We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Batatas são uma cultura estrategicamente importante e um alimento básico.
Este valioso produto é usado para produzir melaço, amido, álcool e até borracha na indústria química. Além disso, as batatas são utilizadas na pecuária como ração.
Considere várias tecnologias e condições de armazenamento para um vegetal, nomeadamente, processamento adequado da batata, temperatura ambiente, tempos de armazenamento e possíveis doenças.
Quais são as variedades de batatas. As batatas descascadas podem ser armazenadas? Em que condições os tubérculos de sementes de um vegetal podem ser armazenados?
Este vegetal pode ser armazenado?
Posso armazenar batatas colhidas ou compradas? Batatas não só podem ser armazenadas, mas também devem ser armazenadas. Isso é especialmente verdadeiro para a batata-semente, que é planejada para ser semeada e cultivada. É extremamente importante preservar essa cultura de raízes sem deteriorar suas qualidades varietais.
A época mais difícil para guardar batatas é na primavera, antes do plantio. Nesta época do ano, os tubérculos murcham e germinam muito rapidamente. Portanto, é extremamente importante observar as condições de armazenamento, separar as batatas e protegê-las da luz.
Como economizar: tecnologia e condições
Como pré-processar corretamente?
Antes de enviar para armazenar batatas por um longo período de inverno, elas devem primeiro ser processadas adequadamente. Depois de colher as batatas devem ser secas.
Ao secar os tubérculos ao sol, não os deixe mais do que algumas horas, caso contrário as batatas ficarão verdes.
Após a secagem, as raízes precisam ser separadas, porque batatas danificadas, verdes ou podres não são adequadas para preservação a longo prazo. Deve-se escolher tubérculos de tamanho médio, sem falhas e bem secos.
Você não pode mandar o vegetal secar em uma sala escura e sem ventilação, porque o vegetal gera muito calor.
Temperatura
Para a preservação de batatas a longo prazo, recomenda-se uma temperatura de cerca de dois a quatro graus. Neste caso, a umidade da sala deve ser de cerca de 80%. Reduza a temperatura na sala de armazenamento de batata gradualmente e evite temperaturas negativas. Em temperaturas negativas, as batatas ficam doces, congelam e, em temperaturas acima de quatro graus, os tubérculos podem germinar.
Tempo
Se falamos sobre os termos de guardar batatas, isso varia dependendo das condições em que são armazenadas. Mas se falamos sobre valores médios, então a uma temperatura não superior a cinco graus Celsius, os tubérculos são armazenados por cerca de seis meses... Você também pode armazenar este vegetal na geladeira. Nesse caso, o período de armazenamento é de um mês. Se você colocar o vegetal de raiz no congelador, ele pode permanecer por até 9 meses.
Vídeo sobre as nuances do armazenamento de batatas:
Doenças dos tubérculos
Com os devidos cuidados, as batatas duram muito tempo. Mas há uma série de doenças dos tubérculos que podem aparecer durante o armazenamento:
- Podridão de anel - uma doença bacteriana que afeta os tubérculos. Vários pontos suaves, arredondados e de cor creme aparecem na raiz.
- Podridão seca - doença de tubérculos danificados em temperaturas elevadas de armazenamento.
- Perna negra - uma doença bacteriana em que a polpa do tubérculo se decompõe com a liberação de muco.
- Sarna - doença fúngica com lesões na pele da cultura da raiz. A infecção ocorre no solo.
- Podridão úmida - uma doença bacteriana transmitida de tubérculo a tubérculo. A polpa se decompõe e fica com um odor desagradável. Ela se desenvolve em temperaturas elevadas na área de armazenamento (leia sobre os locais de armazenamento de batatas aqui).
Para combater essas doenças, basta manusear as batatas com cuidado, separar os tubérculos durante o armazenamento e observar o regime de temperatura para o armazenamento das batatas.
Por que podem surgir problemas ao armazenar batatas e como lidar com eles, é dito aqui.
Variedades
O melhor de tudo e o vegetal de amadurecimento tardio é armazenado por muito mais tempo do que outras variedades... As raízes dessas variedades estão saturadas de microelementos úteis, mas para preservação é melhor escolher duas ou três variedades para que os tubérculos sobrevivam até a primavera com menos "perdas".
As melhores variedades de batatas para armazenamento são reconhecidas:
- Picasso.
- Zhuravlinka.
- Azul.
- Asterix.
- Atlant.
- Lorkh.
- Vesnyanka.
Ao escolher batatas para envelhecer, considere fatores como amadurecimento tardio, frutas saudáveis sem danos e crescimento em solo solto. Além disso, as batatas devem estar totalmente maduras.
Regras para um vegetal descascado
Deve-se lembrar que as regras de armazenamento de batatas descascadas são muito diferentes das de armazenamento de batatas simples. O fato é que o vegetal descascado escurece rapidamente e fica coberto com uma crosta seca... Mas na água, os tubérculos retêm perfeitamente suas propriedades e aparência. Ao mesmo tempo, não é necessário cortar a raiz dos vegetais em pedaços, é melhor deixar os frutos inteiros e cortá-los imediatamente antes de cozinhar.
LEMBRAR! Batatas descascadas, mesmo em água, não podem ser armazenadas por mais do que algumas horas.
Condições de inverno para tubérculos de semente
Além de comer, os jardineiros costumam armazenar batatas para plantar mais tarde. Antes de armazenar um vegetal para semear, você precisa escolher tubérculos maduros e completamente saudáveis... Se as raízes ainda não estiverem totalmente maduras, devem ser colocadas sob um dossel por 12 dias para amadurecer e secar ao ar livre.
As condições de economia para a batata-semente não diferem daquelas para tubérculos comuns - dois a quatro graus de calor, com uma diminuição gradual de um grau por dia e um aumento várias semanas antes do plantio.
Conversamos em detalhes sobre como armazenar batatas no inverno em nosso material.
Com a manutenção correta das batatas, o desperdício pode ser quase totalmente evitado. Ao mesmo tempo, o vegetal mantém todo o seu sabor e valor nutricional até a primavera.
