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Orégano de planta aromática ou orégano: descrição, foto, uso na culinária e na medicina

 Orégano de planta aromática ou orégano: descrição, foto, uso na culinária e na medicina



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O orégano (nome latino Oríganum) é uma erva perene, com 30-70 cm de altura, pertencente à família das Lamiaceae, à qual pertencem plantas como o manjericão, a motherwort, a hortelã e a sálvia.

Outros nomes populares para orégano: em russo - hortelã da floresta, incenso, amante de abelhas, em ucraniano - placa-mãe e também - matserdushka, cor de latão, escaravelho, zvirazh, insetos, zenovka.

O tempero familiar do orégano são as folhas secas e inflorescências da erva do orégano (Origanum vulgare L.), pelo que podemos dizer que este é o seu segundo nome. Utilizado como tempero fresco e seco. Na medicina popular, faz parte de muitas preparações medicinais.

Qual é o cheiro e a aparência dessa erva?

O cheiro das folhas é semelhante ao tomilho, o mesmo perfumado e picante. Sabor com notas cítricas, que conferem à planta continha pineno, ocimeno, limoneno, carvacrol e cariofileno. As flores são usadas na perfumaria para fazer óleos e fragrâncias. A planta é uma excelente planta de mel. Seu aroma azedo e picante atrai as abelhas.

A planta do orégano é um caule ramificado de forma tetraédrica, que é coberto por folhas oblongas com uma borda pontiaguda de até 4 cm de comprimento, de cor verde escuro com nervuras perceptíveis. O caule e as folhas são cobertos por pêlos macios. No topo do caule existem pequenas flores, rosa-púrpura, reunidas em panículas.

Uma foto

Na foto abaixo você pode ver o que é - erva orégano e como fica; vamos mostrar fotos das folhas e flores da planta do jardim.





Onde e como ele cresce?

Ela cresce em grupos em clareiras na floresta, prados, ao longo das margens dos rios, nas encostas de montanhas, ravinas e colinas. Dependendo da região, as mesmas variedades de orégãos têm diferentes tonalidades de sabor e aroma. Orégano (como o orégano é chamado de outra forma) é uma planta perene e cresce em um lugar por até 25 anos.

Quando e como floresce?

As flores aparecem apenas no segundo ano de vida da planta. Os botões florescem no final de junho e até o final de agosto, o orégano fica coberto de perfumadas inflorescências. Em algumas plantas, flores bissexuais são formadas, em outras - apenas pistiladas, que abrem uma semana antes que as bissexuais. No início de setembro, as sementes aparecem - 4 pequenas nozes marrons em uma xícara. As sementes são tão pequenas que 1 miligrama delas cabe em 1 mil peças.

História e geografia

A pátria do orégano é o norte da África e o sudoeste da Ásia. Cresce no Mediterrâneo, na Rússia, as lamiaceae são encontradas na parte europeia, no Cáucaso e no sul da Sibéria. Na Europa e nos Estados Unidos, o orégano é cultivado comercialmente.

Esta planta encontrou o seu lugar nas lendas e mitos dos povos antigos. Os gregos acreditavam que era com o mel coletado do orégano cretense (dictamnon) que Zeus se alimentava na infância. Outra lenda, que foi iniciada por Aristóteles em sua obra "Histórias de Animais", diz que uma cabra selvagem, tendo sido ferida por uma flecha, busca e come orégano. Talvez seja por isso que os gregos acreditavam que essa planta era capaz de tirar flechas de feridas. Outro arbusto de orégano é mencionado nos escritos de Avicena, Aristófanes e Dioscórides, que descreveram suas propriedades medicinais.

Na Idade Média, vários tipos de orégano eram usados ​​na magia. Acreditava-se que a "grama feminina" pode extinguir o ardor amoroso de um homem. Além disso, esta planta era usada para abortos secretos e para irregularidades menstruais.

Plantas semelhantes, sua descrição

Os Yasnotkovs incluem mais de 190 espécies de plantas., alguns dos quais são perenes, outros são anuais. Muitos deles são usados ​​na alimentação e na preparação de óleos essenciais. Portanto, o orégano tem muitas plantas relacionadas que diferem dele na aparência e no sabor. Aqui está uma breve descrição botânica.

Alecrim

Muitas pessoas se perguntam se orégano e alecrim são a mesma coisa ou não. O alecrim (Rosmarínus officinális) é membro de um gênero diferente de Yasnotkovy. Nem mesmo se parece com orégano externamente - é um arbusto com folhas planas em um caule duro. Ela floresce com pequenas flores roxas. Tem um sabor amargo específico, que lembra vagamente a menta. É usado para aromatizar produtos assados, compotas e sopas. Acompanha bem leguminosas e cogumelos. O óleo com infusão de alecrim é usado em massagens, em cosméticos caseiros e como molho para saladas de vegetais.

Dentre as propriedades medicinais, vale destacar as propriedades antiinflamatórias e calmantes das folhas de alecrim. Esta planta é considerada um afrodisíaco, ou seja, aumenta a libido. O que o distingue do orégano - orégano comum. É usado como tempero em produtos de panificação (especialmente bom em pizza), sopas, linguiças caseiras, ensopados e peixes, feijão, para omeletes. Ambas as plantas são usadas para conservar vegetais. O uso de ambos os temperos é contra-indicado em gestantes e pacientes hipertensos.

Tomilho

O tomilho comum (Thymus vulgáris) é uma planta de baixo crescimento que rasteja no solo. Assim como o orégano, é uma planta perene e pode crescer em um local por até 5 anos. As folhas são acinzentadas, menores que as do orégano, o caule é lenhoso na raiz.

Orégano e tomilho não são a mesma coisa. Esta última planta tem gosto de cominho e anis - picante, amadeirado com notas cítricas. Algumas espécies não diferem em sabor e aroma do orégano. Como tempero usado para carnes, frango, repolho em conserva, adicionado a sopas. Galhos e folhas de tomilho - uma variedade de tomilho (tomilho rasteiro) - são adicionados ao chá.

Das propriedades medicinais, o tomilho tem propriedades anti-sépticas, anticonvulsivantes e expectorantes. Devido ao alto teor de timol nas folhas frescas, pode causar náuseas. O tomilho deve ser adicionado no início do cozimento para desenvolver o sabor. E orégano é adicionado ao peixe e à carne no final.

Tipos e variedades

Existem 55 tipos de orégano. O orégano é dividido em subespécies de acordo com o cheiro:

  • Cretan (Origanum creticum).
  • Sírio, ezov (Origanum smyrneum).
  • Turco (onites Origanum).
  • Grego (Origanum heracleoticum).
  • Manjerona (Orīganum majorāna).

Para o nosso clima, os criadores russos criaram variedades de orégano:

  • Orégano branco - um arbusto compacto com flores brancas.
  • Aroma de mel - uma pequena planta com inflorescências roxas.
  • Fadas É uma variedade de alto rendimento com folhagem verde escura.

Para o cultivo em varandas e em campo aberto, as seguintes variedades são adequadas:

  • Variedade - folhagem dourada e flores brancas como a neve.
  • Ponta de ouro - inflorescências rosa e pequenas folhas com pontas douradas.
  • Beleza kent - variedade decorativa, as flores mudam de cor de branco para lilás.
  • Variegata - um pequeno arbusto com folhas rodeadas por uma faixa branca.
  • Herrenhausen - as flores roxas são reunidas em cachos.

Entre os orégãos, existem muitas variedades decorativas com um aroma maravilhoso, que vale a pena plantar no seu jardim ou varanda.

Benefícios do orégano

Na medicina popular, ao longo dos séculos de aplicação, uma ampla gama de propriedades dessa planta foi determinada. As folhas e flores de orégano ajudam com:

  • distúrbios do sono;
  • infecções do trato respiratório (bronquite, pneumonia);
  • violação do ciclo menstrual;
  • pedras na bexiga;
  • problemas digestivos.

Acredita-se que as infusões com orégano fortalecem o sistema nervoso.... O orégano também faz parte da fito-pasta urológica "Urolesan".

Possíveis danos e contra-indicações

Orégano deve ser descartado por aqueles que sofrem de:

  • úlceras intestinais e estomacais;
  • doenças do coração e vasos sanguíneos;
  • hipertensão;
  • aumento da acidez do suco gástrico;
  • cólica hepática e renal.

Deve ser lembrado que orégano é contra-indicado para mulheres grávidas - esta planta pode provocar aborto... O uso prolongado de orégano em homens causa impotência sexual.

Como cultivar?

Esta planta adora o sol e tolera bem a falta de umidade, portanto, as áreas ensolaradas são escolhidas para o plantio. O solo encontra-se com um nível de acidez neutro, franco-arenoso. Orégano fica bem entre outras plantas perenes no jardim de pedras.

A planta se propaga por sementes e se dividindo no arbusto. Na rua, as sementes são plantadas no outono em estufas fechadas. A profundidade de plantio é de 1 a 1,5 cm. As sementes são semeadas para as mudas no final de março. Em seguida, as plantas cultivadas são plantadas em terreno aberto no final de maio, ao abrigo das geadas noturnas.

O orégano se reproduz bem dividindo o rizoma e em camadas. O arbusto pode florescer no primeiro ano de vida, mas os brotos jovens devem ser retirados para que a planta não perca força para as flores.

Colheita

Recolher as hastes para taxas de medicamentos durante a floração. As folhas frescas para alimentação, ao contrário, são cortadas antes da floração, antes de ficarem grosseiras. É melhor cortar a planta de manhã cedo, antes que o orvalho caia.

Para plantas de processamento, apenas brotos frescos são tomados para o óleo essencial. Para cozinhar, o orégano deve ser colocado sob um dossel ou em uma secadora, mantendo uma temperatura de 30-40 ° C. Nessas condições, as folhas mantêm o aroma e a cor.

Como armazenar e se preparar para o inverno?

Armazene os temperos secos em sacos de lona ou potes feito de vidro opaco. Você pode congelar a planta no freezer separando cuidadosamente os brotos, lavando e secando com uma toalha.

A planta fresca pode ser colocada em um recipiente com água e colocada na prateleira inferior da geladeira. Isso manterá o orégano fresco por alguns dias.

Então, contamos tudo o mais interessante sobre orégano - esta erva única que tem muitas propriedades úteis. O seu aroma característico dará aos seus pratos um sabor próprio. Como tempero, acompanha bem muitas ervas e é adequado para quase todos os pratos, inclusive bebidas. Suas propriedades medicinais são conhecidas desde a antiguidade e ainda são utilizadas na medicina popular. Esta planta merece ser plantada no seu jardim.


Assista o vídeo: Orégano orgânico (Agosto 2022).