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Conheça Fennel! Fotos, descrição de espécies e variedades, propriedades úteis e outras informações interessantes

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O funcho é uma planta cultivada familiar, favorita de todos, usada como tempero e para fins medicinais.

Entre as pessoas, essa planta também tem outro nome - "endro de farmácia", porque exteriormente lembra muito verduras populares.

Contaremos tudo sobre esta cultura de vegetais - onde ela cresce, como é a erva-doce fresca, qual o cheiro dessa planta, como ela difere de outras culturas semelhantes, quais variedades existem, como é usada na culinária e também como cultivá-lo corretamente, mostraremos muitas fotos.

O que é isso?

Descrição botânica Funcho (Umbelliferae - English, Apiaceae - Lat.) É uma planta herbácea perene (geralmente com dois anos), até 150 cm de altura. Hoje existem dois tipos de erva-doce.:

  • Comum (de outra forma, farmácia ou endro voloshsky).
  • Vegetal (italiano).

A erva-doce pode ser atribuída ao grupo de vegetais e ervas, especiarias. Isso se deve ao fato de que os bulbos, raízes, folhas e sementes da planta são comidos. Muitas pessoas usam flores de erva-doce como decoração e condimento natural, pois a planta possui um agradável aroma picante.

Pertence à família Umbelliferae (Seleriaceae). O caule da erva-doce é de forma cilíndrica com vários ramos. As folhas estão dispostas alternadamente, estacas, dissecadas pinnadamente, com partículas lineares estreitas, as superiores são quase sésseis. As flores são pequenas, a corola é amarela.

Os frutos são duas mudas cilíndricas, marrom-esverdeadas, de até 8 mm de comprimento. Após a maturação, desintegram-se facilmente em 2 meias frutas, cada uma das quais com 5 costelas: 3 - no lado convexo, 2 - nas laterais, notam-se os túbulos de óleo essencial. A raiz é poderosa, fusiforme, central, com pouca ramificação.

Qual é a sua aparência e como ela difere externamente de outras ervas?

Na maioria das vezes, o funcho é confundido externamente com diferentes plantas: com endro, sementes de cominho, anis. As sementes e flores dessas plantas também são semelhantes, mas erva-doce tem algumas diferenças de outros representantes:

  • A erva-doce é plantada em climas quentes.
  • O vegetal de raiz tem um sabor e aroma picantes pronunciados.
  • A erva-doce tem um sistema radicular forte e não precisa ser plantada todos os anos.

Geografia e história

As primeiras menções da planta apareceram nos manuscritos do século 10. Além de suas propriedades medicinais e sabor agradável, na época era apreciado, como se acreditava, por suas propriedades mágicas. A pátria da planta é o Mediterrâneo. O funcho era usado como medicamento na Grécia, Índia, Egito, China. Hoje, os maiores produtores da planta são Rússia, EUA, Índia e França.

Semelhanças e diferenças com anis, sementes de cominho, endro

Muitas plantas são semelhantes entre si e o funcho também é confundido com diferentes raízes, ervas e flores. Plantas semelhantes são intercambiáveis ​​na culinária, mas têm uma composição química diferente e, portanto, propriedades medicinais úteis.

  • Erva-doce - é a mesma coisa ou não é? Eles têm um sabor muito semelhante, por isso são freqüentemente confundidos com a mesma planta. Diferentes plantas da mesma família são facilmente distinguíveis apenas na época da floração: o funcho tem flores amarelas, o anis tem flores brancas. Você também pode distinguir as plantas pelas sementes: no anis, elas são menores, ovóides e consistem em dois lóbulos em um fundo cinza-esverdeado.
  • Cominho e erva-doce... Externamente, duas plantas muito semelhantes, até as flores. A principal diferença é o cheiro. As sementes de erva-doce têm um aroma picante mais parecido com erva-doce, enquanto o cominho tem um aroma vibrante completamente diferente.
  • Erva-doce e endro... Essas duas plantas são mais distinguíveis uma da outra do que as descritas acima. Funcho e endro têm aromas diferentes e distintos. O endro, ao contrário do funcho, precisa ser plantado anualmente quando o funcho cresce por pelo menos dois anos consecutivos. A erva-doce é muito mais alta que o endro e também menos tolerante ao frio. Portanto, a época de plantio das duas plantas é diferente: o funcho é plantado já em temperaturas noturnas positivas, quando, como o endro, tolera facilmente geadas noturnas leves.

Tipos e variedades - descrição e foto

O funcho comum é subdividido em duas subespécies. Um deles (F. vulgare subsp. Piperitum) é representado por apenas uma forma - erva-doce pimenta (ou italiana).

O segundo (F. vulgare) inclui três variedades botânicas:

  • erva-doce perene;
  • erva-doce florentina anual com folhas carnudas na base, usada como legume;
  • erva-doce doce (ou romana).

Entre as variedades mais populares de funcho florentino estão Romanesco e Fennel di Firenze. Hoje existem 7 variedades vegetais e uma híbrida. Entre as variedades mais populares entre os jardineiros estão as seguintes.

Dândi

Planta de meia estação, altura não superior a 50 cm, com crescimento de pequenas espigas até 100g. Esta variedade é popular para formar espigas de repolho em dias longos.

Aroma

Variedade no meio da estação bastante produtiva... As frutas podem ser colhidas após 70-80 dias, e a partir de 1 metro quadrado você obterá 2-3 kg de verduras.

Líder

O amadurecimento do feto ocorre já no 40-50º dia. A altura da variedade chega a 170 cm e possui folhas largas. Recomenda-se remover os verdes de uma variedade de maturação precoce antes da floração.

Outono lindo

Já no 40º dia, a planta permite aproveitar os frutos. O arbusto atinge 180 cm, distingue-se por verduras muito delicadas e muito perfumadas.

Soprano

Cabeças de repolho elásticas e brancas pesando até 100 g podem ser colhidas em média 112-120 dias após o plantio. De 1 sq. m você pode coletar até 2 kg de repolho e até 4 kg de verduras.


Além dessas variedades, existem:

  • Luzhnikovsky Semko.
  • Corveta.
  • Rudy F1 (híbrido).

Benefício e dano

Frutos de erva-doce contêm um óleo essencial (4-6%), consistindo de anetol (até 50-60%), fenchone, pineno, metilchavicol, canfeno, fellandrene e uma série de outros terpenos, bem como um óleo graxo, que inclui ácidos oleico, linolênico, petroselínico, esteárico e palmítico.

As frutas também contêm vestígios de ácido anísico, cetona de anis e aldeído. Uma ampla gama de nutrientes tem efeitos antiinflamatórios e antimicrobianos, melhora a função orgânica e melhora o humor.

O Funcho, devido à sua composição química, é recomendado para pessoas com diversas doenças. A lista de benefícios da planta é enorme.:

  • A planta é útil para pessoas com problemas oculares.
  • O caldo elimina o inchaço.
  • A erva-doce está na lista dos alimentos dietéticos.
  • Além disso, melhora a função cerebral, estimulando os neurônios.
  • O chá de erva-doce é excelente para matar a sede no verão.
  • Reduz a ansiedade, a ansiedade, normaliza o sono e alivia a depressão.
  • Normaliza o funcionamento do aparelho geniturinário, reduz o inchaço.
  • Útil para meninas durante a menstruação.
  • Melhora o trato digestivo.
  • Trata problemas do sistema respiratório.
  • É amplamente utilizado em cosmetologia.

Os benefícios da erva-doce estão diretamente relacionados à qualidade, frescor, saúde e dosagem. A erva-doce não deve ser usada para fins medicinais sem o conselho de especialistas. Funcho é categoricamente contra-indicado em casos:

  • Intolerância individual aos componentes da composição química.
  • Para reações alérgicas.
  • Sob pressão reduzida.

Escrevemos com mais detalhes sobre os benefícios e perigos da erva-doce em um material separado.

Como é usado na culinária e na medicina tradicional?

O funcho é amplamente adicionado a vários pratos. Sementes, raízes, caules, frutas, bulbos, folhas de raízes vegetais são usados. É utilizado como ingrediente principal de um prato e como condimento.

  • As folhas de erva-doce são colocadas em sopas, adicionadas a marinadas para salgar em casa e usadas para decorar pratos.
  • A raiz é em conserva, fervida e cozida.
  • O caule e as folhas da erva-doce são adicionados às saladas de verão.
  • A fruta é usada como condimento.

Na medicina popular, as decocções de erva-doce são usadas para normalizar o estado geral do corpo, para aumentar a imunidade de adultos e crianças.

  • As infusões de funcho são usadas para tratar conjuntivite, distúrbios do sono e para tratar doenças internas.
  • Os óleos essenciais são usados ​​para limpar as instalações e têm um efeito anti-séptico. Ao usar o óleo, a dosagem deve ser observada, pois pode ser tóxico.
  • A raiz é usada para constipação, hipertensão e é eficaz para o câncer de intestino.

Como cultivar essa safra de hortaliças?

A erva-doce é plantada em solo meio pesado com uma reação ligeiramente alcalina ao sol aberto, ou em um local ligeiramente sombreado. Para o inverno, recomenda-se que a erva-doce perene seja desenterrada ou cuidadosamente coberta para um bom crescimento no próximo ano. Os arbustos podem se dividir vegetativamente (dividindo o arbusto), mas o cultivo a partir de sementes é mais frequentemente usado.

É necessário plantar erva-doce na primavera, quando a temperatura média diária oscila em valores positivos, ou plantar mudas em climas quentes. Nessas condições, o funcho floresce do meio ao final do verão e amadurece totalmente as sementes.

A erva-doce não requer muita manutenção, mas algumas regras ainda precisam ser seguidas.

  1. Fornece calor e luz adequados.
  2. Regue com frequência e muito, especialmente nos dias quentes de verão.
  3. A erva-doce requer um solo nobre, com muito fertilizante.

Saiba mais sobre o cultivo de erva-doce aqui.

Como armazenar?

Para preservar a safra de erva-doce para o inverno, ela pode ser decapada, congelada ou seca. Para que a planta não perca suas propriedades benéficas, é preciso conhecer as regras de secagem e congelamento. Para secar os ramos de erva-doce, é necessário arrancar as folhas mais finas, livrando-as dos caules grossos e das folhas carnudas. Para conservar os óleos essenciais, não é recomendável cortá-los antes de secar. Os verdes são secos inteiros, dispostos à sombra sobre uma folha de papel ou pano.

A secagem das sementes é feita diretamente no guarda-chuva... Deve ser cortado com cuidado no momento em que as sementes já estão maduras. Depois de secar as sementes, é necessário sacudir suavemente os guarda-chuvas e coletar as sementes soltas. Guarde-os em um frasco de vidro seco e bem fechado.

O congelamento também é usado para armazenar a planta. Todas as partes da planta podem ser congeladas, mas antes disso a planta deve ser bem seca e tentar garantir a temperatura máxima de congelamento imediatamente.

Sugerimos assistir a um vídeo útil sobre como preparar folhas de erva-doce para o inverno:

O que pode substituí-lo?

Na culinária, o funcho é facilmente substituído por outros alimentos.... Por exemplo, a raiz de erva-doce pode ser substituída por raiz de aipo. Nesse caso, o sabor adocicado mudará para um mais específico.

As sementes são substituídas por sementes de cominho, anis ou estragão, mas o sabor do prato muda. As folhas podem ser substituídas por anis ou endro, novamente sacrificando o sabor.

Na medicina, o funcho é frequentemente substituído por endro para a preparação de infusões e decocções. Para o trato gastrointestinal, o endro não é de forma alguma inferior ao funcho em propriedades. Separadamente, você pode aprender sobre os benefícios e o uso da água de endro para adultos e crianças.

Fatos interessantes

  • Na Grécia antiga, há um campo que leva o nome dessa cultura de raiz. Uma batalha ocorreu em um campo coberto de erva-doce, após o qual o campo foi renomeado "batalha da maratona", porque os habitantes da Grécia antiga chamavam o funcho de "maratron".
  • Hoje, toda uma cidade leva o nome de erva-doce - Funchal, que é a capital da famosa ilha da Madeira.
  • Acredita-se que o primeiro corredor a relatar a invasão de Esparta foi premiado com erva-doce.

A erva-doce é um depósito de microelementos úteis... É fácil de crescer, todas as partes são usadas - das sementes às raízes. Bom para a saúde, usado em cosmetologia e medicina. Porém, ao usar a planta, é preciso observar a medida: no cozimento, uma quantidade excessiva de raízes aromáticas pode estragar o prato, e na medicina popular, um excesso no corpo pode prejudicar a saúde.

Vídeos relacionados

Chamamos sua atenção para um vídeo útil sobre os tipos de erva-doce, suas propriedades benéficas e cultivo adequado:


Assista o vídeo: A maior BOLHA DE GRAMA que eu já vi (Agosto 2022).