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A couve-flor é um vegetal barato, delicioso e extremamente saudável. E se couve-flor crua não agrada a todos, poucos podem recusar sopa de couve-flor ou couve-flor assada com queijo cheddar. Muito foi dito e escrito sobre os benefícios da couve-flor. Mas nem todo mundo gosta. Provavelmente, o motivo é um cozimento inadequado.
Lindas inflorescências de couve-flor são bem absorvidas pelo nosso corpo e são adequadas para a comida do bebê e até mesmo para começar a alimentar bebês. Por que a couve-flor é útil? É importante saber quanto cozinhar o vegetal antes de fritar ou estufar. Se seguir as instruções detalhadas, no final o prato ficará, claro, delicioso. Este artigo descreve como é saboroso e saudável cozinhar e quanto cozinhar couve-flor.
De que forma o uso de um vegetal será saboroso e saudável?
Em queijo
A formulação "consumir cru" é realmente surpreendente. Você pode realmente comer couve-flor sem tratamento térmico prévio? Sim, você pode, mas o sabor dificilmente agradará.
O suco de repolho fresco é usado para doenças estomacais... Além disso, esta ferramenta é usada para tratar constipação, flatulência nos intestinos.
No suco da couve-flor, mesmo durante o cozimento, a quantidade máxima de oligoelementos e vitaminas úteis é retida.
Fervido
O repolho cozido não é menos útil, é bem digerido. Mas não cozinha por muito tempo. É assim que se recomenda cozinhar um vegetal para conservar substâncias valiosas na composição. A couve-flor é a base da nutrição dietética.
Alimentos fervidos irão ajudá-lo a se recuperar após a cirurgia... Eles saciarão a fome e ao mesmo tempo não sobrecarregarão o estômago. Couve-flor fervida é útil para pessoas com problemas de fígado, trato gastrointestinal, porque o repolho fornecerá a densidade necessária do caroço de alimento para um processo de digestão ideal.
Dizem que a couve-flor fervida é um dos pratos mais dietéticos e saudáveis para o corpo humano. A couve é muito fácil de cozinhar, tem um gosto bom e é muito fácil de digerir.
Recursos de culinária
É fácil encontrar couve-flor à venda, fresca e congelada. Ao comprar repolho, preste atenção ao prazo de validade.... Você pode armazená-lo por no máximo 12 meses. Em um vegetal congelado, as inflorescências não devem ser pequenas, sem danos visíveis.
Alimentos frescos ou congelados
O processo de preparação de repolho fresco e congelado não difere fundamentalmente um do outro. A diferença está apenas no tempo de cozimento, cerca de dois minutos. O vegetal não deve ser descongelado com antecedência. Você só pode segurá-lo por alguns minutos em uma solução salgada. Embora muitas donas de casa prefiram cozinhar a couve-flor sem sal.
O tempo de cozimento para repolho fresco leva de 10 a 15 minutos e o congelamento de 15 a 17 minutos.
Como cozinhar couve-flor fresca é descrito aqui, e como cozinhar congelada é descrito aqui.
Para crianças e adultos
O processo de cozimento em si é o mesmo. A única coisa é que não vale água salgada para crianças. Após o cozimento, o repolho precisa ser amassado... Para isso, pode-se usar uma peneira ou liquidificador. Desta forma, a couve-flor é apresentada às crianças pequenas como o primeiro alimento complementar.
Mais informações sobre as características do cozimento de couve-flor para purê infantil para alimentos complementares podem ser encontradas em nosso material.
Quantos minutos deve ficar após a fervura?
Durante o cozimento, não cubra o recipiente com a tampa. Isso deixará o vegetal amarelo. Além disso, após o cozimento, não deixe o repolho em água quente por muito tempo, caso contrário ele será digerido e a estrutura ficará macia. Você precisa colocá-lo em um prato e deixá-lo esfriar e, em seguida, prosseguir para o cozimento.
Quanto tempo leva para cozinhar? A duração do pré-cozimento depende do prato que você planeja cozinhar:
Para sopa... A sopa de couve-flor mais popular é a sopa de purê. Pode ser cozinhado com sabor cremoso ou apenas com sabor vegetal.Portanto, para este tipo de sopa, o repolho precisa ser bem fervido para que possa ser facilmente interrompido pelo liquidificador. O tempo de cozimento dos vegetais é de cerca de 15-17 minutos.
- Para saladas... Mas para as saladas, o repolho deve manter sua forma. Você definitivamente deve se certificar de que não é cozido demais e não se desintegra.
Melhor não cozinhar um pouco. Muitas pessoas gostam da crocância da couve-flor quando mordida. Portanto, você precisa ferver por 8 a 10 minutos.
- Para fritar... Na maioria das vezes, a couve-flor é consumida frita. É aconselhável ferver previamente os vegetais, o que irá encurtar o processo de fritura em 4-5 minutos. Como resultado, o repolho ficará macio e suculento. E o prato é delicioso e arejado.
Você pode cozinhar a cabeça inteira ou desmontá-la em inflorescências. Depois de ferver, antes de fritar, é preciso manter o repolho no fogo. A duração do processo térmico das inflorescências será de 10 minutos, e da cabeça do repolho - 20 minutos.
- Para um casal... É útil cozinhar o vegetal no vapor. Em banho-maria, o repolho é cozido por cerca de 20-30 minutos. E em uma panela elétrica, 15 minutos são suficientes.
Para sopa... A sopa de couve-flor mais popular é a sopa de purê. Pode ser cozinhado com sabor cremoso ou apenas com sabor vegetal.Por que fica amargo após o tratamento térmico?
Por que o repolho fica amargo após o cozimento? É importante não expor demais os vegetais em água fervente durante o processo de cozimento. Caso contrário, ele ficará macio, solto e perderá sua forma. Haverá também uma aparência não apetitosa do produto, um sabor amargo desagradável aparecerá.
Se cozido incorretamente, não apenas o sabor mudará, mas uma grande quantidade de minerais e vitaminas será destruída pela exposição prolongada a altas temperaturas.
Como cozinhar corretamente: instruções passo a passo
Como você pode ferver a couve-flor corretamente? Existem várias maneiras de cozinhar o repolho. Ainda é considerado tradicional - cozinhar em uma panela. A Couve-Flor cozida é um prato pronto, suculento e tenro, que faz parte da alimentação infantil e dietética, com teor de gordura de 0,3% e teor calórico de 29 Kcal por 100 g de produto.
O melhor recipiente para cozinhar é considerado um prato esmaltado com fundo grosso..
No início do cozimento, divida o repolho em inflorescências. Separe-os do toco logo abaixo do galho inicial.- Se houver áreas podres, elas devem ser cortadas.
- Limpe cuidadosamente os locais escuros.
- Enxágüe com água fria corrente.
No início do cozimento, divida o repolho em inflorescências. Separe-os do toco logo abaixo do galho inicial.É melhor mergulhar as inflorescências em água salgada antes de cozinhar, e se houver lixo em algum lugar, ele irá flutuar. Dizem que a couve-flor fervida é um dos pratos mais dietéticos e saudáveis para o corpo humano.
Em uma panela
Para fazer couve-flor, você precisa:
- Despeje a água e leve ao fogo alto.
- Adicione sal: são necessários 10 g de sal para 1 litro de água.
- Pode-se adicionar ácido acético 1 colher de sopa para que o vegetal não escureça durante o preparo térmico.
- Coloque a couve-flor em água fervente.
- Reduza a intensidade de aquecimento do recipiente.
- Durante o processo de cozimento, é importante testar periodicamente a prontidão do produto.
O tempo para ferver o repolho em uma panela é escolhido dependendo do uso posterior da couve-flor.
No microondas
Cozinhar com este método pode ser feito de diferentes maneiras.
A primeira forma de cozinhar no microondas:
- A água é despejada em um recipiente especial para o micro-ondas, salgada e as inflorescências aí colocadas.
- Certifique-se de cobrir com uma tampa.
- Cozinhe em potência máxima por 5-7 minutos.
- Depois disso, não o remova imediatamente, você precisa deixar esfriar.
Se este tempo não for suficiente, você deve ligar o micro-ondas por mais 2 a 4 minutos.
A primeira forma de cozinhar no microondas:
- As inflorescências desmontadas são colocadas em um prato.
- Despeje 3 colheres de sopa de leite para cada 0,5 kg de couve-flor.
- Tempere com sal, cubra.
- Cozinhe por 3 minutos na potência máxima.
- Em seguida, adicione os temperos e cozinhe por mais 10 minutos até ficarem macios.
Mas, para preparar uma refeição dietética, e no verão e na primavera isso é mais importante, a couve-flor pode ser simplesmente cozida.
Em banho-maria
Cozinhar em banho-maria permite preservar as propriedades benéficas do produto... Também é fácil e simples de cozinhar. As inflorescências pré-preparadas são colocadas no matagal de banho-maria. Tempo de cozedura a vapor 20-25 minutos.
Como determinar a prontidão?
Como já foi mencionado, o vegetal cozido demais não é saboroso e não tem aparência estética. Portanto, é importante não perder o momento de prontidão.
Para verificar a disponibilidade do repolho, é necessário furar a base do galho com uma faca ou garfo. Se entrar facilmente, então está cozido.
Que tipo de comida você pode fazer?
Pratos com couve-flor cozida são saudáveis e nutritivos... O repolho cozido faz parte das receitas de muitos pratos e, portanto, o que cozinhar do repolho após a fervura dependerá apenas da sua imaginação. São ótimos durante a Quaresma ou para quem prefere o vegetarianismo. Basicamente, a couve-flor é usada em receitas cozidas, por exemplo, antes de fritar na massa.
A couve-flor pode ser usada para fazer uma grande variedade de pratos. Couve-flor fervida em água com sal e temperada com manteiga é deliciosa sozinha. No entanto, com um pouco de esforço, você pode fazer um gratinado de couve-flor fervida.
Como e o que você pode cozinhar deliciosamente com repolho cozido?
A couve-flor pode ser feita:
- sopas de legumes, sopas de puré;
- saladas;
- caçarolas;
- suflê;
- frito em pão ralado, massa, em um ovo;
- como acompanhamento (purê de couve-flor é uma boa alternativa a um prato de batata).
Para o preparo dos pratos principais da couve-flor, ela é desmontada em inflorescências, escaldada e depois frita na farinha de rosca, na massa, assada em potes ou em uma caçarola. Pequenos caroços são adicionados a sopas ou ensopados de vegetais. Para o inverno, a couve-flor pode ser salgada e em conserva.
Conclusão
Assim, sabendo quanto tempo leva para cozinhar a couve-flor e a sequência de execução, fica fácil preparar uma refeição com baixo teor calórico e satisfatória para toda a família. Com o cozimento adequado, as inflorescências manterão sua forma e reterão suas valiosas propriedades.... É especialmente importante usar este produto para crianças de qualquer idade.
