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O rábano pode ser chamado de planta alimentícia tradicionalmente russa. A história da sua utilização remonta a cerca de dez séculos! O rábano não perde popularidade até hoje.
Os temperos picantes feitos a partir dele fazem parte da culinária nacional. O rábano é uma planta que além de saborosa, é saudável. E também é muito fácil cultivá-lo em seu terreno pessoal.
No artigo você poderá descobrir o que é raiz-forte - um legume, grama ou raiz, que tipo de planta existe, que tipo de flor ela possui e muitas outras informações sobre ela, além de ver fotos.
O que é, como se parece e como floresce?
O rábano é uma planta herbácea perene. Pertence à família do repolho e ao gênero Horseradish de mesmo nome. É cultivada como uma planta vegetal. O rábano tem folhas grandes e oblongas, caules altos (pode atingir um metro e meio de altura). Floresce em pequenas flores brancas abundantes. Tem uma raiz carnuda longa e bastante espessa.
História de origem
Inicialmente, o rábano é uma planta selvagem que vive na Europa (exceto nas regiões do Extremo Norte), no Cáucaso e na Sibéria. A raiz-forte também se enraizou no continente americano e na Ásia.
Dois tipos crescem na Rússia:
- comum;
- Prado.
O primeiro está no território europeu da Federação Russa, o segundo está na Sibéria. O rábano selvagem prefere solo úmido, geralmente crescendo ao longo das margens dos rios. Acredita-se que começou a ser cultivada e utilizada como tempero já no século IX.
Estrutura
O arbusto de rábano é um grande rizoma, arbusto grande e exuberante (roseta de hastes altas e folhas alongadas). Ela floresce e produz sementes em pequenos frutos. Para o bem das raízes e folhas, ela é cultivada.
Os benefícios e malefícios de um vegetal
Nossos ancestrais sabiam dos benefícios da raiz-forte há séculos. Este não é apenas um tempero, mas também uma planta medicinal conhecida por suas propriedades medicinais.
O rábano é bom porque:
- ajuda a digestão;
- estimula a secreção de suco gástrico durante as refeições;
- aumenta o apetite;
- melhora a função intestinal;
- contém vitaminas;
- desinfecção de substâncias voláteis (fitoncidas).
Sugerimos assistir a um vídeo sobre as propriedades benéficas e prejudiciais do rábano:
Contra-indicações
Mas mesmo assim nem todos podem comer raiz-forte. Essa "raiz vigorosa" tem um efeito forte e cáustico no estômago, intestinos e rins. Relativo:
- para quem precisa perder peso e se limitar à alimentação, não há necessidade de abrir o apetite com raiz-forte;
- se houver doenças do estômago e intestinos (de gastrite a colite e úlceras), problemas renais ou hepáticos - os médicos recomendam evitar tomar este tempero picante.
Tratamento de plantas
A medicina tradicional aconselha:
- Use suco de raiz de rábano para esfregar com reumatismo.
- Gargareje sua boca e garganta para doenças infecciosas da cavidade oral (amigdalite, faringite, doença gengival).
- As compressas feitas de raiz-forte ou tintura de raiz ralada são uma alternativa aos clássicos emplastros de mostarda.
- O consumo regular de uma pequena quantidade de raiz-forte na comida proporciona um efeito tônico e fortalecedor geral.
Leia mais sobre as propriedades medicinais da galinha aqui, e com mais detalhes sobre a prevenção de doenças e o tratamento da potência com raiz-forte, leia este material.
Variedades, tipos e suas fotos
Você deve escolher uma variedade de acordo com o zoneamento (variedades para a Faixa do Meio não são adequadas para geadas siberianas). Também preste atenção às características da variedade (quando maduro, etc.).
Suzdal
Tem uma raiz uniforme sem ramos, comprimento de até 30 cm, colheita de raiz suculenta densa. Uma variedade comprovada.
Atlant
Uma variedade que é resistente mesmo a fortes geadas e secas. Ideal para os climas rigorosos da Sibéria e do Extremo Oriente. Boa qualidade de armazenamento, polpa de raiz branca crocante. Meia temporada.
Valkovsky (selvagem)
Uma variedade de maturação tardia com uma polpa vegetal de raiz branca e suculenta. Relevante para preparações de preservação doméstica.
Letão
Bem adequado para as regiões da Rússia Central.
Tolpukhovsky
Raízes lisas de formato regular, polpa branca e suculenta. A variedade inverna bem, neste aspecto, às vezes é preferível cultivá-la por causa das folhas picantes, enquanto as raízes são deixadas no solo para o inverno.
Wasabi japonês
Pertence a espécies exóticas. Não é resistente a extremos de temperatura, portanto, em climas mais frios, é mais provável que cresça com sucesso em uma estufa do que ao ar livre. Quando cultivado sem estufa, você precisa manter umidade suficiente, cobrir do sol e cobrir com palha para evitar o superaquecimento.
Instruções passo a passo para o cultivo
Pousar
Nós decidimos sobre o local (a raiz-forte é uma planta perene, o melhor é escolher o local onde ela pode crescer por muitos anos). É aconselhável escolher um local não sob o sol forte, mas ligeiramente sombreado. Você pode plantar raízes de raiz-forte no outono e no início da primavera.
Um detalhe interessante e importante! É necessário plantar a raiz exatamente como ela cresceu inicialmente (não "de cabeça para baixo"!). Portanto, ao desenterrar raízes no outono, é melhor fazer cortes de formatos diferentes na parte superior e inferior da raiz (chanfrados e regulares).
Coloque a raiz no solo em um ângulo (cerca de 45 °). Não aprofundamos a raiz: basta cobri-la com quatro centímetros de solo. 30 cm - distância mínima entre plantas, 70 cm - entre linhas.
Cuidado
É muito simples. Rega regular (para que o solo não seque). Remoção e remoção de ervas daninhas em tempo hábil. No outono, será bom adicionar matéria orgânica ao solo do local. Depois que o rábano começou na primavera e germinou, você pode fertilizar com fertilizante de nitrogênio potássico. Mais alimentação não é supérflua, mas você realmente pode passar sem ela.
Colheita e armazenamento
Quando desenterrar e cortar a raiz-forte? As raízes são colhidas em meados do outono, próximo a novembro (ou no início da primavera, antes do aparecimento das primeiras folhas). O que há de melhor em sabor e qualidade são os rizomas de raiz-forte de dois e três anos. No outono, você precisa cortar as folhas do arbusto, desenterrá-las com um forcado e coletá-las do solo com a mão. É aconselhável cavar mais fundo: os rizomas podem ir fundo no solo. Você deseja classificar os espécimes maiores e mais uniformes. São eles que irão para o armazenamento.
No porão, o rábano é armazenado em caixas de madeira com areia limpa e úmida. Pode ser colocado junto com cenouras ou outras raízes (no fundo do recipiente - raiz-forte, cenouras - em cima, tudo é polvilhado com areia). Periodicamente, vale a pena borrifar a areia com água de um borrifador.
Nas mesmas condições, a raiz-forte permanece na varanda de um apartamento comum na cidade. Se não houver varanda, use a geladeira. Lavado, totalmente removido da umidade e hermeticamente selado em celofane, o vegetal de raiz permanecerá fresco por vários meses. Você também pode congelar as raízes cortadas. O rábano seco, o ralado ou o molho feito com ele também retêm bem suas qualidades de consumo.
Leia mais sobre como cultivar raiz-forte aqui.
Como sair do jardim?
O rábano tem uma "superpotência" para capturar grandes áreas e pode se espalhar facilmente por todo o site. O sistema radicular às vezes chega a sete metros! Mesmo a partir de um pequeno pedaço de raiz deixado no solo, um novo arbusto brotará na primavera. O que fazer?
- A forma mais ecológica e eficiente: fechamos os primeiros brotos de raiz-forte na primavera com qualquer material opaco. No escuro, o rábano não cresce e morre. O procedimento pode precisar ser repetido no próximo ano. Depende de quão poderoso é o sistema radicular no solo.
- Outra opção são os herbicidas, produtos químicos que matam a planta.
Atenção! O método é perigoso, não é amigo do ambiente! Tenha cuidado para não danificar outras plantas na área.
A luta contra o rábano na horta pode durar mais de um ano. É ideal, desde o início, evitar que o rábano se espalhe pelo local cavando folhas de metal no solo ao redor do canteiro do jardim. Ou coloque uma caixa de ferro ou barril no chão e plante raiz-forte nele.
Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre como tirar o rábano do jardim:
Doenças e pragas
Apesar da despretensão em geral, a raiz-forte é suscetível a uma série de doenças e ao ataque de insetos-praga. Vamos considerar os principais perigos.
- Babanukha (repolho ou escaravelho da folha de rábano). Um pequeno besouro capaz de destruir completamente as folhas do rábano.
Primeiros socorros: Remova imediatamente as partes afetadas da planta. Os besouros e larvas adultos podem ser colhidos manualmente. No caso de uma distribuição em massa de besouros em uma plantação doméstica, é ideal realizar uma escavação profunda do solo e, em seguida, tratar o rábano com a droga "Karbofos" ou semelhante.
- Bola de repolho. Uma borboleta cujas larvas se alimentam de folhas de raiz-forte.
Métodos de prevenção e controle: primeira plantação de raiz-forte, se necessário - tratamento com drogas ("Actellik", "Inta-vir", etc.).
- Pulga ondulada. Um inseto minúsculo, quase invisível, que pode causar sérios danos ao devorar folhas de raiz-forte.
Prevenção: colheita de topos no outono, após a colheita, escavação profunda do solo. Na primavera e no verão, durante o crescimento do rábano, você também precisa soltar o solo nas camas com rábano. Se a pulga ondulada ainda estiver enrolada, são usados inseticidas.
Se o rábano estiver infectado com parasitas, você pode tentar arranjar armadilhas de cola para eles. Por exemplo, aplique tiras de mel nas folhas.
As doenças do rábano mais perigosas são provocadas por fungos patogênicos:
- Podridão branca afeta os rizomas do rábano (a "teia" do micélio é visível nas plantas afetadas).
Prevenção: não molhar demais o solo, não engrossar os arbustos na hora do plantio, tirar as ervas daninhas dos canteiros em tempo hábil.
Se, no entanto, o fungo aparecer, remova as plantas afetadas, trate o resto dos arbustos com preparações fungicidas contendo cobre.
Se você descobrir que a podridão branca afetou o rábano, você precisa mudar a área sob esta safra no próximo ano. Não plantamos raiz-forte no local anterior há pelo menos três anos!
- Murcha vertical. As folhas começam a murchar por baixo e logo todas as plantas morrerão. Os métodos de luta são apenas radicais. As plantas afetadas são removidas, o solo sob um arbusto doente também é removido. É necessário afrouxar bem o solo após a rega. No outono - destrua todas as folhas e caules das plantas que sobraram após a colheita, cave profundamente na área.
Crescendo como um negócio
Cultivar raiz-forte como uma ideia de negócio parece muito atraente. Culturas pouco exigentes, juntamente com rendimentos elevados, prometem um bom rendimento. É teoricamente possível coletar até uma tonelada de rizomas em uma pequena área de cinco hectares.
Em escala industrial, são as raízes do rábano que costumam ser utilizadas. No entanto, às vezes as folhas são postas à venda. Preços estimados em 2018:
- Folha de rábano - cerca de 36 rublos / kg.
- Root - de 40 a 350 rublos / kg.
O principal problema, talvez, seja encontrar compradores no atacado. Você pode oferecer produtos diretamente para fabricantes de condimentos como "porcaria" ou publicar sua oferta em fóruns especializados na Internet. Claro, sempre existe o risco de quebra de safra na agricultura. Mas isso se aplica a qualquer cultura, não apenas raiz-forte.
Leia mais sobre o cultivo de galinhas em escala industrial aqui.
Para você ou para venda, mas esta planta simples deve ser alocada em um terreno em seu site. Os benefícios, sabor, facilidade de cultivo e armazenamento fazem do rábano um habitante indispensável da horta russa. Como você pode ver, é muito simples cultivá-lo. Com um mínimo de esforço, é fácil conseguir uma boa quantidade de uma colheita pungente e pungente. As raízes fortes são a base das especiarias populares, sempre úteis na mesa do dia a dia e nas festas!
