito precoce do produto na dieta da criança ou o consumo excessivo levam a uma violação do metabolismo mineral.
Os sais de ácido oxálico precipitam na urina, o que pode levar ao desenvolvimento de urolitíase ou outras doenças.
- Para a saúde e o crescimento das crianças, a ingestão e assimilação de uma quantidade suficiente de cálcio pelo organismo é muito importante, e o ácido oxálico pode se tornar um sério obstáculo nesse caminho, removendo o cálcio do organismo.
- É estritamente proibido usar azedinha se a criança já tiver colelitíase e urolitíase, gastrite, úlcera péptica e distúrbios do metabolismo do sal de água.
- Comer verduras com muita frequência levará inevitavelmente à osteoporose.
Sorrel é um alérgeno conhecido... Se a criança for alérgica, a erva azeda só deve ser iniciada após consulta a um médico. Além disso, a criança pode sofrer de febre do feno - uma exacerbação sazonal de alergias associadas ao florescimento das plantas dos prados.
Como se inscrever de acordo com a idade?
Antes de iniciar a introdução de folhas de azeda na comida do bebê, todos os adultos devem levar em consideração as seguintes regras:
- armazenar azeda apenas na geladeira, não mais do que 2 dias;
- enxágue as folhas antes de cozinhar;
- cozinhe em uma panela de esmalte ou ferro fundido;
- adicione azedinha no final do cozimento;
- limite de consumo (não mais do que 2 vezes por semana);
- crianças de 3 a 8 anos para cozinhar sopas, para maiores - primeiro e segundo pratos, lanches, saladas;
- combinar o uso de azeda com produtos lácteos fermentados.
Receitas de culinária passo a passo
Na alimentação infantil, o azedinho é amplamente utilizado. É adicionado a omeletes, saladas, snacks, sopas, caldos, pratos de carne, cereais e vegetais, geleias. Sorrel faz um recheio original para assar; pode ser congelado, seco e enlatado.
Purê de sopa
- Água - 1 litro.
- Batatas - 3 unid.
- Sorrel - 200 g.
- Cebola - 1 peça.
- Creme de leite - 100 g.
- Óleo vegetal.
- Sal.
Preparação:
- Descasque as batatas e cebolas, corte em cubos, frite em óleo vegetal em uma frigideira. Coloque uma panela com água no fogo.
- Assim que a cebola dourar na frigideira, mergulhe o conteúdo da frigideira na água, tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Enxágüe e corte as folhas de azeda. Adicione-os quando as batatas estiverem fervidas.
- Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente o creme de leite. Ao servir, polvilhe com croutons ou queijo ralado.
Purê
- Sorrel - 1 kg.
- Sal.
- Óleo vegetal - 150 g.
Preparação:
- Enxaguar a azeda do pó, moer com um moedor de carne ou liquidificador, adicionar sal a gosto.
- Arrume em um recipiente, acrescente o óleo, feche bem.
Borsch verde
- Água - 2 litros.
- Carne magra - 600 g.
- Sorrel - 50 g.
- Batatas - 6 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovo - 4 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Salsa, endro - 50 g cada.
- Sal.
Preparação:
- Leve ao lume o recipiente com a água e a carne, leve a ferver sal, deixe ferver 1,5 horas em lume brando.
- Ferva os ovos bem cozidos, descasque e lave os legumes.
- Corte as batatas aos cubos e acrescente à carne (após cozimento de 1,5 horas).
- Pique as verduras e as cebolas, corte os ovos em cubos, rale as cenouras e acrescente ao caldo. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
Sugerimos assistir a um vídeo sobre como cozinhar borscht verde para uma criança:
Conclusão
Levando em consideração as recomendações de idade, quantidade e contra-indicações, com o auxílio da azeda, pode-se facilmente e com benefícios para a saúde diversificar a dieta alimentar das crianças. Sorrel ajudará a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e reduzir o estresse emocional.
