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Feijões

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Cultive feijão verde


Eles estão entre os vegetais mais apreciados, mesmo pelas crianças, pois seu sabor delicado é agradável até para quem não gosta dos sabores fortes característicos de outros vegetais, como alcachofras ou brócolis; o alto teor de fibras os torna excelentes leguminosas e o fato de que eles também contêm muitas proteínas, como todas as leguminosas, os torna um excelente produto para levar à mesa todos os dias para a nossa família.
O feijão verde (também chamado de croissants) é feijão em todos os aspectos, mas foi selecionado porque seus frutos também podem ser consumidos verdes; então, quando comemos os feijões verdes, estamos praticamente comendo toda a vagem verde, incluindo os pequenos feijões ainda não desenvolvidos; esse fato torna o feijão verde mais leve e rico em fibras do que o feijão.
O feijão é cultivado pelo homem há milhares de anos, mas talvez nem todos saibam que o feijão "moderno", ou as variedades que encontramos disponíveis em sacolas para semear, e as que encontramos no mercado, quase não têm relação com o feijão que eles comeram nossos ancestrais; essas leguminosas são naturalmente difundidas em todo o mundo, mas na Europa e na Ásia apenas os grãos pertencentes ao gênero vinha foram cultivados até alguns séculos atrás. Desses feijões antigos, apenas alguns tipos ainda estão em cultivo, um exemplo é o feijão Azuki muito amado na Ásia, ou o feijão para os olhos, muito amado na Itália.
Todos os outros grãos que comemos normalmente, desde o verde até o borlotti, do roxo ao vinho branco da Espanha, são originados por hibridação de espécies e gêneros de origem norte-americana; portanto, são variedades que se espalharam pelo mundo após 1492.
A decisão de abandonar as variedades originárias do gênero vinha, devido às variedades derivadas do gênero phaseolus, foi ditada pelo fato de o feijão americano ter uma produtividade muito maior.

Cultivo de feijão verde



Existem muitos feijões que podem ser consumidos verdes e, portanto, existem muitas variedades de feijões verdes; os croissants típicos são verdes, com cerca de 7 a 10 cm de comprimento e bastante finos; no entanto, existem feijões amarelos, roxos e verdes de até 50 cm de comprimento, largos e achatados.
Além do feijão verde, existem os chamados peixes-comedores, ou gralhas, peixes chatos (cada região italiana tem um nome diferente para essa leguminosa); estes são vegetais muito semelhantes aos do feijão verde para dar sabor, mas maiores e com uma seção achatada, geralmente com uma casca ligeiramente mais semelhante a couro, que precisa de um cozimento mais longo. Os croissants produzem um belo arbusto e existem variedades com crescimento de anões ou desenvolvimento de escalada; esse recurso deve ser considerado no momento da implantação, pois antes da semeadura é aconselhável a criação de uma rede de suporte para trepadeiras.

Necessidades crescentes de feijão verde



São semeadas diretamente em casa, preparando algumas postarelas a uma distância de cerca de 25 a 40 cm, em fileiras com uma distância mínima de 35 a 45 cm; o solo deve ser bem trabalhado e rico, de massa macia. Como todas as leguminosas, também o feijão verde vive em simbiose com as bactérias que fixam o nitrogênio presente no ar e o tornam disponível para as raízes das plantas; por esse motivo, não é necessário fornecer fertilizantes com alto teor de nitrogênio.
O cultivo de feijão, feijão verde e ervilha, em vez de saquear o solo dos sais minerais que ele contém, tende a enriquecê-lo com nitrogênio; por esse motivo, é importante incluir esses vegetais em uma rotação correta dos vegetais no jardim, principalmente semeando-os seguindo vegetais com alta demanda por sais minerais, como abobrinhas.
A semeadura ocorre de abril, em campo aberto, até setembro, para subir todos os meses, em diferentes canteiros, para uma colheita contínua durante o verão; em algumas regiões com verões muito quentes, a semeadura é ignorada em junho e julho, mas continua no final de agosto, para ter pelo menos uma colheita do outono passado. O feijão verde é remanescente, portanto, um único canteiro de flores pode produzir frutas por algumas semanas, que são consumidas frescas. Este não é um vegetal difícil de cultivar, geralmente exigindo rega regular no momento do plantio e até que as plantas tenham pelo menos 20 a 25 cm de altura; depois é regada quando o solo está seco.

Feijão verde: pragas e doenças



Os croissants são produzidos por arbustos bastante vigorosos e resistentes, que não requerem cuidados especiais; a seca e o calor do verão podem fazer com que as plantas percam sua folhagem prematuramente, e também pode acontecer nesses casos que as vagens serão removidas ou pequenas. A irrigação adequada geralmente resolve o problema, mesmo em regiões com verões muito quentes, você evita o cultivo de croissants no meio do verão ou escolhe variedades particularmente resistentes à seca.
As folhas são cobertas com um cabelo fino, o que as torna grudentas ao toque; durante os meses frios e chuvosos, muitas vezes acontece que essas folhas são colonizadas por pulgões, que devem ser eliminados antes que a planta floresça, com inseticidas adequados.
Um clima muito quente e seco, por outro lado, promove o desenvolvimento de ácaros, que são mantidos afastados das folhas do feijão verde, simplesmente molhando regularmente os canteiros, especialmente na ausência de chuva.
Às vezes, essas plantas são afetadas por fungos ou outros parasitas, principalmente quando não é seguida uma rotação correta no jardim ou no caso de solo muito explorado ou esgotado; esse tipo de doença fúngica é evitada com cuidados adequados de cultivo, boa rotação de vegetais no jardim e desinfecção e processamento do solo antes do plantio das novas plantas, no final do inverno e no outono.