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Pergunta: broccoli
Tenho brócolis que depois do inverno floresceram. colhendo as flores, recebo as sementes para a próxima semeadura, e a planta deve ser arrancada ou deixada para produzi-la novamente?
Resposta: brócolis
Caro Micchio,
os brócolis, como a maioria dos crucíferos, são plantas bienais; na primavera ou no verão eles começam a se desenvolver, produzindo inflorescências, aquelas que reunimos e comemos por várias semanas; após a geada do inverno, a planta começa a desenvolver um caule alto, com flores amarelas ou brancas, muito diferentes das inflorescências que coletamos e consumimos; a partir dessas flores em particular também são produzidas as sementes, aquelas que você mantém para plantá-las nos meses seguintes, e inicia o ciclo novamente. Após a produção das sementes, a planta perece e morre, porque já implementou todo o seu ciclo de vida. Se você tivesse que cortar o caule que produz as sementes, talvez a planta pudesse viver mais, mas é improvável que continue produzindo inflorescências constantemente para cortar e comer, porque com o tempo ela tenderá a não ter mais recursos para produzir as inflorescências comestíveis; além disso, as plantas, como todos os seres vivos, têm um ciclo de vida muito preciso; esse ciclo em muitas plantas é completamente voltado à propagação, para perpetuar as espécies; quando uma planta de brócolis começa a se preparar para a floração, deixa de produzir as inflorescências laterais grandes e carnudas, porque está tentando manter reservas de água e nutrientes, que serão usados para produzir flores, frutos e sementes, para ir para concluir seu ciclo de vida. Por esse motivo, mesmo se sua planta sobreviver por mais algumas semanas, ela não produzirá brócolis que seriam interessantes para o consumo na cozinha.
As crucíferas do gênero brassica são cultivadas por seres humanos há vários milênios. Esse longo período de cultivo permitiu o desenvolvimento de numerosos híbridos e cultivares naturais, alguns dos quais produzem inflorescências prontas para consumo no outono, outros na primavera e outros no verão. Por esse motivo, é possível comer brócolis quase o ano todo. Portanto, se você gosta particularmente de brócolis e deseja colocá-los em seu jardim por um período mais longo, tente plantar plantas de variedades diferentes da que você costuma usar, com um período de desenvolvimento escalonado ao longo dos meses, em de modo a prolongar a colheita.
