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O manjericão é um condimento saboroso amado por pessoas ao redor do mundo. De acordo com a cor das folhas, distinguem-se as espécies verdes e roxas.
Como eles diferem em suas propriedades e métodos de aplicação, qual é mais útil e o que é manjericão vermelho, ele tem alguma diferença do roxo?
Qual das variedades desta planta é melhor para plantar no campo ou em vaso? Vamos descobrir todos os seus recursos.
Também no artigo consideraremos a composição química do manjericão, tipos e variedades, história de descoberta, contra-indicações.
Tipos e variedades
As variedades mais populares de manjericão verde são:
- "Centáurea verde";
- "Tom";
- "Explosão";
- "Favorito";
- "Cítrico";
- "Caramelo".
As variedades mais populares de manjericão roxo (também chamado de vermelho):
- "Tailandês";
- "Yerevan";
- "Opala";
- "Ararat";
- “Sabor pimenta”;
- "Roxo";
- "Mauritano";
- "Mesa";
- Moskvoretsky.
Cheirar e provar
O manjericão verde tem um sabor suave. Esta erva é adequada para fazer sobremesas, o que não acontece com o manjericão roxo. Seu aroma também é delicado. O aroma muitas vezes pode ser julgado pelos nomes das variedades. A variedade "Limão" realmente tem um aroma de limão, pode ser adicionada a limonadas. E a variedade "caramelo" tem um cheiro pronunciado de caramelo.
O manjericão roxo tem um sabor picante, por isso é adicionado principalmente a pratos de carne. O manjericão roxo tem um cheiro forte que pode ser sentido de longe.
Habitat
Manjericão verde e roxo agora são cultivados em todos os países. Mas o sabor do manjericão verde macio é mais popular entre os europeus, que adicionam essa planta às sobremesas, e o manjericão roxo pontudo é o preferido pelos povos do Oriente.
História de descoberta
Os cientistas sugerem que a pátria histórica da basílica é a África. Foi trazido para a Europa pelos soldados de Alexandre, o Grande. Ele apareceu na Rússia no século 18 e foi originalmente usado para fins medicinais. Segundo outras fontes, os alemães espalharam o manjericão pela Europa no século 12. Não há informações exatas sobre a diferença na história da descoberta das basílicas verdes e roxas.
Composição química e benefícios
A composição química difere ligeiramente entre o manjericão roxo e verde. A planta é rica em vitaminas A, C, PP, óleo essencial que dá esse cheiro ao manjericão, cânfora.
O manjericão é usado ativamente na medicina popular; na Rússia, a planta era cultivada exclusivamente para fins médicos.
- Tanto o manjericão verde quanto o roxo têm propriedades antibacterianas, desinfetando a ferida.
- O manjericão roxo ajuda com doenças dos órgãos internos e flatulência.
- Também é recomendado para pessoas que sofrem de reumatismo e artrite.
- Ambos os tipos de manjericão são usados como um remédio barato e natural para dores de cabeça e, na Índia, acredita-se que o manjericão melhora a função cerebral e melhora a memória.
- O manjericão verde é especialmente útil para aliviar o estresse, aliviar o estresse.
- O manjericão é um afrodisíaco, ajuda a sintonizar o "humor certo" para homens e mulheres, então comer manjericão é uma boa opção para um encontro.
- E para relaxar depois de um árduo dia de trabalho, encha as banheiras e despeje na água uma mistura de creme, mel e algumas gotas de óleo essencial de manjericão.
Contra-indicações
As contra-indicações para tomar manjericão roxo e verde não diferem ou diferem ligeiramente. Esta planta não deve ser ingerida em caso de distúrbios da coagulação do sangue, tromboflebite, trombose e outras doenças do sistema cardiovascular, especialmente se uma pessoa teve um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco.
O manjericão é contra-indicado na gravidez, hipertensão e diabetes mellitus, e não deve ser consumido por mulheres que amamentam.
Como é o escopo de aplicação diferente?
Como mencionado anteriormente, o manjericão é amplamente utilizado na culinária.
O manjericão verde é adicionado principalmente a produtos de pastelaria, pastelaria e bebidas - chá e vários refrigerantes. Devido ao seu cheiro adocicado e sabor suave, também pode ser adicionado a pratos que necessitem de um contraste salgado e doce.
O manjericão roxo é mais picante, pelo que é valorizado no leste. Seu sabor lembra o da pimenta-do-reino. O manjericão roxo é usado para temperar carnes, peixes e algumas saladas e massas. O chá de manjericão roxo terá uma tonalidade roxa. Se você adicionar limão, o chá ficará rosa brilhante.
Crescendo
O manjericão adora solos férteis e bem cuidados, lugares protegidos de sopro, bem como uma alta concentração de matéria orgânica no solo. Ideal se o manjericão for precedido de batata. Leia mais sobre cultivo separadamente.
Cultivar manjericão roxo e verde não é diferente. Eles podem ser plantados juntos.
Eles podem ser combinados em pratos?
Você pode combinar esses tipos de manjericão, no entanto, não o fato de que isso faz sentido. Esta combinação pode ser uma opção interessante para pratos inusitados. É muito espaço para experimentação!
Falamos sobre a diferença entre os tipos de manjericão verde e roxo, explicamos como usá-los para fins culinários e medicinais. Esperamos que você ache nosso artigo útil. Desejamos a você experiências culinárias corajosas e sucesso!
