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Rutabaga é um produto dietético e de baixa caloria, conhecido há muito tempo. Este vegetal é incrivelmente saudável e rende uma colheita decente quando bem cuidado.
Rutabaga foi esquecido imerecido e raramente é encontrado nas prateleiras das lojas, mas você pode facilmente cultivá-lo em seu jardim.
Este artigo descreve em detalhes o que é este vegetal, sua aparência, onde se originou e quais propriedades benéficas ele possui.
Vegetal ou baga: o que é?
É uma baga ou não, ou é uma beterraba, uma raiz vegetal ou uma fruta? Na verdade, a rutabaga é um vegetal híbrido criado pelo cruzamento de nabo e repolho. Em sua forma, a rutabaga se assemelha à beterraba, mas a cor da polpa da fruta é amarelo brilhante ou branco. A casca de algumas variedades de vegetais tem uma tonalidade bordô semelhante à da beterraba, por isso os vegetais são facilmente confundidos.
Importante! Rutabagas são freqüentemente chamadas de beterraba forrageira, embora as plantas pertençam a famílias diferentes.
Característica de aparência
Externamente, o vegetal se assemelha a um vegetal de raiz de nabo maior.... A forma da planta depende da variedade e é esférica, oval, achatada e cilíndrica. A casca é lisa ou em malha; a parte superior é pintada de lilás-púrpura ou cinza-esverdeado; a inferior é amarela ou branca.
Como ela está na foto?
Mais adiante na foto você pode ver os rutabagas.
Descrição botânica
Rutabaga (latina Brassica napobrassica) é uma planta de polinização cruzada bienal, que pertence à família do repolho ou crucífero. O vegetal apresenta alto rendimento e resistência ao frio. Rutabaga não é um tipo de cultura industrial que fornece matéria-prima para a indústria alimentícia.
Tecnicamente, existem dois tipos de sueco:
- sala de jantar - comida por humanos;
- forragem - serve para alimentar animais, é um cruzamento entre repolho forrageiro e rutabagas de mesa.
Não existem variedades selvagens da planta.
Estrutura
No primeiro ano do ciclo de vida, uma roseta de folhas e uma raiz carnuda se desenvolvem a partir das sementes. No segundo ano, essas raízes preservadas até a próxima primavera formam caules de flores e frutos com sementes aparecem.
As raízes da planta atingem uma profundidade de mais de 1 metro, com uma largura de 10-70 cm. As hastes são eretas e altas. As folhas são verdes ou verdes escuras em forma de lira, as lâminas das folhas são geralmente dissecadas. A fileira do meio de folhas cobre a metade do caule, as folhas inferiores são coletadas em uma roseta.
As flores de Rutabaga são coletadas em uma inflorescência do carpo. As pétalas das flores são de cor amarela dourada; polinizadas por insetos. As sementes se formam em frutos (vagens de 5-10 cm de comprimento) em um pedicelo de 1-3 cm de comprimento. A fruta tem uma superfície lisa ou ligeiramente protuberante. As vagens contêm sementes esféricas, de cor castanha escura, com um diâmetro de cerca de 1,5 mm. As sementes permanecem viáveis por 5-6 anos.
Características biológicas
A estação de cultivo é de 100-120 dias... Aos 20-30 dias após a emergência dos rebentos, inicia-se o espessamento da cultura da raiz, aos 90-100 dias o peso atinge 800-1000 gramas. No futuro, o crescimento da massa da colheita da raiz continua, mas a casca fica mais espessa e a polpa fica mais grossa.
As sementes germinam em baixas temperaturas - 2-3 ° C. As mudas são capazes de resistir a geadas leves de até -3 ° С. A temperatura ideal para o crescimento de vegetais é de 15-18 ° C.
Rutabaga é uma cultura que ama a umidade e requer umidade abundante e constante. O vegetal também é uma planta de dia longo e precisa de uma boa iluminação.
Como e onde cresce?
Rutabaga cresce bem em solos franco-argilosos e arenosos com uma reação neutra ou ligeiramente ácida.
A planta é sensível à falta de fósforo, cálcio, potássio e boro no solo. Uma área onde a água subterrânea flui muito perto da superfície não é adequada para o plantio.
O canteiro é selecionado levando em consideração a rotação de culturas de hortaliças. Solanaceous e leguminosas são considerados bons predecessores, gêneros intimamente relacionados (nabo, repolho, rabanete) são ruins. Isso deve ser levado em consideração na hora de escolher um local para o plantio de uma hortaliça, se se deseja obter uma boa colheita.
Breve história de origem e país de origem
Os botânicos descobriram que rutabaga é uma das mais antigas hortaliças de origem russa ou do norte da Europa... Rutabaga, resultado de um cruzamento acidental de couve e nabo, aparece pela primeira vez nas obras do cientista suíço Kaspar Bauning em 1620, que descobriu o vegetal na Suécia.
A rutabaga era muito popular nos países escandinavos, Alemanha e Rússia, antes de ser suplantada pela batata.
4. Goethe chamava a rutabaga de seu vegetal favorito.
Composição química
Rutabaga para qualidades nutricionais é uma das culturas vegetais mais valiosas:
- matéria seca - 12%;
- carboidratos - 5-10%;
- fibra - 1,7%;
- substâncias de pectina, proteína - 1,6%;
- vitaminas - C, B1, B2, B6, PP, caroteno;
- oligoelementos - potássio, cálcio, fósforo, ácido fólico, magnésio, boro.
Referência! Em termos de teor de vitamina C, a rutabaga é várias vezes maior do que a cenoura, o tomate e a beterraba. É conservado em um vegetal fresco e fervido.
Beneficiar
- Prevenção de doenças virais.
- Fortalece dentes, ossos e unhas.
- Remoção de edema.
- Perturbação da função intestinal.
- Prevenção de doenças cardíacas, vasos sanguíneos.
- Livrar-se do colesterol.
- Adoçante para diabéticos.
- Promove a perda de peso.
- Aumenta a regeneração do tecido.
Contra-indicações e efeitos colaterais
- Pressão alta.
- Alergia a plantas crucíferas.
- Insuficiência renal
- Mau funcionamento sistêmico e inflamação do trato gastrointestinal.
Com o uso excessivo do produto, aumenta a formação de gás.
Tratamento com esta cultura vegetal
Rutabaga é indispensável na luta contra:
- constipação crônica;
- anemia e aterosclerose;
- resfriados;
- pneumonia crônica, bronquite, asma;
- obesidade;
- abscessos e queimaduras.
A partir disso, fica claro que este vegetal é amplamente utilizado na medicina popular. Rutabaga também é amplamente utilizado em cosmetologia. para o clareamento da pele, livrando-se de manchas senis, sardas e acne, previne o aparecimento de rugas e ajuda a manter a pele jovem.
Mais detalhadamente sobre as propriedades úteis e medicinais do sueco, bem como sobre os possíveis perigos do vegetal, falamos aqui.
Variedades
As variedades mais populares de rutabagas de mesa:
- Krasnoselskaya - variedade de maturação precoce (90 dias) com longa vida útil. A polpa é amarela forte, a casca é amarelo-esverdeada.
- sueco - amadurece 130 dias, tem alto rendimento. O fruto é achatado, a casca é verde-amarelada, a polpa é amarela brilhante.
- Rubi - a variedade mais recente e mais resistente ao gelo, melhorou o sabor e a resistência a doenças. Possui taxa de maturação média (até 100 dias).
- Sobremesa russa - variedade resistente ao frio, despretensiosa e com excelente sabor. A fruta é dura, suculenta e doce, pesando 350-500 gr. Amadurecimento é meio cedo (90-110 dias).
- Zelthenie Abolu - variedade de meia temporada. Os frutos de tamanho médio (até 450 gramas) são achatados e acinzentados, com coloração roxa na parte superior e polpa amarela.
Os tipos forrageiros de sueco têm alto rendimento e não exigem condições de cultivo. A polpa da fruta é áspera e dura, cultivada apenas para alimentação do gado. As variedades mais populares na agricultura:
- Hoffmanskaya.
- Bangolm.
- Vyshegorodskaya.
Onde obter a semente e quanto custa a semente?
As sementes de Rutabaga podem ser adquiridas em lojas especializadas. ou coletar sementes da segunda colheita do vegetal e prepará-las para o plantio. Rutabaga é um produto muito econômico, o custo de 30-50 gramas de sementes nas lojas de Moscou e São Petersburgo varia de 15 a 30 rublos, dependendo da variedade.
Crescendo
Considere as características de crescer sueco e cuidar de uma plantação de vegetais.
Pousar
A rutabaga é semeada em dois períodos: início da primavera (colheita de verão) e verão (colheita de outono). Você pode semear diretamente em terreno aberto ou crescer através de mudas: as sementes são semeadas em recipientes no final de fevereiro - início de março, os brotos são transplantados para campo aberto no início de abril.
As sementes são embebidas por 30 minutos antes do plantio em água quente... Normalmente, os rutabagas são semeados em fileiras regulares em sulcos de 2-3 cm de profundidade, com uma distância entre as sementes de pelo menos 15 cm.
Produtividade e tecnologia agrícola
Rutabaga cresce principalmente nas regiões do norte com alta umidade. O rendimento médio das culturas de raízes é de 40-60 toneladas por hectare de área semeada. O maior rendimento é de 100 toneladas por hectare.
Calcário ou cal recém apagada são aplicados em solos ácidos. Como medida de cuidado, a planta é alimentada com fertilizantes minerais. e trazer esterco, húmus ou composto. A taxa de semeadura de sementes é de 0,2 gramas por metro quadrado. A planta é abundantemente regada, arrancada e desbastada.
Na Rússia, o vegetal é cultivado em regiões não-pretas da parte europeia do país e na Sibéria.
Colheita e armazenamento
A colheita pode ser feita 2 vezes por ano: no verão e no outono (antes do início das geadas). Normalmente, os rutabagas de mesa são colhidos um pouco verdes com um diâmetro de fruto de 8-12 cm, pois o sabor dos frutos maduros se deteriora.
Temperatura ambiente ideal para armazenar frutas 0-2 ºС... Os vegetais são armazenados em caves em prateleiras ou em caixas com terra, cobertas com palha ou serradura por cima.
Doenças e pragas
Rutabaga é suscetível às mesmas doenças e enfermidades que outros tipos de repolho:
- linho;
- sentiu doença;
- mosaico;
- quilha;
- bacteriose vascular;
- pele negra.
Para prevenir o aparecimento de doenças e pragas, são apresentados os seguintes:
- desinfecção do inóculo;
- capina e desbaste sistemáticos;
- cumprimento das regras de rotação de culturas;
- pulverização com inseticidas.
Importante! Recomenda-se plantar plantas como malmequeres, malmequeres, capuchinhas junto com rutabagas, pois espantam moscas-brancas, pulgões e moscas-do-repolho.
Rutabaga é um vegetal nutritivo e muito saudável em muitas variedades. Não requer manutenção ativa e, nas condições adequadas de armazenamento, agrada os jardineiros durante todo o inverno. Rutabagas podem ser comidas cruas e processadas: cozidas no vapor, cozidas, fervidas e fritas - há muitas receitas para este produto maravilhoso nos livros de receitas.
Vídeos relacionados
Convidamos você a assistir a um vídeo sobre o que é rutabaga e como cultivá-la:
