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A beterraba é considerada um dos vegetais mais valiosos, porque é um depósito de vitaminas e minerais. A beterraba contém fibras e ácidos orgânicos. Para o nosso corpo, a beterraba é necessária, pois fornece vitaminas e minerais, melhora o processo de digestão.
No verão e no outono, esse vegetal chega na íntegra, mas com o início do frio, cada dona de casa começa a pensar em como conservar a beterraba para o inverno para que não se deteriorem e não percam propriedades úteis. Isso é perfeitamente possível se você conhecer algumas regras sobre onde armazenar a beterraba, graças às quais a colheita será preservada por muito tempo e sem perdas. Como armazenar beterraba, como armazenar beterraba no inverno, armazenar beterraba vermelha, como armazenar folhas de beterraba para o inverno, leia sobre isso neste artigo.
Informações gerais
Como manter a cultura da beterraba até a primavera? A beterraba se caracteriza pela boa qualidade de conservação e relativa resistência ao frio, portanto, com armazenamento adequado, a colheita da beterraba pode persistir até a primavera. Como conservar e armazenar a beterraba vermelha, condições de armazenamento para a beterraba vermelha no inverno, continue lendo.
Como você pode economizar beterraba para o inverno? Os principais aspectos a serem observados ao armazenar safras para o inverno:
- O regime de temperatura é a principal condição para o armazenamento adequado da beterraba..
Qual a melhor forma de armazenar a beterraba para o inverno. Ao armazenar a beterraba de qualquer uma das maneiras possíveis, a temperatura de armazenamento não deve exceder 2-3 ◦C e não deve cair abaixo de 0 ◦C. Baixas temperaturas (abaixo de 0 ◦С) promovem o congelamento da cultura de raízes, total ou parcial, o que afeta negativamente as qualidades nutricionais e nutricionais do vegetal. Mas uma temperatura acima de 4-5 ◦C pode provocar a germinação de copas (folhas) e, como resultado, essas beterrabas não duram muito, depois de algumas semanas não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Portanto, tal regime de temperatura (de 0 a 3 ◦C) é extremamente importante para manter pelo menos os primeiros dois meses. Com a temperatura certa, a colheita da beterraba pode durar todo o inverno.
- Variedades de beterraba para armazenamento no inverno.
Como conservar a beterraba corretamente? Há muito que se percebeu que algumas beterrabas duram mais, enquanto outras se deterioram ou germinam após alguns meses, embora todas as condições de armazenamento sejam observadas. Com o que pode ser conectado? Claro, com uma variedade de beterrabas. Ao escolher a beterraba, deve-se prestar atenção ao tamanho do vegetal, existem variedades em que a beterraba é pequena, e isso afeta negativamente o prazo de validade. Não se deve dar preferência a frutas muito grandes, elas são armazenadas melhor do que as pequenas, mas têm sabor inferior. Beterrabas grandes geralmente são fibrosas e não tão doces.
Preste atenção às seguintes variedades de beterraba: Salada, Resistente ao Frio, Egípcia, Mulato, Bordéus e Libero. Estas variedades de beterraba têm um sabor excelente, o fruto é de tamanho médio, é armazenado por muito tempo e sem perdas.
- Períodos de armazenamento de safra.
O período de armazenamento da cultura depende das condições e do método de armazenamento da beterraba. Se as beterrabas forem armazenadas corretamente, se a fruta em si não for danificada, a safra colhida pode ser armazenada sem perdas durante o inverno e a primavera. Se as condições de armazenamento não forem respeitadas e os frutos forem danificados, a colheita pode se deteriorar e desaparecer após 1 - 2 meses.
- Condições de armazenamento da colheita.
Qual é a melhor forma de armazenar a beterraba no inverno? A cultura da beterraba deve ser armazenada em condições adequadas. O que isso significa? No local onde as beterrabas são armazenadas, o regime de temperatura deve ser mantido de forma a evitar a germinação e congelamento das beterrabas, o que leva a perdas na quantidade de safra. A umidade deve ser de pelo menos 90%, caso contrário, a beterraba vai secar e isso prejudicará a qualidade do produto. O local onde a cultura da beterraba é armazenada deve ser escuro, o ar deve circular, o ar estagnado e mofado pode deteriorar-se.
- Onde e o que armazenar a cultura da beterraba?
Como preservar adequadamente a beterraba para o inverno? Os principais locais de armazenamento das safras são divididos em duas opções: externos e internos. Fora das instalações, os vegetais podem ser armazenados em fossos e trincheiras. Mas as salas de armazenamento de beterraba podem ser diferentes: porão, adega, apartamento, varanda ou qualquer sala escura e fresca com alta umidade. O melhor lugar para guardar a beterraba é na adega ou no porão. Nestes ambientes está sempre escuro, a umidade e a temperatura estão dentro dos limites exigidos para o armazenamento deste produto, há circulação natural do ar.
A beterraba é mais frequentemente armazenada no chão (no solo), em caixas de madeira, em prateleiras e polvilhada com areia. Como armazenar a beterraba vermelha no inverno, a melhor forma de conservar a beterraba para o inverno ainda mais.
Métodos de armazenamento
Você pode escolher qualquer método para armazenar beterraba para o inverno, mas nenhum deles será confiável se você prepará-la incorretamente. Você aprenderá o armazenamento correto da beterraba para o inverno e como armazená-la adequadamente para o inverno nesta seção. A colheita antes do armazenamento da beterraba deve ser feita antes da primeira geada. Mesmo pequenas geadas podem danificar a cultura de raízes. A colheita é necessária no outono seco.
Como manter a beterraba fresca para o inverno? Depois de colher a beterraba, é preciso prepará-la. A preparação da beterraba antes do armazenamento para o inverno é realizada imediatamente após a colheita... Em primeiro lugar, a beterraba deve ser seca. Você pode secar no jardim (em tempo seco) ou dentro de casa.
Após a secagem, é necessário tirar os legumes do solo, em nenhum caso os batemos juntos. Depois, cortamos os topos com uma faca, mas não pela raiz. Você não pode quebrá-lo e torcê-lo, essas manipulações podem danificar os vegetais.
É mais difícil guardar a beterraba em casa, porque é preciso reservar um cômodo especial para ela ou criar certas condições. Você pode armazená-lo na varanda em uma caixa ou bolsa escura... Quando armazenada em sacos, às vezes a beterraba precisa ser ventilada e separada para evitar o mofo. Você também pode guardar a beterraba na geladeira, só às vezes é necessário verificar o estado dela para que não brotem e se deteriorem.
Como manter a beterraba vermelha fresca para o inverno? Armazenar a beterraba em uma adega é um dos métodos mais seguros e comuns. Pode ser guardado no chão ou em prateleiras, geralmente é colocado em forma de pirâmide, o que garante a circulação normal do ar entre os vegetais.
Muitas donas de casa armazenam beterrabas já cozidas. Este método apresenta algumas desvantagens, nomeadamente o prazo de validade. A beterraba fervida pode ser armazenada por até 15 a 20 dias na geladeira e por 30 a 45 dias no congelador.
Como economizar beterraba para o inverno? Recentemente, as donas de casa aprenderam a secar e secar beterraba. A beterraba seca ou desidratada pode ser armazenada por muito tempo (até 6 meses) em casa. Pode ser usado tanto para o primeiro quanto para o segundo curso. Armazenar a beterraba para o inverno o ajudará a se manter saudável nesta época do ano.
Como guardar beterraba para o inverno. Existe outra maneira popular de armazenar beterraba - congelando.... O congelamento da beterraba pode ser feito em casa no freezer. As beterrabas cozidas e cruas são congeladas. A vida útil da beterraba usando este método varia de 1 a 2 meses. O armazenamento da beterraba para o inverno requer cuidados especiais.
Como manter os topos?
A beterraba também é um produto valioso... Ele contém muita vitamina C e fibras. Pode ser usado para fazer saladas e usado como isca para animais, para que as pontas não sejam jogadas fora. Você pode mantê-lo fresco, congelado ou em conserva.
Ao armazená-lo fresco, todas as regras de temperatura e umidade são observadas no caso da beterraba. Se os topos estiverem congelados ou em conserva, então deve ser preparado.... As tampas são lavadas e limpas de todo o excesso, cortadas em pedaços (cerca de 5 cm). Coloque em porções em recipientes ou sacos com fechos e congele.
As tampas são armazenadas no freezer por cerca de 3 meses. As tampas em conserva podem ser armazenadas por até 6 meses.
Armazenamento de beterraba forrageira
As beterrabas forrageiras são armazenadas da mesma maneira. Os principais indicadores são a temperatura e a umidade do ambiente em que as beterrabas são armazenadas. Não lave a beterraba antes de armazenar.
A cultura da beterraba pode ser mantida fresca até a próxima safra. Lembre-se das regras mais importantes e siga-as estritamente. Então sua colheita será preservada sem perdas.
