Além disso

Uma descrição detalhada da manjerona, bem como fotos e recomendações para cultivar e usar

 Uma descrição detalhada da manjerona, bem como fotos e recomendações para cultivar e usar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uma das especiarias aromáticas insubstituíveis na culinária é a manjerona, ou bagunça. Esta planta possui muitas propriedades medicinais que contribuem para a prevenção e tratamento de inúmeras doenças agudas e crônicas.

Adicionar manjerona aos alimentos permite que você mantenha a saúde de maneira delicada e sem intervenção médica, além de decorar qualquer tipo de carne ou prato dietético.

No artigo, vamos dizer que tipo de grama é e como mais se chama, e também é uma bagunça de uma planta perene ou anual?

O que é e de que outra forma pode ser chamado?

A manjerona é um arbusto herbáceo perene do gênero Orégano da família Lamb. Outros nomes são bardakosh, mardakush, baiacu, sulista, orégano de jardim, erva de salsicha. O nome latino é Origanum majorana ("Orégano grande"). A manjerona não é uma flor ou vegetal. Bardakosh é uma erva. A manjerona é dividida em duas variedades - folha (selvagem) e floral (jardim).

A variedade do jardim é um arbusto que floresce com inflorescências de panícula. A variedade folhosa é um arbusto altamente ramificado com muitas folhas. Flor longa, de julho a agosto. A auto-propagação é característica.

A manjerona é uma planta de mel valiosa na segunda metade do verão. É termofílico e fotófilo. Qual é o cheiro? O aroma da manjerona é picante, pronunciado, lembrando os aromas da cânfora, cardamomo e menta, mas mais doce e picante.

História e geografia

A planta é mencionada na escrita do Antigo Egito, onde era usada como planta de presente na forma de buquês. Na Grécia antiga, a manjerona era considerada propriedade mística e influenciava o humor e a expectativa de vida. Na Roma antiga, o bardakosh era considerado um dos principais afrodisíacos e era usado para criar coroas de flores para recém-casados.

A manjerona foi usada pela primeira vez na culinária no século 13 na França., onde a planta foi usada na produção de vinho e cerveja. No século 16, na Europa, a manjerona era usada como substituto do tabaco e na preparação de licores.

Onde esta planta cresce? A manjerona é geograficamente distribuída nos países mediterrâneos, Europa Central, África, Sul da Ásia, Oriente Médio e é cultivada na Argélia, Egito e Tunísia para fins industriais. Bardakosh cresce em solos férteis úmidos, prefere solo preto.

Descrição da aparência

Altura da planta. O caule da planta é ramificado, reto, cinza-prateado, denso, seco, atingindo 50 cm de comprimento, as folhas são oblongas, ovadas, pecioladas, obtusas, verde-claro. As flores são pequenas, claras, roxas ou rosadas. A corola é de cor avermelhada. As inflorescências são oblongas, tomentosas-peludas, apresentam de 3 a 5 feixes e localizam-se nas pontas dos ramos. Os frutos são representados por nozes castanhas desbotadas ovóides com uma superfície lisa.

Diferenças com algumas plantas

Com orégano

Manjerona e orégano são plantas diferentes, pertencentes ao mesmo gênero Oregano. O nome latino para manjerona é Origanum majorana ("orégano grande"), orégano é Origanum vulgare ("orégano simples").

A manjerona é uma planta extravagante que cresce nos países do sul, preferindo espaços abertos e ensolarados. O seu aroma torna-o adequado para carnes, enchidos e conservas.

Orégano é uma planta despretensiosa, comum em países de clima temperado e frio, cresce principalmente em florestas e é usada na preparação de chás de ervas e preparações medicinais. O aroma do orégano é mais suave e mais suave do que a manjerona.

Com orégano

Qual é a diferença entre manjerona e orégano e orégano? Manjerona e orégano são plantas diferentes pertencentes ao mesmo gênero Oregano, mas orégano e orégano são a mesma planta. As diferenças entre orégano e manjerona são indicadas acima.

Principais variedades e fotos

No total, existem cerca de 15 tipos de manjerona... A foto mostra como é esta planta e suas flores, e você também vai ler a descrição de cada tipo de grama. Os mais comuns são os seguintes.

Garden Baikal

O nome latino é Sweet manjerona. Um arbusto anão perene com não mais de 60 cm de altura, os caules são vilosos, verde-acinzentados com uma tonalidade vermelha. A folhagem é lisa, pequena e ovóide. Amante do calor. Ela cresce principalmente na Ásia Menor, onde é cultivada como tempero. O sabor é picante, doce, tônico. Sujeito a armazenamento de longo prazo.

Cretense (limão)

O nome latino é Origanum dictamnus. A folhagem é pubescente, verde acinzentada, prateada, ovóide. As flores são rosa ou roxas, caídas. O sabor é suave e doce. A manjerona de limão é frequentemente usada como aditivo de chá.

Gourmet

Variedade de jardim, arbusto reto até 60 cm de altura, período de crescimento de 120 dias. Uma das variedades de maior rendimento com um aroma picante e picante.

Garrafa térmica

Ao contrário de outras variedades, a "garrafa térmica" não é caracterizada por florescer na superfície das folhas. Atinge 50 cm de altura e as folhas são de cor mais intensa, lisas. Mais frequentemente do que outras variedades, é usado na preparação de marinadas.

Scandi

Variedade anã, atingindo uma altura de 35-40 cm... Os caules são prateados, retos e secos. As folhas apresentam pequenas vilosidades prateadas, mais densas e menores que as de outras variedades. O sabor é ácido, o aroma é brilhante, picante, pungente.

Qual é o benefício ou dano?

As propriedades benéficas da manjerona são determinadas pelo alto teor de óleos essenciais, taninos e ácido ascórbico nela, devido aos quais a bagunça atua como anestésico, expectorante, tônico e anti-séptico. Além disso, a manjerona tem a capacidade de aumentar a imunidade, melhorar o peristaltismo e o apetite, é usada na aromaterapia para tosses, enxaquecas, reumatismo, neuroses, tem um efeito diaforético.

Durante a dieta, a manjerona pode substituir o sal, o que permite que seja usada na nutrição dietética para obesidade e diabetes mellitus.

Contra-indicações:

  • Gravidez e lactação.
  • Trombose e tromboflebite.
  • Aumento da coagulação do sangue.
  • Febre.
  • Intolerância individual.
  • Crianças menores de 5 anos.

Escrevemos com mais detalhes sobre as propriedades benéficas e contra-indicações para o uso de manjerona separadamente.

Tempero

O tempero de manjerona tem muitos benefícios para a saúde:

  • estimula o apetite;
  • estimula a secreção de sucos gástricos e intestinais e enzimas;
  • melhora a digestão;
  • causa a liberação de bile;
  • realça o sabor dos pratos;
  • promove saturação rápida;
  • tem um forte efeito diurético e diaforético.

O mal do tempero se manifesta se as doses não forem seguidas e se expressa em:

  • deterioração da saúde;
  • dores de cabeça;
  • náusea;
  • vômito;
  • humor diminuído;
  • aumento da coagulação do sangue;
  • irritação das membranas mucosas intestinais.

Manteiga

O óleo de manjerona tem as seguintes propriedades benéficas:

  • hidrata e suaviza a pele;
  • promove a regeneração da pele e das mucosas;
  • suaviza calosidades;
  • fortalece o cabelo;
  • elimina os sintomas de coceira e irritação da pele;
  • causa reabsorção acelerada de hematomas;
  • pode reduzir a dor em caso de irregularidades menstruais e doenças ginecológicas;
  • a inalação de vapores de óleo durante a inalação leva à expectoração do escarro em doenças respiratórias.

Danos do óleo:

  • É expressa em irritação excessiva das membranas mucosas, que se manifesta por tosse se as dosagens não forem seguidas.
  • O óleo de manjerona é prejudicial para doenças purulentas da pele e das mucosas, não deve ser usado para queimaduras, seborreia, doenças parasitárias da pele, pois isso agravará a doença.

Saiba mais sobre os benefícios e perigos do uso do óleo essencial de manjerona neste vídeo útil:

Como é usado entre as pessoas comuns e quais pratos são adicionados?

A manjerona é popularmente usada fresca, enlatada, seca e processada termicamente. A folhagem e os botões das flores são usados ​​como alimento. A planta vai bem com pratos de vegetais, peixes e carnes, bem como saladas e molhos. Melhora a digestão de alimentos gordurosos. É adicionado aos alimentos frescos ou preparado com os ingredientes principais. Com a ajuda da manjerona, melhoram o sabor dos legumes em conserva e do vinagre.

Na indústria de alimentos, a manjerona é utilizada no preparo de embutidos. Bardakosh é combinado com especiarias como cominho, lúpulo suneli, tomilho, manjericão, folha de louro, pimenta da Jamaica, cravo, sementes de gergelim.

Na medicina popular, a manjerona é usada para doenças do trato respiratório, intestinos, feridas e hematomas, paralisia, neurastenia, rinite e asma brônquica na forma de infusão ou externamente (loções, banhos, pomadas).

Grama crescendo bagunça

Bardakosh é uma planta que ama a luz e o calor, então os países quentes são os lugares mais adequados para o seu cultivo. A época da semeadura é meados de abril - início de maio. Para a semeadura, escolha o lado sul, sudeste. As sementes germinam a uma temperatura de 12-16 graus, quando a ameaça de geada passa. A temperatura ideal para o crescimento é de 25-27 graus. Em baixas temperaturas, a planta perde seu aroma e propriedades medicinais.

Prefere solos férteis, exigente quanto à fertilização com húmus, cinzas... Resistente à seca. Regando não mais do que 1 vez em 3 dias. Com a falta de rega, a planta fica baixa e seca. Após cada rega, o solo é solto.

Na falta de iluminação, são utilizadas lâmpadas fluorescentes. A cobertura é realizada pelo menos 3 vezes durante o período de crescimento, usando fertilizantes minerais naturais, cal. A manjerona é resistente à infestação de pragas.

Leia sobre o cultivo de manjerona a partir de sementes e mudas aqui.

Como armazenar?

A manjerona é colhida duas vezes por ano - em agosto e no início de outubro.

  1. O caule é cortado a não menos do que 6-10 cm da superfície da terra, o que garantirá o rápido crescimento de novas folhas verdes.
  2. Imediatamente após a coleta, é feita a triagem, selecionando as folhas amareladas ou danificadas.
  3. Após a separação, as folhas são secas ao ar livre (penduradas na forma de cachos amarrados) durante uma semana, a folhagem e as flores são removidas dos caules e transformadas em pó. A manjerona em pó pode ser armazenada em um recipiente de vidro lacrado por 3-5 anos.
  4. As sementes de manjerona caem ao secar; jornais ou polietileno são colocados sob o local de secagem para coletá-las. As sementes coletadas são armazenadas em sacos de tecido em local escuro e seco.

Famílias semelhantes

Plantas semelhantes à manjerona são representadas por outros membros da família Lamiaceae. Todos eles têm uma estrutura semelhante, o tipo de folhagem e inflorescências.

A maioria das espécies de Lamiaceae são plantas medicinais ou usado como tempero para alimentos. Esses incluem:

  • manjericão;
  • saboroso;
  • Tomilho;
  • hortelã;
  • Alecrim;
  • sábio;
  • Melissa;
  • orégano;
  • cravo;
  • caixa de ferro;
  • motherwort.

A manjerona é uma cultura vegetal condimentada valiosa, que há muito é usada na culinária e na medicina em muitos países como uma fonte rica em vitaminas e óleos essenciais. Esta planta tem muitas propriedades curativas que ajudam eficazmente com doenças do sistema respiratório, intestinos e pele. A manjerona é utilizada como suplemento alimentar natural, substituindo o sal, pode aumentar o apetite e realçar o sabor da carne, peixe e vegetais.

Vídeos relacionados

Sugerimos assistir a um vídeo sobre as propriedades benéficas da manjerona e seu uso na antiguidade e agora:


Assista o vídeo: Como Plantar Salvia e Peixinho, todas as dicas de propagação! (Agosto 2022).