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Uma erva perfumada e útil - erva-cidreira. Quando colher uma planta para o inverno e como armazená-la corretamente?

 Uma erva perfumada e útil - erva-cidreira. Quando colher uma planta para o inverno e como armazená-la corretamente?



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No verão, você pode encontrar uma grande quantidade de ervas aromáticas e saudáveis. Eu gostaria de aproveitá-los tanto no inverno como no verão, e na primavera e no outono. Para isso, surgiram com o armazenamento de ervas. Uma das ervas mais comuns cultivadas no jardim é a erva-cidreira.

Ele contém uma grande variedade de óleos essenciais que podem ser sentidos esfregando uma folha entre os dedos. Ao armazenar tal erva, é importante conhecer todos os detalhes do método para não perder vitaminas, oligoelementos e minerais importantes. Como esta erva é colhida para o inverno e em que horas é melhor começar a fazê-lo, e é possível congelar uma planta perfumada e a melhor forma de congelá-la? Você aprenderá essas e outras recomendações em nosso artigo.

Preparação da planta

  1. Primeiro, a erva-cidreira deve ser enxaguada em água corrente. Em seguida, espalhe ramos de erva-cidreira em uma toalha para que absorva o excesso de água ou coloque em uma peneira.
  2. Em seguida, transfira a erva-cidreira para uma toalha mais seca para que a água restante seja completamente absorvida nela, caso contrário, é provável que a grama apodreça durante a secagem.
  3. Separe e remova as folhas amareladas e danificadas.

As variedades são melhores para armazenar plantas.:

  • Isidora.
  • Sabor limão.
  • Tsaritsynskaya Semko.
  • Pérola.

Como armazenar?

A erva-cidreira fresca está repleta de propriedades benéficas. Esta erva, fresca, não aguentará por muito tempo. A vida útil máxima da erva-cidreira fresca é de 1 semana. Mas mesmo isso é suficiente para desfrutar do aroma agradável das ervas aromáticas. Quanto mais longa sua vida útil, menos nutrientes contém.

Instruções passo a passo

1 caminho:

  1. Lave a erva perfumada com água.
  2. Sacuda as gotas extras de líquido.
  3. Despeje a água em uma jarra, coloque erva-cidreira fresca e coloque um saco por cima.
  4. Coloque o buquê na prateleira da porta da geladeira. A temperatura não deve exceder 5-8 graus.

2 maneiras:

  1. Enxágue a erva-cidreira.
  2. Coloque em um recipiente e feche a tampa.

3 vias:

Embrulhe os raminhos de erva-cidreira em um saco e amarre bem para evitar o excesso de ar. Se você não quer perder a integridade das folhas, é melhor não usar o saco para guardar as plantas.

Em condições internas, a erva perfumada dura cerca de 1 dia, já que a temperatura na sala ultrapassa os 8 graus.

Como colher corretamente para o inverno e quando você deve fazer isso?

A erva-cidreira seca não é armazenada por mais de dois anos... Depois de um ano, começa a perder gradativamente suas propriedades curativas. É melhor começar a colher esta erva perfumada em maio e terminar em agosto. A melhor maneira de fazer isso é durante o período de floração da planta, pois após a floração ela perde o cheiro de limão e adquire um odor desagradável. O tempo da manhã é bom para isso, mas só quando o orvalho já tiver caído da planta.

Um pré-requisito é a ausência de chuva e umidade, caso contrário, tudo vai virar pó - as folhas vão murchar e começar a mofar.

Se você quiser preparar erva-cidreira para o inverno, deverá se familiarizar com 4 métodos de colheita diferentes.

Congelando

Esta é a maneira mais fácil de se preparar. Dele pode ser realizado tanto no vácuo quanto em cubos de gelo, sobre os recipientes deve ser esquecido rigorosamente, pois neles a grama vai sufocar, adquirir um odor desagradável.

  1. Primeiro, a planta deve ser lavada, seca, depois separada e colocada em recipientes (potes de vidro ou sacos de linho).
  2. Em seguida, coloque no freezer.

Esta erva perfumada é então utilizada no preparo do chá, como tempero para pratos, sabor licoroso, vinagre, no preparo de vários pickles, e também dará um aroma agradável ao kvass. Acompanha bem carnes, requeijão, peixes e ovos.

Para preparar bebidas frias, como mojitos, vários smoothies, use bandejas de cubos de gelo. Para isso, é necessário preencher cada formulário com água, colocando previamente uma folha de erva-cidreira em cada célula, para que as bordas das folhas fiquem líquidas. E então coloque no freezer.

Secagem

Por esta buquês de ervas secas são pendurados de cabeça para baixo ou dispostos em uma superfície plana em uma sala bem ventilada, onde os raios solares não devem penetrar e a temperatura deve ultrapassar os 35 graus. Para evitar o mofo, a erva-cidreira deve ser mexida de vez em quando.

Você também pode fazer isso usando um forno: espalhe as folhas da planta em uma assadeira e defina o regime de temperatura desejado (normalmente é usado o mais baixo).

A erva-cidreira seca é uma especiaria muito delicada que é melhor adicionada no final do cozimento.

O vídeo fala sobre como secar adequadamente a erva-cidreira:

Salga

A Melissa é muito usada para salgar pratos. Por exemplo, fazem geleia com ele, acrescentam-no ao salgar tomates e pepinos, por exemplo, ao conservar o repolho, é colocado em camadas. Também é adicionado a pratos de vegetais, carnes enlatadas.

Tintura

Para a preparação de infusões, as ervas medicinais são utilizadas exclusivamente com hastes.... Às vezes, o álcool é adicionado a ele para não beber uma tintura comprada, mas para prepará-la nós mesmos. Para preparar a infusão habitual, pegue 2 colheres de sopa de folhas esmagadas, bem como as flores dessas plantas, e encha com 2 xícaras de água fervente. Em seguida, eles embrulham e deixam fermentar por 4-5 horas.

Ajuda com doenças do sistema cardiovascular, trato gastrointestinal, distúrbios metabólicos e resfriados.

Resumindo, podemos entender que o método mais simples e útil é o congelamento... Ao mesmo tempo, mais aroma e propriedades úteis são retidos nas ervas do que durante a secagem, onde a maioria das vitaminas é destruída.

Vantagens e desvantagens dos métodos de armazenamento

Benefíciosdesvantagens
congelando
  • Mantém as propriedades benéficas da erva-cidreira, é o método de armazenamento mais fácil.
  • Diversifica o atendimento de diversas bebidas geladas.
Não pode ser armazenado em contêineres.
secagem
  • O tempo de secagem é mínimo.
  • Melissa fica muito carinhosa.
  • Adequado para armazenamento de longo prazo.
As propriedades benéficas da erva-cidreira desaparecem.
salgaEles são adicionados a vários pratos, usados ​​para a salga.Não.
tinturaAjuda com várias doenças.Não pode ser usado a seco.

Se todos os requisitos necessários forem atendidos, a erva-cidreira manterá suas propriedades úteis e medicinais por um ou até dois anos. É necessário escolher o método correto de armazenamento desta erva perfumada e usá-lo no inverno para preparar chás aromáticos, pratos gourmet ou para várias doenças.


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