Tudo sobre o cultivo de repolho roxo

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O repolho roxo é um hóspede raro nas camas de nossos jardineiros. E isso é totalmente injusto, porque esse tipo de repolho é dotado de muitas propriedades úteis.

Possui boas qualidades: rendimento, propriedades úteis, aptidão para o processamento. Além disso, não exige cuidados e proporciona uma excelente colheita.

Hoje falaremos em detalhes sobre as características dessa hortaliça, suas variedades, métodos de cultivo e regras de cuidado. Você também pode assistir a um vídeo útil sobre este tópico.

O que é isso?

Couve roxa - planta de polinização cruzada bienal... Pertence à família Cruciferous. Fotófilo e amante da umidade. O repolho roxo foi criado por criadores da Europa Ocidental no século 16, veio para a Rússia no século 17 com o nome de "repolho azul". E desde então, muitos passaram a amar.

As folhas vermelhas são caracterizadas por grossas folhas cor de vinho, que se transformam em roxas.

O arranjo das folhas é alternado. A raiz é uma haste vertical e ramos laterais crescendo horizontalmente. O caule é curto. A parte do caule que vai para dentro da cabeça do repolho é chamada de caule.

No primeiro ano, forma-se uma cabeça de repolho - um órgão produtivo, e no segundo, formam-se as sementes... O comprimento da cabeça do repolho é de cerca de 12 centímetros. As sementes são pequenas, redondas, de cor marrom escuro ou marrom.

Benefício e dano

Propriedades úteis de suco e folhas de repolho roxo:

antibacteriano;
ação diurética;
efeito antioxidante devido às antocianinas;
fortalece o sistema imunológico devido à sua rica composição de vitaminas;
reduz o nível de colesterol ruim devido às fibras;
normaliza a acidez do estômago;
limpa o corpo de toxinas e toxinas graças às fibras;
fortalece o sistema nervoso graças à vitamina K.

O repolho roxo não deve ser consumido:

com intolerância individual;
com exacerbação de doenças gastrointestinais crônicas;
mães que amamentam (pode causar cólicas no bebê);
crianças menores de um ano.

Mais detalhes sobre os benefícios e perigos do repolho roxo estão escritos em um artigo separado.

Características comparativas das propriedades úteis da família

Ruiva	De cabeça branca	Cor	Brócolis	Couve-rábano
A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP, K. O conteúdo de vitamina C é 2 vezes mais do que no repolho branco Potássio, magnésio, ferro, zinco, fósforo. Fitoncidas e antocianinas.	A, C, E, PP, grupos B, H, K, beta-caroteno; Cálcio, potássio, magnésio, sódio, flúor, fósforo; Ferro, zinco, iodo, manganês, cobalto, níquel, boro.	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP. Rico em ácido málico, cítrico e tartrônico. alto teor de ácido fólico e vitaminas B.	A, C, K, PP, U; Ferro, sódio, potássio, fósforo, cromo e cobre, manganês e boro, cálcio e magnésio.	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, Beta-caroteno, colina, potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro.
Proteínas 1,57 g Gorduras 0,04 g Carboidratos 6,16 g 27,84 kcal.	Proteínas 1,80 g Gorduras 0,05 g Carboidratos 5,44 g 27,90 kcal.	Proteínas 3,04 g Gorduras 1,15 g Carboidratos 4,61 g 38,53 kcal.	Proteínas 3,29 g Gorduras 0,59 g Carboidratos 4,67 g 33,67 kcal.	Proteínas 2,49 g Gorduras 0,03 g Carboidratos 11,58 g 39,11 kcal.
Fortalece o sistema nervoso. Remove toxinas, toxinas e colesterol ruim.	Protege a pele da radiação ultravioleta Apoia a glândula tireóide. Remove metais pesados. Normaliza a acidez do corpo.	Melhora a função da vesícula biliar Melhora a visão. Ajuda a aliviar a constipação.	Prevenção do câncer Fortalece os vasos sanguíneos. Melhora a memória. Previne o diabetes.	Prevenção de doenças infecciosas Normaliza o metabolismo. Fortalece o trato digestivo. Remove as toxinas do corpo.

Mais informações sobre a diferença entre repolho roxo e repolho branco são descritas em nosso material.

Descrição das variedades e suas fotos

Quais são os nomes das diferentes variedades de repolho roxo e quais são suas características, continue lendo.

Kalybos

Variedade média, a temporada de cultivo é de 98-110 dias. Repolho em formato de cone, pequeno, pesando até 2 kg... O rendimento é bom. Uma safra de 15 kg é colhida em 1 metro quadrado.

As folhas superiores são vermelhas e as internas são roxas brilhantes.

Palete

Série atrasada. Não é suculento. Amadurece em 155 dias. Planta despretensiosa. O formato da cabeça é redondo, as folhas são grandes, vermelho-púrpura. Peso da cabeça atinge 1,5-1,8 kg... Usado para armazenamento de longo prazo.

Cabeça de pedra

A variedade está no meio da temporada. De alto rendimento. Uma colheita de 18 kg é colhida em 1 metro quadrado. O peso de uma cabeça de repolho chega a 3 kg. Resistente a doenças. Usado em conservas.

Juno

Variedade de maturação tardia. Amadurece em 160 dias. Cabeças pequenas, formato regular, pesando 1,2 kg... Usado fresco.

Plantando repolho roxo, sua relação com a luz

Krasnokochanka é um dos nomes do repolho roxo - uma planta que adora luz. Para o seu cultivo, é escolhida uma área bem iluminada.

No plantio de couve, é importante observar a rotação de culturas. Não plante repolho na mesma área por duas temporadas consecutivas, pois os patógenos permanecem no solo.

O solo deve ser solto, leve, ligeiramente ácido ou neutro.

O pouso é realizado de duas maneiras:

seminal;
plantinha.

Método de semente

Endurecimento de sementes... As sementes são mantidas em água quente até 50 ° C por 20 minutos. Em seguida, eles são transferidos para água fria por 2 minutos.
Estimula a germinação... Coloque em uma solução nutritiva por 12 horas. A composição da mistura de nutrientes: 1 litro de água fervida e uma colher de chá de nitrofosfato.
Enxágüe em água corrente e na geladeira por um dia... As sementes são plantadas em covas de 4 peças. Polvilhe por cima turfa ou húmus no máximo 5 cm. A distância entre os orifícios é de 60 cm.

Método de muda

As sementes são preparadas para a semeadura da mesma forma que para o plantio direto.
O solo para as caixas é tomado com a seguinte composição: turfa e turfa solo 1: 1.
As sementes são semeadas a uma distância de 7 cm entre si e a uma profundidade de 3 cm.
Quando aparecem os brotos, a temperatura ambiente é reduzida para 8 ° C e as mudas são mantidas nessas condições por uma semana.
Em seguida, a temperatura da sala deve ser fixada em cerca de 15 ° C para posterior crescimento das mudas.
Regue o solo quando a camada superior secar.
O repolho é plantado em terreno aberto quando aparecem 5 folhas.
O fertilizante potássico é aplicado em cada buraco, regado.
Uma muda é plantada, o solo é socado ao redor das mudas.

Cuidado

Rega

Krasnokochanka adora regas regulares e abundantes... É especialmente importante observar rega abundante ao formar a roseta e a cabeça do ovário. O repolho é regado com uma mangueira para que a água atinja toda a planta. O repolho não tolera bem a água estagnada.

Afrouxamento

O primeiro afrouxamento é realizado 7 dias após o plantio das mudas, e elas continuam soltando o solo após cada irrigação. Isso permite que o ar flua para o sistema radicular.

Hilling

O amontoamento aumenta a resistência das cabeças ao alojamento e à formação de um sistema radicular forte.

A planta é batida durante o período de crescimento ativo, quando se inicia a formação dos espigões. Durante esse período, o solo é recolhido ou polvilhado até o nível das primeiras folhas. Após o primeiro amontoado, é mantido por 2 semanas e a manipulação é repetida.

Top curativo

A couve necessita de fertilização de origem orgânica e mineral... Para fazer isso, escolha complexos líquidos que são diluídos em água: 3 gramas por 10 litros de água.

Quando você pode cortar a fruta?

Para repolho fresco, você pode cortar espigas densas em agosto. Para armazenamento de longo prazo, a colheita é realizada em meados de outubro.

Repolho colhido em clima seco e frio... Neste momento, a temperatura diurna deve ser ajustada em 5 ° С, a temperatura noturna não deve ser inferior a 0 ° С

Após o corte, as cabeças do repolho são limpas, restando apenas algumas folhas tegumentares. O comprimento do caule deve ser de pelo menos 2 cm. Antes de guardar na adega, seque sob uma cobertura e descarte as cabeças de repolho doentes.

Como conservar fresco?

A vida útil do repolho roxo é de 2-3 meses.

Na adega

No verão, seque e desinfete a adega.
Ajuste a temperatura ambiente de -1 ° С a + 1 ° С, umidade - 90-98%. Em temperaturas acima de + 4 ° C, o repolho brota e racha.
Antes de mandar para a adega, seque bem o repolho, pode polvilhar com giz.

Na geladeira

Para quem não tem capacidade para guardar na adega, pode estender o frescor do repolho na geladeira.

Não armazene repolho próximo a tomates e maçãs frescas. Eles emitem gás etileno, sob a influência do qual a couve roxa seca rapidamente.

Seque o vegetal.
Embrulhe com papel.
Coloque em um saco plástico.

A bolsa não pode ser amarrada. Caso contrário, o repolho começará a apodrecer.

Como suavizar?

Pique bem.
Despeje água fervente sobre as folhas.
Amasse bem com as mãos.

Receitas

Salada coreana

Ingredientes:

repolho - 400 gramas;
alho - 3 dentes;
cenouras - 1 peça;
coentro moído - 1 colher de chá;
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
pimenta moída - 1 colher de chá;
sal a gosto;
açúcar - 2 colheres de chá;
vinagre 9% - 2 colheres de chá;
verdes.

Preparação:

O repolho é cortado em longas tiras finas, levemente salgadas e amassadas à mão.
Em seguida, adicione a cenoura ralada em um ralador especial para cenoura coreana, coentro moído, sal, pimenta, açúcar, óleo vegetal, alho e vinagre passado por uma prensa.
A mistura é agitada e colocada no refrigerador em um recipiente fechado.
Após 30 minutos, espalhe sobre um prato em forma de lâmina e decore com ervas.

Como cozinhar o repolho roxo em coreano, escrevemos em detalhes aqui.

Salada de repolho roxo com cenoura:

Sopa

Ingredientes:

2 litros de caldo;
1/2 cabeça de repolho;
4 batatas;
1 cebola e 1 cenoura;
2 dentes de alho;
verdes;
sal;
folha de louro e pimenta a gosto.

Preparação:

O repolho é picado, fervido em caldo por 15 minutos.
Em seguida, adicione as batatas em cubos e cozinhe por mais 20 minutos.
Neste momento, as cebolas e as cenouras são fritas.
Misture a fritura com o caldo, adicione especiarias, ervas, alho.
A sopa é infundida por mais 20 minutos e servida.

Aperitivo de alho

Ingredientes:

uma cabeça de repolho 500 g;
maçã 1 peça;
alho 3 dentes;
óleo de girassol 2 colheres de sopa. eu .;
sal a gosto.

Preparação:

Corte o repolho em tiras finas, triture com sal, acrescente o alho passado por uma prensa.
A maçã, descascada e com caroço, é ralada e misturada com repolho.
A mistura resultante é temperada com azeite e servida na mesa.

Em checo

Ingredientes:

Repolho roxo - 500.
Maçã - 2 peças.
Cebola - 2 cabeças.
Limão - 1 peça.
Cominho - 0,5 colher de chá
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
Mel - 1 colher de sopa
Sal a gosto.

Preparação:

Cebolas finamente picadas são fritas em uma panela até dourar.
Repolho finamente picado é adicionado a ele.
Frite com cebola por mais 10 minutos.
As maçãs para fazer repolho roxo são raladas em um ralador médio e espremido com suco de limão para evitar que dourem.
Coloque em uma panela.
Sal, mel ou açúcar, sementes de cominho também são adicionados lá, o que dá o picante tcheco.
Todos os ingredientes são cozidos juntos até que todos os alimentos fiquem vermelhos.
Adicione água conforme necessário.

Você encontrará mais receitas com repolho roxo em nosso material, e neste artigo você encontrará informações sobre como salgar tal vegetal.

Cabeças densas de repolho roxo de amadurecimento tardio podem ser armazenadas na adega até a primavera. E embora não haja vegetação fresca, saladas frescas de repolho roxo serão uma boa prevenção do beribéri da primavera.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios da couve roxa e preparar um prato com este maravilhoso vegetal: